雙匯“瘦肉精”事件仍在發(fā)酵,。
近日,，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室會(huì)同公安部,、監(jiān)察部、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局,、質(zhì)檢總局組成的聯(lián)合工作組已到達(dá)河南省,，各地也正在對(duì)肉類(lèi)加工行業(yè)進(jìn)行全面清查，一場(chǎng)“瘦肉精”整肅風(fēng)暴正在發(fā)起,。
對(duì)于身處風(fēng)暴中心的雙匯發(fā)展,，其遭遇的各種質(zhì)疑遠(yuǎn)未停止。該事件無(wú)疑再度加劇了公眾對(duì)食品安全的信任危機(jī),，接下來(lái)的疑問(wèn)是,，三聚氰胺事件對(duì)中國(guó)整個(gè)奶業(yè)市場(chǎng)和聲譽(yù)的重創(chuàng)，是否會(huì)在肉制品行業(yè)再次重演,。而肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)鏈的種種問(wèn)題也將接受公眾拷問(wèn),。
重蹈奶業(yè)覆轍？
據(jù)新華社報(bào)道,，此前濟(jì)源雙匯食品公司發(fā)現(xiàn)的19頭“瘦肉精”疑似陽(yáng)性生豬,，目前17頭已經(jīng)得到確認(rèn)，剩余2頭排除,。
截至目前,，濟(jì)源雙匯食品有限公司仍處于停產(chǎn)整頓階段。自17日宣布召回市場(chǎng)流通產(chǎn)品起,，公司已召回肉制品2000多噸,、冷鮮肉70多噸。而雙匯發(fā)展仍然停牌,。
《食品安全法》特邀修改人,、國(guó)際食品安全協(xié)會(huì)北京代表處首席代表桑立偉告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者：“應(yīng)該是有這個(gè)擔(dān)憂(yōu)，瘦肉精的曝光將是對(duì)整個(gè)鮮肉加工的一個(gè)沉重打擊,�,！�
不過(guò)，桑立偉也表示,，瘦肉精對(duì)雙匯的打擊,，未必會(huì)像當(dāng)年三聚氰胺對(duì)三鹿的打擊那么大，因?yàn)槔漉r肉的大品牌本來(lái)就少,，消費(fèi)者選擇余地不大,；而且雙匯的銷(xiāo)售點(diǎn)又遍布全國(guó)，很容易用只是一個(gè)分廠出問(wèn)題的理由來(lái)撇清關(guān)系,。
比如說(shuō),，雖然目前濟(jì)源工廠已經(jīng)停產(chǎn)自查，但是各地許多大超市中,，雙匯的產(chǎn)品仍然處在上架銷(xiāo)售狀態(tài),。雙匯一些地方公司也都表示,，因?yàn)楫a(chǎn)品原材料都在當(dāng)?shù)剡x購(gòu)，與河南無(wú)涉,，所以并未受到“瘦肉精”事件影響,，生產(chǎn)均正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
近日,，本報(bào)記者從相關(guān)渠道了解到,，對(duì)于“瘦肉精”事件相關(guān)人員查處情況，正在檢查落實(shí)證據(jù),，真正要查處,，需要一個(gè)過(guò)程。相關(guān)人士說(shuō),，由于目前還沒(méi)有接到正式材料,。“我覺(jué)得,，真正的查處,，還得要一段時(shí)間�,！�
亦有消息證實(shí),，媒體報(bào)道的河南濟(jì)源雙匯、南京興旺屠宰廠等收購(gòu)“瘦肉精”豬肉的事實(shí)真相,，經(jīng)過(guò)調(diào)查,，情況是基本屬實(shí)的。然而很多具體細(xì)節(jié)過(guò)程,，還需要進(jìn)一步的證據(jù),。
據(jù)了解，有關(guān)上級(jí)部門(mén)已經(jīng)要求雙匯上報(bào),，企業(yè)如何落實(shí)制度，以及是否抽檢,，然而具體情況,，比如抽檢比例、還有待進(jìn)一步落實(shí),�,！�
而雙匯的案例，會(huì)不會(huì)成為第二個(gè)三鹿,？雙匯的情況是否代表整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題,，也是媒體熱議的話(huà)題。
雙匯近日發(fā)表聲明說(shuō),，這僅是其下屬一家企業(yè)的情況,。然而,，有核心人士對(duì)本報(bào)記者指出，這個(gè)要等全國(guó)全面排查的最終結(jié)果出來(lái)才能知道,。
商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)昨日在例行發(fā)布會(huì)上表示,，商務(wù)部會(huì)在豬肉質(zhì)量追溯體系建設(shè)的過(guò)程中，進(jìn)一步按照國(guó)務(wù)院食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的總體部署,，重點(diǎn)加強(qiáng)和農(nóng)業(yè)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫方面的合作,，在農(nóng)殘、藥殘的檢驗(yàn)檢疫方面,，能夠在屠宰和流通環(huán)節(jié)得到進(jìn)一步加強(qiáng)和有效的解決,。
