提起下午茶,，你一定想到了細白的桌巾,、精巧的點心、茶與咖啡香氣氤氳,，還有著名的下午茶故鄉(xiāng)——英國,。中國的茶文化歷史悠久,，西方國家中,，則以英國人愛茶更為狂熱。中國人喝茶講究文化,，而英式的下午茶必有精美的甜品相配,，精神上更加放松和愉悅，“享受”應(yīng)該是最貼切不過的比喻,。
享受美妙英式下午茶
從我知道下午茶這個詞開始,，就覺得那是偷得浮生半日閑換來的美妙，午后溫暖的陽光下,，通過味蕾的滋潤與滿腹之感,，讓忙碌的身心得到了一絲寬慰。與三五好友坐在悠揚樂曲環(huán)繞的茶餐廳或現(xiàn)代摩登的咖啡廳,，喝什么,、吃什么都已經(jīng)不再重要，重要的是和誰一起神聊,，重要的是當(dāng)下的心情是否無限地輕松自在,。英國與中國同為飲茶大國，各具獨特的茶文化,，代表著東西方不同的飲茶風(fēng)格,。然而，歷史上從未種過一片茶葉的英國人,，卻用中國的舶來品創(chuàng)造了自己獨特華美的飲茶方式,，以內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”享譽天下,。
一位在英國居住過的朋友這樣形容麗茲飯店大堂內(nèi)的下午茶場景：穿著考究的女士們佩戴著著名的Gucci手表,，在這個聚會的公眾場合適當(dāng)?shù)卣故舅齻兊镊攘ΑＴ谶@樣的飯店里喝一次下午茶,，每人的消費大概要在20-25美元左右,。
典型英式下午茶的三部曲
到底傳統(tǒng)的英式下午茶，有著什么樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口,？如果是未曾品嘗過英式下午茶的人,，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧,、貴族氣息,。待一層層品嘗之后,，則更能體會,，是什么樣的美味讓人停不下口。
通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治,，如火腿,、芝士等口味,，但這些三明治并不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作,。第二層和第三層則擺著甜點,，一般而言，第二層多放有草莓塔,，這是英式下午茶必備的,，其他如泡芙、餅干或巧克力,，則由主廚隨心搭配,，第三層的甜點也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點心,，一般為蛋糕及水果塔,。
在事事講究傳統(tǒng)的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后，茶點也相應(yīng)做出了一些變化,，開發(fā)出各種新的口味,。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點,，手制餅干,，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點小巧玲瓏,、風(fēng)味各異,，宛如一件件精雕細琢的藝術(shù)品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗,。芒果布丁,、核桃撻、巧克力撻,、酥盒鵝肝醬,、三文魚三明治、番茄蒜蓉包,、英式松餅,、曲奇、藍莓蛋糕,、芝士餅,，怎么樣，如此多的花式品種擺在你的面前,，再想減肥的人怕是也難抵擋這股誘惑吧,。
當(dāng)然無論甜點多么的豐富，下午茶還是離不開一個“茶”字,，可見,，“茶”是絕對的主角,。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種,。一般都是直接沖泡茶葉,，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺,，當(dāng)熱水傾注而下,，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶,，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚,，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節(jié),，奶茶是我的最愛,。紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓,，在寒冷的冬季,，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁,，許久之后,，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味,，奶茶還可以隨心搭配午后點心,，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅,，亦或是隨性的厚多士,、憨厚的菠蘿包，亦中亦西,，奶茶都可以欣然相佐,。
午后耀眼的陽光晃在微閉的眼簾上，讓人一陣恍惚,，仿佛神游在微波漣漣的泰晤士河邊,，不愿醒來。
點心食用順序：由淡而重由咸而甜
茶點的食用順序應(yīng)該遵從味道由淡而重,，由咸而甜的法則,。先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味,，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶,。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔,，帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點的最高潮。
