據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道，深圳沃爾瑪超市被曝出后廚內(nèi)幕，已經(jīng)呈現(xiàn)黑色的熟食用油“一個月不換”,，使用超過保鮮期的原材料等。目前,，監(jiān)管部門已介入調(diào)查。
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熟食用油“一月不換”
近日,，一段曝光沃爾瑪深圳洪湖店食品加工內(nèi)幕的視頻引發(fā)強烈關(guān)注,。該名爆料人表示，自己在沃爾瑪工作7年,，目睹熟食部種種不規(guī)范操作行為,。
據(jù)視頻顯示，在沃爾瑪后廚,，一鍋油已經(jīng)炸過155份雞塊,，黑如醬油，畫外音表示,，這一鍋油第二天還要繼續(xù)炸雞塊,，4天后，這一鍋黑色的炸雞用油還未更換,。該員工稱：“油最少是半個月以上一換,，有時候甚至沒換。這名員工還指出,，超市常拿已過保鮮期的原材料用于制作熟食�,！傲硗�,，有些被顧客退回的長蟲大米，并沒有退回給供應(yīng)商,，而是被超市用于制作快餐,，出售給消費者�,！�
對此,，沃爾瑪中國總部相關(guān)負(fù)責(zé)人在對記者的回復(fù)中稱,，已展開徹查。
“限用日期”可隨意改
記者8日下午隨執(zhí)法人員來到沃爾瑪洪湖店,，沃爾瑪工作人員拿出一袋冰鮮雞,，但翻看了許久，才在外包裝上找到已經(jīng)模糊不清的生產(chǎn)日期,。工作人員解釋,，一般說來，超市熟食廚師只需看超市內(nèi)部手寫的限用日期即可辨認(rèn)清楚食材的保質(zhì)期,。但爆料人認(rèn)為,，一方面限用日期模糊不清，難以證實原材料到底是否仍在保質(zhì)期內(nèi),；另一方面,，在實際操作過程中，手寫限用日期可隨意更改,，給超市使用過期原材料留下了許多空間,。
較少檢查原材料
目前，相關(guān)的檢測仍在進(jìn)行中,，此次沃爾瑪是否違規(guī)還有待監(jiān)管部門進(jìn)一步認(rèn)定,。“這個門店今年以來,，包含熟食部在內(nèi),，已經(jīng)接待了政府和監(jiān)管部門26次的執(zhí)法檢查，每次檢查都是合格,�,！蔽譅柆斨袊鵂I運產(chǎn)品安全合規(guī)部總監(jiān)王捷偉表示。
深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，這26次的檢查涉及方方面面,，并非都是檢查熟食部。而且一般檢查熟食,，也是對預(yù)包裝成品進(jìn)行檢查,，較少檢查熟食原材料。