“食品質(zhì)量的安全是國(guó)務(wù)院總體領(lǐng)導(dǎo)的，是一個(gè)涉及面廣,、內(nèi)容復(fù)雜的工作,，涉及到了豬肉的生產(chǎn)、流通,、加工,、屠宰、檢驗(yàn)檢疫等多個(gè)環(huán)節(jié),，是一個(gè)系統(tǒng)的工作安排,。”他說(shuō),。
監(jiān)管漏洞如何補(bǔ)救
然而,，即使實(shí)際市場(chǎng)影響并不太大，比三聚氰胺更早出現(xiàn)的瘦肉精之屢禁不止并延綿難絕,，再度暴露出食品安全監(jiān)管沉疴,。
在一些地方，生豬養(yǎng)殖違禁使用“瘦肉精”幾乎是公開(kāi)的秘密,。從養(yǎng)殖戶(hù),、到檢疫局、到各省界檢查站,、最后到定點(diǎn)屠宰場(chǎng),，各個(gè)環(huán)節(jié)均能交少量的錢(qián)就各個(gè)突破，一路暢通,，最后直達(dá)消費(fèi)者餐桌,。相比之下，雙匯的“十八道檢驗(yàn)”簡(jiǎn)直是個(gè)莫大的諷刺,。
最明顯的一個(gè)漏洞是,，早在2002年國(guó)家監(jiān)管部門(mén)就發(fā)布公告，明令禁止在動(dòng)物飼料中添加鹽酸克侖特羅,、萊克多巴胺,、沙丁胺醇,、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林,、西巴特羅,、鹽酸多巴胺等7種“瘦肉精”。
也就是說(shuō),，“瘦肉精”并不僅是指鹽酸克侖特羅,，而是一系列藥物的總稱(chēng)。但是,，實(shí)際操作中,，許多地方都只檢測(cè)鹽酸克侖特羅，其他同屬“瘦肉精”的萊克多巴胺等沒(méi)有納入常規(guī)的檢測(cè),。但是許多養(yǎng)殖戶(hù),，恰恰都在同時(shí)使用這兩種瘦肉精。
對(duì)于這其中的種種漏洞,，專(zhuān)家認(rèn)為監(jiān)管體系和法律保障才是解決諸多問(wèn)題的根本措施,。
“首先就是要加強(qiáng)監(jiān)管，改成一個(gè)部門(mén)管一個(gè)種類(lèi)不太現(xiàn)實(shí),，要建立從中央到省市縣的食品安全垂直管理體制,，才能有效避免地方政府的保護(hù)主義。同時(shí)還要加快各項(xiàng)配套法規(guī),、規(guī)章,。”桑立偉表示,。另外,，政府還要繼續(xù)加快完善新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在檢測(cè)方面投入更多,；以及多方加強(qiáng)安全監(jiān)管執(zhí)行力,，尤其是提高企業(yè)違法成本。
“瘦肉精”前世今生
回顧“瘦肉精”的出生史,，最早是作為一項(xiàng)新的科技成果被引進(jìn)國(guó)內(nèi),。
上世紀(jì)80年代末，“瘦肉精”之一的鹽酸克倫特羅被當(dāng)成一種新產(chǎn)品,，成為我國(guó)畜牧界的熱門(mén)研究,。同時(shí)還有諸多論文和不少研究項(xiàng)目均圍繞鹽酸克侖特羅提高瘦肉率的作用展開(kāi),。但當(dāng)時(shí)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的毒副作用大多都因各種利益問(wèn)題被回避,。
而在我國(guó)研究正熱的同時(shí)，歐共體則于1988年起禁止鹽酸克侖特羅物質(zhì)當(dāng)飼料添加劑使用,，認(rèn)為該類(lèi)物質(zhì)雖然能提高畜牧業(yè)產(chǎn)量,，但卻降低了肉類(lèi)品質(zhì),，并且激素殘留有致癌作用。
鑒于鹽酸克侖特羅在國(guó)際上引致的一系列安全性問(wèn)題,，1997年3月,，農(nóng)業(yè)部下文嚴(yán)禁β－腎上腺素類(lèi)激素在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，鹽酸克侖特羅名列禁單第一位,。同年,，香港17名居民因食用含“瘦肉精”豬內(nèi)臟中毒，之后全國(guó)各地仍陸續(xù)發(fā)生多起中毒事件,。
2002年2月,，農(nóng)業(yè)部更會(huì)同衛(wèi)生部和國(guó)家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺(tái)了《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品,，并列入年度例行檢測(cè)計(jì)劃,。同年，最高人民法院和最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布公告,，明確規(guī)定非法生產(chǎn),、銷(xiāo)售、使用“瘦肉精”屬于犯罪活動(dòng),。
雖然隨著政府監(jiān)管力度加大,，“瘦肉精”中毒事件開(kāi)始減少，但從未禁絕,。2009年,，廣州就曾發(fā)生70人因“瘦肉精”中毒發(fā)病事件。