一粒沙塵可能會(huì)壞了一瓶奶,。在參差不齊的乳制品行業(yè)，食品安全問(wèn)題始終如利劍高懸,，近期“皮革奶”事件又再次讓輿論的矛頭指向“無(wú)良企業(yè)”,。
按照國(guó)家質(zhì)檢總局此前的時(shí)間表，3月1日起,，未能重新獲得生產(chǎn)許可的乳制品企業(yè)將被要求停止生產(chǎn),。“大限”將至,，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者從國(guó)家質(zhì)檢總局等部門了解到,，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)放生產(chǎn)許可證的企業(yè)數(shù)量超過(guò)申報(bào)企業(yè)數(shù)的60%，仍有不少企業(yè)在排隊(duì)等待“領(lǐng)證”,，審核完成的最后時(shí)間將延遲到3月底,。
業(yè)內(nèi)人士指出，不合格的小企業(yè)退出后，騰出的市場(chǎng)空間將超過(guò)10%,，這些市場(chǎng)將被大中企業(yè)所“瓜分”,。在中小乳企數(shù)量多而消費(fèi)水平較高的東南地區(qū)，伊利,、蒙牛以及一些外資大企業(yè)都在加強(qiáng)對(duì)中高端乳制品市場(chǎng)的布局,。
淘汰 準(zhǔn)入門檻提高，小企業(yè)面臨出局
按照國(guó)家質(zhì)檢總局,、國(guó)家發(fā)改委和工信部去年底發(fā)布的乳業(yè)準(zhǔn)入新規(guī),，所有乳制品企業(yè)須在2010年12月31日之前重新申請(qǐng)事關(guān)企業(yè)生死存亡的“準(zhǔn)生證”：生產(chǎn)許可證。而2011年3月則是眾多乳制品企業(yè)的“生死大限”：屆時(shí)仍然沒(méi)有領(lǐng)到許可證的企業(yè),，將被責(zé)令退出市場(chǎng),。
國(guó)家質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹說(shuō)，目前重新發(fā)放工作正在有條不紊地進(jìn)行,，國(guó)內(nèi)主要城市的大中型企業(yè)基本上都已按照相關(guān)程序進(jìn)行了申報(bào)�,，F(xiàn)有的統(tǒng)計(jì)顯示，已發(fā)放的企業(yè)數(shù)量超過(guò)申報(bào)企業(yè)數(shù)的60%,。由于國(guó)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多,，仍有不少企業(yè)在排隊(duì)等待“領(lǐng)證”。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在中國(guó)第三大乳業(yè)大省河北省采訪了解到,，目前該省工信部門的產(chǎn)業(yè)政策審核驗(yàn)收已基本結(jié)束,，河北61家乳品企業(yè)中約40家左右通過(guò)工信部門審核，拿到相關(guān)文書后再提交質(zhì)監(jiān)部門審核,。這意味著,，至少20家乳企退出市場(chǎng)已成定局。
河北省質(zhì)監(jiān)局的工作人員介紹說(shuō),，按照新的審查細(xì)則對(duì)乳品企業(yè)實(shí)施審核,，需要一個(gè)過(guò)程。1月7日河北省質(zhì)監(jiān)局收到國(guó)家質(zhì)檢總局通知,，審核完成的最后時(shí)間定為3月底,。屆時(shí)，能到拿到新的生產(chǎn)許可證的乳企將最終水落石出,。
生產(chǎn)許可證的重新發(fā)放,，提高了行業(yè)準(zhǔn)入門檻，將導(dǎo)致大量小企業(yè)被淘汰出局,。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者,，中國(guó)的乳制品加工企業(yè)有2000家左右，按照業(yè)內(nèi)人士的估算,，理論上至少有一半企業(yè)是不符合要求的。國(guó)家質(zhì)檢總局此前表示,，對(duì)規(guī)模小,、生產(chǎn)條件差,、質(zhì)量保障能力弱的企業(yè)，堅(jiān)決依法淘汰,、依法關(guān)停,。
“乳品企業(yè)須一一對(duì)照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，改造軟硬件設(shè)施,，以達(dá)到國(guó)家政策要求,。”河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者,，根據(jù)《生產(chǎn)企業(yè)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010年版)》規(guī)定,，乳品企業(yè)采購(gòu)制度應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)購(gòu)入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺等項(xiàng)目檢驗(yàn)，必須具備三聚氰胺檢驗(yàn)項(xiàng)目相關(guān)的檢驗(yàn)設(shè)備及能力,，不得再進(jìn)行委托檢驗(yàn),。此外，企業(yè)檢驗(yàn)人員中有三聚氰胺獨(dú)立檢驗(yàn)?zāi)芰Φ娜藛T至少2人以上,，這對(duì)實(shí)力較弱的企業(yè)是一大生死考驗(yàn),。
