一粒沙塵可能會壞了一瓶奶。在參差不齊的乳制品行業(yè),，食品安全問題始終如利劍高懸,，近期“皮革奶”事件又再次讓輿論的矛頭指向“無良企業(yè)”。
按照國家質(zhì)檢總局此前的時間表,，3月1日起,，未能重新獲得生產(chǎn)許可的乳制品企業(yè)將被要求停止生產(chǎn)�,！按笙蕖睂⒅�,，《經(jīng)濟(jì)參考報》記者從國家質(zhì)檢總局等部門了解到，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)放生產(chǎn)許可證的企業(yè)數(shù)量超過申報企業(yè)數(shù)的60%,，仍有不少企業(yè)在排隊等待“領(lǐng)證”,，審核完成的最后時間將延遲到3月底。
業(yè)內(nèi)人士指出,，不合格的小企業(yè)退出后,，騰出的市場空間將超過10%，這些市場將被大中企業(yè)所“瓜分”,。在中小乳企數(shù)量多而消費水平較高的東南地區(qū),，伊利、蒙牛以及一些外資大企業(yè)都在加強(qiáng)對中高端乳制品市場的布局,。
淘汰 準(zhǔn)入門檻提高,，小企業(yè)面臨出局
按照國家質(zhì)檢總局、國家發(fā)改委和工信部去年底發(fā)布的乳業(yè)準(zhǔn)入新規(guī),，所有乳制品企業(yè)須在2010年12月31日之前重新申請事關(guān)企業(yè)生死存亡的“準(zhǔn)生證”：生產(chǎn)許可證,。而2011年3月則是眾多乳制品企業(yè)的“生死大限”：屆時仍然沒有領(lǐng)到許可證的企業(yè)，將被責(zé)令退出市場。
國家質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹說,，目前重新發(fā)放工作正在有條不紊地進(jìn)行,，國內(nèi)主要城市的大中型企業(yè)基本上都已按照相關(guān)程序進(jìn)行了申報。現(xiàn)有的統(tǒng)計顯示,，已發(fā)放的企業(yè)數(shù)量超過申報企業(yè)數(shù)的60%,。由于國內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，仍有不少企業(yè)在排隊等待“領(lǐng)證”,。
《經(jīng)濟(jì)參考報》記者在中國第三大乳業(yè)大省河北省采訪了解到,，目前該省工信部門的產(chǎn)業(yè)政策審核驗收已基本結(jié)束,，河北61家乳品企業(yè)中約40家左右通過工信部門審核,，拿到相關(guān)文書后再提交質(zhì)監(jiān)部門審核。這意味著,，至少20家乳企退出市場已成定局,。
河北省質(zhì)監(jiān)局的工作人員介紹說，按照新的審查細(xì)則對乳品企業(yè)實施審核,，需要一個過程,。1月7日河北省質(zhì)監(jiān)局收到國家質(zhì)檢總局通知，審核完成的最后時間定為3月底,。屆時,，能到拿到新的生產(chǎn)許可證的乳企將最終水落石出。
生產(chǎn)許可證的重新發(fā)放,，提高了行業(yè)準(zhǔn)入門檻,，將導(dǎo)致大量小企業(yè)被淘汰出局。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者,，中國的乳制品加工企業(yè)有2000家左右,，按照業(yè)內(nèi)人士的估算，理論上至少有一半企業(yè)是不符合要求的,。國家質(zhì)檢總局此前表示,，對規(guī)模小、生產(chǎn)條件差,、質(zhì)量保障能力弱的企業(yè),，堅決依法淘汰、依法關(guān)停,。
