雙匯“瘦肉精”事件仍在發(fā)酵,。
近日,，國務(wù)院食品安全委員會辦公室會同公安部、監(jiān)察部,、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部、衛(wèi)生部,、工商總局,、質(zhì)檢總局組成的聯(lián)合工作組已到達(dá)河南省，各地也正在對肉類加工行業(yè)進(jìn)行全面清查,，一場“瘦肉精”整肅風(fēng)暴正在發(fā)起,。
對于身處風(fēng)暴中心的雙匯發(fā)展，其遭遇的各種質(zhì)疑遠(yuǎn)未停止,。該事件無疑再度加劇了公眾對食品安全的信任危機(jī),，接下來的疑問是，三聚氰胺事件對中國整個奶業(yè)市場和聲譽(yù)的重創(chuàng),，是否會在肉制品行業(yè)再次重演,。而肉類加工產(chǎn)業(yè)鏈的種種問題也將接受公眾拷問。
重蹈奶業(yè)覆轍,？
據(jù)新華社報(bào)道,，此前濟(jì)源雙匯食品公司發(fā)現(xiàn)的19頭“瘦肉精”疑似陽性生豬,，目前17頭已經(jīng)得到確認(rèn),，剩余2頭排除。
截至目前,，濟(jì)源雙匯食品有限公司仍處于停產(chǎn)整頓階段,。自17日宣布召回市場流通產(chǎn)品起，公司已召回肉制品2000多噸,、冷鮮肉70多噸,。而雙匯發(fā)展仍然停牌。
《食品安全法》特邀修改人、國際食品安全協(xié)會北京代表處首席代表桑立偉告訴《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者：“應(yīng)該是有這個擔(dān)憂,，瘦肉精的曝光將是對整個鮮肉加工的一個沉重打擊,。”
不過,，桑立偉也表示,，瘦肉精對雙匯的打擊，未必會像當(dāng)年三聚氰胺對三鹿的打擊那么大,，因?yàn)槔漉r肉的大品牌本來就少,，消費(fèi)者選擇余地不大；而且雙匯的銷售點(diǎn)又遍布全國,，很容易用只是一個分廠出問題的理由來撇清關(guān)系,。
比如說，雖然目前濟(jì)源工廠已經(jīng)停產(chǎn)自查,，但是各地許多大超市中,，雙匯的產(chǎn)品仍然處在上架銷售狀態(tài)。雙匯一些地方公司也都表示,，因?yàn)楫a(chǎn)品原材料都在當(dāng)?shù)剡x購,，與河南無涉，所以并未受到“瘦肉精”事件影響,，生產(chǎn)均正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
近日，本報(bào)記者從相關(guān)渠道了解到,，對于“瘦肉精”事件相關(guān)人員查處情況,，正在檢查落實(shí)證據(jù)，真正要查處,，需要一個過程,。相關(guān)人士說，由于目前還沒有接到正式材料,�,！拔矣X得，真正的查處,，還得要一段時間,。”
亦有消息證實(shí),，媒體報(bào)道的河南濟(jì)源雙匯,、南京興旺屠宰廠等收購“瘦肉精”豬肉的事實(shí)真相，經(jīng)過調(diào)查,，情況是基本屬實(shí)的,。然而很多具體細(xì)節(jié)過程,，還需要進(jìn)一步的證據(jù)。
據(jù)了解,，有關(guān)上級部門已經(jīng)要求雙匯上報(bào),，企業(yè)如何落實(shí)制度，以及是否抽檢,，然而具體情況,，比如抽檢比例、還有待進(jìn)一步落實(shí),�,！�
而雙匯的案例，會不會成為第二個三鹿,？雙匯的情況是否代表整個行業(yè)的問題,，也是媒體熱議的話題。
雙匯近日發(fā)表聲明說,，這僅是其下屬一家企業(yè)的情況,。然而，有核心人士對本報(bào)記者指出,，這個要等全國全面排查的最終結(jié)果出來才能知道,。
商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)昨日在例行發(fā)布會上表示，商務(wù)部會在豬肉質(zhì)量追溯體系建設(shè)的過程中,，進(jìn)一步按照國務(wù)院食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的總體部署,，重點(diǎn)加強(qiáng)和農(nóng)業(yè)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫方面的合作，在農(nóng)殘,、藥殘的檢驗(yàn)檢疫方面,，能夠在屠宰和流通環(huán)節(jié)得到進(jìn)一步加強(qiáng)和有效的解決。