“一部分企業(yè)沒(méi)有向政府部門提出申請(qǐng)，自動(dòng)退出,；一部分企業(yè)因軟硬件不達(dá)標(biāo),，沒(méi)有通過(guò)審核�,！痹\(yùn)生表示,，一些本來(lái)就因虧損處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)的乳品企業(yè)面對(duì)行業(yè)市場(chǎng)重新洗牌,，都有自己的權(quán)衡：要達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，有的企業(yè)光設(shè)備就需要投入上百萬(wàn)元，而市場(chǎng)前景卻不容樂(lè)觀,。而且,，不光是設(shè)備投入的問(wèn)題，日常監(jiān)測(cè)中藥液,、試劑,、樣品、人力成本等也是一筆不小的開支,。
格局 大企業(yè)“瓜分”份額,，高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
在中國(guó)乳制品行業(yè)新一輪的格局調(diào)整中，大中型企業(yè)有望成為受益者,。陳連芳認(rèn)為,，乳制品小企業(yè)本來(lái)就是在夾縫中生存，消費(fèi)者認(rèn)可的都是品牌產(chǎn)品，一般不敢去買那些雜牌子,。門檻提高后,，乳制品行業(yè)由大中型企業(yè)支撐的大格局不會(huì)產(chǎn)生變化，但小企業(yè)的退出畢竟騰出了很多市場(chǎng)空間,，大企業(yè)可以去開發(fā)這些市場(chǎng)份額,，推出適銷對(duì)路的產(chǎn)品。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者,，我國(guó)的東南,、西南地區(qū)的中小乳企占多數(shù)，小企業(yè)退出后的市場(chǎng)將會(huì)被大企業(yè)瓜分,，成為非常有前景的市場(chǎng),。特別是在東南沿海地區(qū)，由于居民生活水平高,，乳制品消費(fèi)程度高,，將成為乳制品企業(yè)重點(diǎn)布局的區(qū)域。伊利,、蒙牛以及一些外資大企業(yè)都加大了對(duì)東南地區(qū)的投入,，比如伊利借助上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)拓展當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。
面對(duì)更大的市場(chǎng)空間,，大中型乳制品企業(yè)會(huì)不會(huì)對(duì)小企業(yè)展開收購(gòu),？蒙牛乳業(yè)的一位負(fù)責(zé)人告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，小企業(yè)的數(shù)量雖然多,，但市場(chǎng)份額并不大,。對(duì)于達(dá)不到生產(chǎn)要求的小企業(yè)，大型企業(yè)不可能進(jìn)行收購(gòu),，即使要收購(gòu)也是針對(duì)具有一定規(guī)模的企業(yè),。
四川一家乳制品規(guī)模企業(yè)的工作人員說(shuō)，曾有一家小企業(yè)找上門來(lái)要求被收購(gòu),，但考慮到兩家企業(yè)的市場(chǎng)重疊而沒(méi)有接受,。
“很多小企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備不符合新要求，大企業(yè)肯定不會(huì)要這些落后的,、浪費(fèi)資源的產(chǎn)能,。”陳連芳說(shuō)：“乳制品行業(yè)的兼并重組更多地還是在大中型企業(yè)之間進(jìn)行,�,！�
記者了解到，目前河北乳品市場(chǎng)中蒙牛,、伊利,、飛鶴,、完達(dá)山等外地大型乳制品企業(yè)所占分量最重，用奶量占80%左右,，河北本地企業(yè)只占20%,。“三鹿事件”后恢復(fù)發(fā)展最好并有著“扛起河北乳業(yè)大旗”之稱的石家莊君樂(lè)寶被蒙牛收購(gòu),，貝蘭德乳業(yè)被黑龍江完達(dá)山收購(gòu)，河北乳業(yè)格局正在發(fā)生變化,。
在大中型企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)中,，中高端乳制品市場(chǎng)成為“必爭(zhēng)之地”。陳連芳認(rèn)為,，只要有一定規(guī)模的企業(yè)都在想辦法做高端產(chǎn)品,，高端產(chǎn)品占他們銷售額的比例越來(lái)越高，可以增大利潤(rùn)空間,。
一些證券分析機(jī)構(gòu)2月發(fā)布的研究報(bào)告顯示,，蒙牛乳業(yè)的產(chǎn)品組合在向高端產(chǎn)品傾斜，在高利潤(rùn)產(chǎn)品領(lǐng)域擁有更大的市場(chǎng)份額,，因此擁有較強(qiáng)的定價(jià)能力,；伊利股份近年來(lái)積極布局高端奶粉，高端奶粉的市場(chǎng)份額將保持增長(zhǎng),，成為公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要亮點(diǎn),。