“乳品企業(yè)須一一對照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，改造軟硬件設(shè)施，以達(dá)到國家政策要求,�,！焙颖笔∧虡I(yè)協(xié)會秘書長袁運生告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，根據(jù)《生產(chǎn)企業(yè)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010年版)》規(guī)定，乳品企業(yè)采購制度應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺等項目檢驗,，必須具備三聚氰胺檢驗項目相關(guān)的檢驗設(shè)備及能力,，不得再進(jìn)行委托檢驗。此外,，企業(yè)檢驗人員中有三聚氰胺獨立檢驗?zāi)芰Φ娜藛T至少2人以上,，這對實力較弱的企業(yè)是一大生死考驗。
“一部分企業(yè)沒有向政府部門提出申請,，自動退出,；一部分企業(yè)因軟硬件不達(dá)標(biāo)，沒有通過審核,�,！痹\生表示，一些本來就因虧損處于停產(chǎn),、半停產(chǎn)的乳品企業(yè)面對行業(yè)市場重新洗牌,，都有自己的權(quán)衡：要達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，有的企業(yè)光設(shè)備就需要投入上百萬元,，而市場前景卻不容樂觀,。而且，不光是設(shè)備投入的問題,，日常監(jiān)測中藥液,、試劑、樣品,、人力成本等也是一筆不小的開支,。
格局 大企業(yè)“瓜分”份額，高端市場競爭加劇
在中國乳制品行業(yè)新一輪的格局調(diào)整中,，大中型企業(yè)有望成為受益者,。陳連芳認(rèn)為，乳制品小企業(yè)本來就是在夾縫中生存,，消費者認(rèn)可的都是品牌產(chǎn)品,，一般不敢去買那些雜牌子。門檻提高后,，乳制品行業(yè)由大中型企業(yè)支撐的大格局不會產(chǎn)生變化,，但小企業(yè)的退出畢竟騰出了很多市場空間，大企業(yè)可以去開發(fā)這些市場份額,，推出適銷對路的產(chǎn)品,。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，我國的東南,、西南地區(qū)的中小乳企占多數(shù),，小企業(yè)退出后的市場將會被大企業(yè)瓜分，成為非常有前景的市場。特別是在東南沿海地區(qū),，由于居民生活水平高,，乳制品消費程度高，將成為乳制品企業(yè)重點布局的區(qū)域,。伊利,、蒙牛以及一些外資大企業(yè)都加大了對東南地區(qū)的投入，比如伊利借助上海世博會和廣州亞運會拓展當(dāng)?shù)厥袌觥?BR> 面對更大的市場空間,，大中型乳制品企業(yè)會不會對小企業(yè)展開收購,？蒙牛乳業(yè)的一位負(fù)責(zé)人告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，小企業(yè)的數(shù)量雖然多,，但市場份額并不大,。對于達(dá)不到生產(chǎn)要求的小企業(yè)，大型企業(yè)不可能進(jìn)行收購,，即使要收購也是針對具有一定規(guī)模的企業(yè),。
四川一家乳制品規(guī)模企業(yè)的工作人員說,，曾有一家小企業(yè)找上門來要求被收購,，但考慮到兩家企業(yè)的市場重疊而沒有接受。
“很多小企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備不符合新要求,，大企業(yè)肯定不會要這些落后的,、浪費資源的產(chǎn)能�,！标愡B芳說：“乳制品行業(yè)的兼并重組更多地還是在大中型企業(yè)之間進(jìn)行,。”
記者了解到,，目前河北乳品市場中蒙牛,、伊利、飛鶴,、完達(dá)山等外地大型乳制品企業(yè)所占分量最重,，用奶量占80%左右，河北本地企業(yè)只占20%,�,！叭故录焙蠡謴�(fù)發(fā)展最好并有著“扛起河北乳業(yè)大旗”之稱的石家莊君樂寶被蒙牛收購，貝蘭德乳業(yè)被黑龍江完達(dá)山收購,，河北乳業(yè)格局正在發(fā)生變化,。
在大中型企業(yè)之間的競爭中，中高端乳制品市場成為“必爭之地”,。陳連芳認(rèn)為,，只要有一定規(guī)模的企業(yè)都在想辦法做高端產(chǎn)品，高端產(chǎn)品占他們銷售額的比例越來越高，可以增大利潤空間,。
