食品安全事關(guān)生命健康,，每年“3?15”前后都會(huì)成為公眾最為關(guān)注的焦點(diǎn)之一。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)危朝安12日在十一屆全國(guó)人大四次會(huì)議舉行的記者會(huì)上表示,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的工作這些年進(jìn)步是比較大的,，現(xiàn)在市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體上是安全的。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患依然存在,，個(gè)案仍然時(shí)有發(fā)生,。
對(duì)于近期出現(xiàn)的“皮革奶”等事件，危朝安說(shuō),，2009年浙江發(fā)現(xiàn)金華一個(gè)乳酸飲料里添加了皮革水解蛋白,，但是農(nóng)業(yè)部這些年來(lái)一直把這個(gè)作為一個(gè)檢測(cè)指標(biāo)，看看牛奶里有沒(méi)有添加,，每年都在查,，這是一個(gè)例行檢測(cè)，包括三聚氰胺在內(nèi),。這幾年下來(lái),，三聚氰胺限量值檢測(cè)合格率百分之百，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)所謂的“皮革奶”,，牛奶里沒(méi)有添加皮革水解蛋白,，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量是可以放心的。
危朝安說(shuō),，由于2008年嬰幼兒奶粉事件,，我們消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心受到了很大影響，我們不能不看到這個(gè)問(wèn)題,�,；謴�(fù)國(guó)產(chǎn)鮮奶、奶制品包括奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的地位,，既需要我們堅(jiān)持不懈地抓好奶業(yè)生產(chǎn),，同時(shí)也需要一個(gè)過(guò)程，消費(fèi)者的信心才能得以恢復(fù),。
“發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全暴露的問(wèn)題集中在微生物,、物理和化學(xué)危害,，而我國(guó)食品安全隱患主要是人為污染和‘添加泛濫’，形勢(shì)更為復(fù)雜嚴(yán)峻,。”全國(guó)政協(xié)委員,、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室副主任劉佩智認(rèn)為,，企業(yè)主體責(zé)任不落實(shí)、政府部門(mén)監(jiān)管不到位是其中重要原因,，但根本原因是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后,，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�,；�,、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，生產(chǎn)源頭分散,，政府監(jiān)管難,。
如何讓老百姓“吃得安全、吃得放心”,？劉佩智建議,，第一，對(duì)“農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)食品安全實(shí)施嚴(yán)格管控,，從源頭上消除不安全隱患,；第二，落實(shí)產(chǎn)業(yè)政策,，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化,、產(chǎn)業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；第三,，盡快完善《食品安全法》相關(guān)配套法規(guī)規(guī)章,，有效解決政出多門(mén)、職責(zé)不清和相互推諉的分段監(jiān)管弊端,，整合監(jiān)管機(jī)構(gòu),；第四，助推輿論監(jiān)督,，保障公眾對(duì)食品安全的知情權(quán),。
全國(guó)政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好在關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全控制能力建設(shè)的提案中稱,，要想徹底解決食品安全問(wèn)題,，必須堅(jiān)決走現(xiàn)代規(guī)模農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的道路,、走產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的道路。數(shù)十萬(wàn)家小型企業(yè)提供食品和農(nóng)產(chǎn)品加工,，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障,。建議政府加大支持農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的力度，把有限的資金集中起來(lái)支持企業(yè)開(kāi)展可追溯的,、有系統(tǒng)保障的,、綠色生態(tài)的、有規(guī)模的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全鏈建設(shè),。
全國(guó)人大代表,、雨潤(rùn)集團(tuán)董事局主席祝義材在關(guān)于食品安全的議案中提出，“食品工業(yè)是道德工業(yè)”,，建議規(guī)模以上的食品企業(yè)必須建立食品安全信用檔案,，納入誠(chéng)信體系監(jiān)管范圍，以后逐漸推向所有食品生產(chǎn)加工企業(yè),。同時(shí),，建議完善食品安全信用信息評(píng)價(jià)、披露和獎(jiǎng)懲制度,，對(duì)企業(yè)的信用狀況進(jìn)行公正的評(píng)定,，對(duì)誠(chéng)信的企業(yè)予以適當(dāng)?shù)墓膭?lì)，對(duì)失信的企業(yè)予以懲罰,。
危朝安說(shuō),，要解決好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題、食品安全問(wèn)題,，確保質(zhì)量安全,，需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程可能不是一年兩年,�,！拔覀円欢〞�(huì)把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全擺在頭等重要的位置來(lái)抓”，努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,。