宋亮介紹說(shuō)，在中國(guó)中高端奶粉市場(chǎng)占有優(yōu)勢(shì)地位的外資企業(yè),，比如多美滋,、雅培已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)投放特殊配方的液態(tài)奶產(chǎn)品，邁開了向中國(guó)中高端液態(tài)奶市場(chǎng)進(jìn)軍的步伐,，他們首先瞄準(zhǔn)的是東南地區(qū)一二線城市的中高端液態(tài)奶市場(chǎng),。
空間 行業(yè)整合速度加快，中小企業(yè)須差異化生存
“三聚氰胺”陰魂未散,，近期爆出的“皮革奶”又使國(guó)內(nèi)公眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的恐懼心理蒙上更厚陰影,。宋亮認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)三聚氰胺事件之后,，2008年至2010年這三年又反復(fù)經(jīng)歷各種食品安全問(wèn)題,，意味著乳業(yè)的生存環(huán)境在惡化。由于企業(yè)過(guò)多,，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,，容易讓中國(guó)乳業(yè)形成“劣幣驅(qū)逐良幣”市場(chǎng)，生產(chǎn)好產(chǎn)品的企業(yè)往往被生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)通過(guò)價(jià)格被排擠,。
事實(shí)上,，國(guó)家出臺(tái)的一系列乳制品產(chǎn)業(yè)政策,，包括提高門檻和加強(qiáng)安全檢查，更多地將“食品安全”納入了考慮范圍,。2月18日,，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)召開的第三次全體會(huì)議提出，2011年要深化包括乳制品在內(nèi)的重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域綜合治理,，切實(shí)保障食品重點(diǎn)品種的安全,。
隨著乳制品行業(yè)的進(jìn)一步“凈化”，業(yè)內(nèi)人士普遍看好行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展,。上述蒙牛的負(fù)責(zé)人說(shuō),，重新發(fā)證對(duì)于乳制品行業(yè)將產(chǎn)生很好的影響，會(huì)進(jìn)一步規(guī)范乳制品企業(yè)的生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)行為,。從光明乳業(yè)、三元股份,、皇氏乳業(yè)等幾家上市乳企披露的2010年度業(yè)績(jī)預(yù)告來(lái)看,，凈利潤(rùn)同比均出現(xiàn)了正增長(zhǎng)。
對(duì)于行業(yè)未來(lái)的發(fā)展,，宋亮認(rèn)為,，從歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，乳制品產(chǎn)業(yè)的集中度一定很高,。對(duì)于中國(guó)而言,，2000多家企業(yè)肯定要走向整合，在未來(lái)的5年到10年至少會(huì)被淘汰一半,，剩下1000家左右,。
對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，政府提高準(zhǔn)入門檻之外,，生產(chǎn)成本的增加也讓他們面臨著巨大的生存壓力,。宋亮認(rèn)為，從2009年開始,，隨著養(yǎng)殖環(huán)節(jié)博弈能力增強(qiáng),，未來(lái)10年中國(guó)原料奶價(jià)格不會(huì)像以前那么低了，加上蒙牛,、伊利等大型企業(yè)不斷蠶食地方市場(chǎng),，中小企業(yè)大量倒閉將成為趨勢(shì)。
不過(guò),，行業(yè)集中度的提高并不意味著中小企業(yè)完全無(wú)法在市場(chǎng)立足,。陳連芳認(rèn)為，從世界乳業(yè)發(fā)展來(lái)看,，同質(zhì)性很強(qiáng)的企業(yè)集中度非常高,，差異化的產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量則非常龐大,。國(guó)外有很多生產(chǎn)奶酪的手工作坊，規(guī)模很小,，但保持了特殊的口感和營(yíng)養(yǎng),，因此也生存得很好。
袁運(yùn)生認(rèn)為,，新規(guī)實(shí)施肯定會(huì)使乳企數(shù)量減少,，但中小企業(yè)也有自己的發(fā)展空間。乳品行業(yè)不同于容易高度壟斷的行業(yè),，乳制品花色品種繁多,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣，奶源穩(wěn)定,、銷售良好的中小型企業(yè)達(dá)到國(guó)家相關(guān)規(guī)定后，也有自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。