一些證券分析機(jī)構(gòu)2月發(fā)布的研究報告顯示,，蒙牛乳業(yè)的產(chǎn)品組合在向高端產(chǎn)品傾斜，在高利潤產(chǎn)品領(lǐng)域擁有更大的市場份額,，因此擁有較強(qiáng)的定價能力,；伊利股份近年來積極布局高端奶粉，高端奶粉的市場份額將保持增長,，成為公司業(yè)績增長的主要亮點,。
宋亮介紹說，在中國中高端奶粉市場占有優(yōu)勢地位的外資企業(yè),，比如多美滋,、雅培已經(jīng)在中國市場投放特殊配方的液態(tài)奶產(chǎn)品，邁開了向中國中高端液態(tài)奶市場進(jìn)軍的步伐,，他們首先瞄準(zhǔn)的是東南地區(qū)一二線城市的中高端液態(tài)奶市場,。
空間 行業(yè)整合速度加快，中小企業(yè)須差異化生存
“三聚氰胺”陰魂未散,，近期爆出的“皮革奶”又使國內(nèi)公眾對國產(chǎn)乳品的恐懼心理蒙上更厚陰影,。宋亮認(rèn)為，中國乳業(yè)經(jīng)過三聚氰胺事件之后,，2008年至2010年這三年又反復(fù)經(jīng)歷各種食品安全問題,，意味著乳業(yè)的生存環(huán)境在惡化。由于企業(yè)過多,，企業(yè)之間的競爭非常激烈,，容易讓中國乳業(yè)形成“劣幣驅(qū)逐良幣”市場，生產(chǎn)好產(chǎn)品的企業(yè)往往被生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)通過價格被排擠,。
事實上,，國家出臺的一系列乳制品產(chǎn)業(yè)政策，包括提高門檻和加強(qiáng)安全檢查,，更多地將“食品安全”納入了考慮范圍,。2月18日，國務(wù)院食品安全委員會召開的第三次全體會議提出,，2011年要深化包括乳制品在內(nèi)的重點行業(yè)領(lǐng)域綜合治理,，切實保障食品重點品種的安全。
隨著乳制品行業(yè)的進(jìn)一步“凈化”,，業(yè)內(nèi)人士普遍看好行業(yè)的長期發(fā)展,。上述蒙牛的負(fù)責(zé)人說，重新發(fā)證對于乳制品行業(yè)將產(chǎn)生很好的影響,，會進(jìn)一步規(guī)范乳制品企業(yè)的生產(chǎn),、經(jīng)營行為。從光明乳業(yè),、三元股份,、皇氏乳業(yè)等幾家上市乳企披露的2010年度業(yè)績預(yù)告來看，凈利潤同比均出現(xiàn)了正增長,。
對于行業(yè)未來的發(fā)展,，宋亮認(rèn)為，從歐美發(fā)達(dá)國家的發(fā)展趨勢來看,，乳制品產(chǎn)業(yè)的集中度一定很高,。對于中國而言，2000多家企業(yè)肯定要走向整合,，在未來的5年到10年至少會被淘汰一半,，剩下1000家左右。
對于中小企業(yè)來說,，政府提高準(zhǔn)入門檻之外,，生產(chǎn)成本的增加也讓他們面臨著巨大的生存壓力。宋亮認(rèn)為,，從2009年開始,，隨著養(yǎng)殖環(huán)節(jié)博弈能力增強(qiáng)，未來10年中國原料奶價格不會像以前那么低了,，加上蒙牛,、伊利等大型企業(yè)不斷蠶食地方市場，中小企業(yè)大量倒閉將成為趨勢,。
不過，行業(yè)集中度的提高并不意味著中小企業(yè)完全無法在市場立足,。陳連芳認(rèn)為,，從世界乳業(yè)發(fā)展來看，同質(zhì)性很強(qiáng)的企業(yè)集中度非常高,，差異化的產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量則非常龐大,。國外有很多生產(chǎn)奶酪的手工作坊，規(guī)模很小,，但保持了特殊的口感和營養(yǎng),，因此也生存得很好。
袁運生認(rèn)為,，新規(guī)實施肯定會使乳企數(shù)量減少,，但中小企業(yè)也有自己的發(fā)展空間。乳品行業(yè)不同于容易高度壟斷的行業(yè),，乳制品花色品種繁多,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣,，奶源穩(wěn)定、銷售良好的中小型企業(yè)達(dá)到國家相關(guān)規(guī)定后,，也有自己的競爭優(yōu)勢,。