經(jīng)歷風(fēng)波的麥當(dāng)勞重構(gòu)了中國市場供應(yīng)商版圖，其多年合作伙伴福喜集團(tuán)在中國市場遭到拋棄,，后者份額被多家供應(yīng)商瓜分,。
麥當(dāng)勞正在從受到的沖擊中恢復(fù),，但“過期肉”的肇事者福喜集團(tuán)則仍前途未卜。日前在被多家客戶拋棄后，福喜中國在廣州的一家工廠也被接管，眾叛親離之下,，福喜集團(tuán)恐將退出中國市場。
供應(yīng)鏈洗牌
昨日（2日）,，麥當(dāng)勞中國方面向記者透露,，已經(jīng)確定了麥當(dāng)勞中國供應(yīng)商。銘基(McKey),、嘉吉(Cargill),、荷美爾(Hormel)、海神叉(Trident)和圣農(nóng)(Sunner)成為麥當(dāng)勞中國的五個肉類供應(yīng)商,。
知情人士向記者透露,，原先麥當(dāng)勞雞肉供應(yīng)方面主要是三家：福喜、銘基,、歐圣(福喜與圣農(nóng)的合資公司),，但此番變局后，雞肉供應(yīng)商主要為銘基,、圣農(nóng),、嘉吉三家,。
創(chuàng)造食品(Creative Food Group)是麥當(dāng)勞新的蔬菜供應(yīng)商,；麥當(dāng)勞同時正在對潛在蔬菜供應(yīng)商金州食品(Golden State
Foods)在中國進(jìn)行審核。此外,，麥當(dāng)勞還將從澳大利亞的金州食品短期進(jìn)口生菜,。過期肉事件的主角、麥當(dāng)勞全球主要供應(yīng)商福喜未能上榜。
最新的麥當(dāng)勞供應(yīng)商陣容中有很多麥當(dāng)勞在福喜事件之前就已經(jīng)有合作,，而麥當(dāng)勞全球最主要的供應(yīng)商福喜集團(tuán)則未能上榜,，這也說明麥當(dāng)勞在中國已經(jīng)正式拋棄了這位昔日的合作伙伴。
麥當(dāng)勞方面表示,，確保供應(yīng)商為餐廳供應(yīng)安全的食品,，麥當(dāng)勞協(xié)同第三方機(jī)構(gòu)完成了第一階段、針對所有肉類及蔬菜供應(yīng)商的第三方突擊檢查已經(jīng)完成,。針對其他食品供應(yīng)商的第二階段審查正在進(jìn)行中,。
隨著麥當(dāng)勞中國供應(yīng)商名單的確定，以及肉食供應(yīng)商的產(chǎn)能提高,，麥當(dāng)勞中國肉食供應(yīng)基本恢復(fù),，而蔬菜供應(yīng)仍將需要一段時間才能恢復(fù)。麥當(dāng)勞方面表示,，由于麥當(dāng)勞對所有新的供應(yīng)商及其工廠加強(qiáng)了審核,，因此恢復(fù)蔬菜的供應(yīng)需要較長的時間。麥當(dāng)勞中國的餐廳從九月初開始將陸續(xù)恢復(fù)蔬菜供應(yīng),，預(yù)計九月第三周之后,，全國麥當(dāng)勞餐廳的蔬菜供應(yīng)將恢復(fù)正常。也就是說,，福喜過期肉事件,，麥當(dāng)勞花了足足兩個月時間才基本恢復(fù)供應(yīng)。
與此同時,，為了避免類似食品安全事故,，麥當(dāng)勞正在加大對供應(yīng)商的監(jiān)管。
麥當(dāng)勞方面表示,，麥當(dāng)勞正加強(qiáng)對新供應(yīng)商及其工廠產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的審核,。對于麥當(dāng)勞所有新的供應(yīng)商，麥當(dāng)勞稱必須通過29個領(lǐng)域的一系列審核,，包括行為標(biāo)準(zhǔn),、危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(HACCP)、危機(jī)管理,、水,、空氣質(zhì)量管理、清潔消毒劑控制,、食品過敏源,、麥當(dāng)勞產(chǎn)品規(guī)格、可追溯性和可持續(xù)供應(yīng)等,。
此外,，麥當(dāng)勞通過加強(qiáng)對供應(yīng)商檢查頻率,、在組織架構(gòu)中新增食品安全監(jiān)察職能以及設(shè)立舉報電話來保障食品安全。
福喜前景堪憂
隨著麥當(dāng)勞中國供應(yīng)商的確立,，供貨逐步恢復(fù),，運(yùn)營也趨于正常。然而,，麥當(dāng)勞曾經(jīng)的合作伙伴,、“過期肉”事件的罪魁禍?zhǔn)赘Ｏ布瘓F(tuán)就沒有那么幸運(yùn)了。
繼上周五福喜集團(tuán)公布確認(rèn)6名之前被刑事拘留的上海福喜員工被批捕后,，其位于廣州的工廠也交由總部位于加利福尼亞州爾灣市的GSF(Golden State
Foods)公司的子公司康派克中國托管,，生產(chǎn)蔬菜和水果產(chǎn)品。而這次名單也再次公開宣告麥當(dāng)勞在中國與福喜集團(tuán)徹底分手,。
雖然福喜集團(tuán)高層親赴中國力圖挽救市場,，但是福喜的合作伙伴們不愿意冒險繼續(xù)合作。除了麥當(dāng)勞,，漢堡王(Burger King Worldwide
Inc,。)、肯德基[微博](KFC)和711連鎖店的運(yùn)營商切斷了與福喜集團(tuán)中國業(yè)務(wù)的全部聯(lián)系,。美國食品加工商福喜集團(tuán)用了20多年的時間和7.5億美元來打造的中國業(yè)務(wù),，在“過期肉”事件的影響下轟然崩塌。
雖然記者向福喜集團(tuán)詢問上述工廠交給其他企業(yè)托管的原因,，但福喜集團(tuán)并不愿透露更多信息,。一位食品觀察人士表示：“在眾叛親離之下，福喜在中國幾乎到了‘人人喊打’的地步,，要想重新恢復(fù)幾乎不可能,，除非改頭換面，換個名稱才有可能繼續(xù)發(fā)展,，當(dāng)然最終的結(jié)局很可能是將中國資產(chǎn)出售最終退出中國市場,。”