“食品質(zhì)量的安全是國務(wù)院總體領(lǐng)導(dǎo)的,，是一個涉及面廣,、內(nèi)容復(fù)雜的工作，涉及到了豬肉的生產(chǎn),、流通,、加工、屠宰,、檢驗(yàn)檢疫等多個環(huán)節(jié),，是一個系統(tǒng)的工作安排�,！彼f,。
監(jiān)管漏洞如何補(bǔ)救
然而,，即使實(shí)際市場影響并不太大,，比三聚氰胺更早出現(xiàn)的瘦肉精之屢禁不止并延綿難絕,，再度暴露出食品安全監(jiān)管沉疴。
在一些地方,，生豬養(yǎng)殖違禁使用“瘦肉精”幾乎是公開的秘密,。從養(yǎng)殖戶、到檢疫局,、到各省界檢查站,、最后到定點(diǎn)屠宰場，各個環(huán)節(jié)均能交少量的錢就各個突破,，一路暢通,，最后直達(dá)消費(fèi)者餐桌。相比之下,，雙匯的“十八道檢驗(yàn)”簡直是個莫大的諷刺,。
最明顯的一個漏洞是，早在2002年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告,，明令禁止在動物飼料中添加鹽酸克侖特羅,、萊克多巴胺、沙丁胺醇,、硫酸沙丁胺醇,、硫酸特布他林、西巴特羅,、鹽酸多巴胺等7種“瘦肉精”,。
也就是說，“瘦肉精”并不僅是指鹽酸克侖特羅,，而是一系列藥物的總稱,。但是，實(shí)際操作中,，許多地方都只檢測鹽酸克侖特羅,，其他同屬“瘦肉精”的萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測。但是許多養(yǎng)殖戶,，恰恰都在同時使用這兩種瘦肉精,。
對于這其中的種種漏洞，專家認(rèn)為監(jiān)管體系和法律保障才是解決諸多問題的根本措施,。
“首先就是要加強(qiáng)監(jiān)管,，改成一個部門管一個種類不太現(xiàn)實(shí)，要建立從中央到省市縣的食品安全垂直管理體制,，才能有效避免地方政府的保護(hù)主義,。同時還要加快各項(xiàng)配套法規(guī)、規(guī)章,�,！鄙Ａケ硎�,。另外，政府還要繼續(xù)加快完善新的食品安全標(biāo)準(zhǔn),，在檢測方面投入更多,；以及多方加強(qiáng)安全監(jiān)管執(zhí)行力，尤其是提高企業(yè)違法成本,。
“瘦肉精”前世今生
回顧“瘦肉精”的出生史,，最早是作為一項(xiàng)新的科技成果被引進(jìn)國內(nèi)。
上世紀(jì)80年代末,，“瘦肉精”之一的鹽酸克倫特羅被當(dāng)成一種新產(chǎn)品,，成為我國畜牧界的熱門研究。同時還有諸多論文和不少研究項(xiàng)目均圍繞鹽酸克侖特羅提高瘦肉率的作用展開,。但當(dāng)時已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的毒副作用大多都因各種利益問題被回避,。
而在我國研究正熱的同時，歐共體則于1988年起禁止鹽酸克侖特羅物質(zhì)當(dāng)飼料添加劑使用,，認(rèn)為該類物質(zhì)雖然能提高畜牧業(yè)產(chǎn)量,，但卻降低了肉類品質(zhì)，并且激素殘留有致癌作用,。
鑒于鹽酸克侖特羅在國際上引致的一系列安全性問題,，1997年3月，農(nóng)業(yè)部下文嚴(yán)禁β－腎上腺素類激素在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用,，鹽酸克侖特羅名列禁單第一位,。同年，香港17名居民因食用含“瘦肉精”豬內(nèi)臟中毒,，之后全國各地仍陸續(xù)發(fā)生多起中毒事件,。
2002年2月，農(nóng)業(yè)部更會同衛(wèi)生部和國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品目錄》,，將“瘦肉精”列為禁用藥品,，并列入年度例行檢測計(jì)劃。同年,，最高人民法院和最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布公告,，明確規(guī)定非法生產(chǎn)、銷售,、使用“瘦肉精”屬于犯罪活動,。
雖然隨著政府監(jiān)管力度加大，“瘦肉精”中毒事件開始減少,，但從未禁絕,。2009年，廣州就曾發(fā)生70人因“瘦肉精”中毒發(fā)病事件,。