近期,，部分蔬菜價跌滯銷,，農戶損失嚴重,，引起社會強烈關注。有人認為是生產環(huán)節(jié)出了問題,，蔬菜種植面積盲目擴大,；有人認為是流通環(huán)節(jié)過多，導致蔬菜賣難滯銷,；還有人認為是流通環(huán)節(jié)存在暴利,，對農民和消費者兩頭賺錢。眾說紛紜,，真相究竟如何？
供大于求,，是近期菜價暴跌的主因
■受去年菜價較高影響，部分蔬菜種植面積擴大,；加上南方蔬菜與北方蔬菜上市“碰車”,，市場供大于求
4月28日凌晨4點。山東壽光農產品物流園,。
在這個全國最大的蔬菜集散交易中心,，記者遇到了壽光市古城街道西羅村菜農韓國財,。他拉了滿滿一三輪車西芹,，正在物流園交易大廳里等生意,。
“現在西芹好賣嗎,？”記者問,。
“不好賣,，價格降得太厲害了,�,！表n國財說，昨天(4月27日)一斤西芹能賣6毛,，今天暫時還沒遇到買主,，估計價格也差不多,。而去年這個時候,，一斤西芹能賣到1元,。
據山東濰坊市商務局統計,，4月以來蔬菜價格回落明顯,，個別蔬菜價格暴跌,、產品滯銷,。4月19日至25日,，壽光農產品物流園的蔬菜周價格定基指數為84.77,，比上周下跌5.52個百分點，跌幅為6.11%,。去年大頭菜每斤田間收購價為1.3—1.4元，芹菜0.8—1元,，現在則跌到了每斤不到0.1元,。
產地的菜價下跌也傳導到銷地市場。據北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場監(jiān)測,，近期肉,、蛋、米,、面,、魚,、果等農產品價格幾乎都在上漲，唯獨蔬菜價格大幅下降,。不只是大白菜等個別蔬菜價格下降,，而是很多冬儲菜、應季菜價格都在降,。
例如，4月26日,，大白菜每斤0.2—0.3元,，同比下跌72%,；圓白菜每斤0.18—0.4元,，同比下跌71%,；芹菜每斤0.2—0.4元，同比下跌64%,；生菜每斤0.5—0.8元,，同比下跌69%；土豆每斤0.7—1元,，同比下跌39%,。
北京市新發(fā)地農產品股份有限公司董事長張玉璽說：“現在蔬菜生產比較分散,，種植面積難以準確統計。但根據市場交易量等信息可以判斷,，部分蔬菜確實供大于求，這是本輪菜價下跌的主要原因,�,！�
據介紹,，去年同期我國經歷了嚴重的“倒春寒”,，導致很多蔬菜供應不足,，菜價大幅上揚,，這誘發(fā)農民大量種菜,�,！耙恍┑胤秸卜e極鼓勵農民種菜,，北方一個縣甚至提出‘一畝菜等于十畝麥’的口號�,！睆堄癍t說,。
據專家分析,，今年南方蔬菜上市時間推遲,，北方蔬菜上市時間提前,，北方,、南方蔬菜出現“碰車”，市場供應明顯增加,。同時，由于去年菜價較高,，山東、遼寧,、內蒙古等地蔬菜批發(fā)商大量囤積大白菜,、土豆等，目前僅山東濟寧大白菜庫存量就達3萬噸,，內蒙古武川土豆庫存量達3萬噸,，這導致市場供應充足,、價格下降。
菜賤難賣,，不能歸咎流通環(huán)節(jié)
■從田間到餐桌,，每一個流通環(huán)節(jié)都不能少。農超對接雖能減少環(huán)節(jié),，但推廣鋪開面臨難題
據了解,，蔬菜可分為“本地菜”和“外來菜”。隨著城市化快速發(fā)展,，城市周邊耕地面積不斷減少,，蔬菜自給率明顯下降，越來越多的大城市主要依賴外來菜,。例如,，北京的蔬菜自給率就不足20%。
這種情況下,，城市居民要想吃到蔬菜,，自然需要從外地“流通”過來，這一般要經歷四個環(huán)節(jié)：產地收購,，中間運輸,，銷地批發(fā)和終端零售。在某些地方,，流通環(huán)節(jié)可能還要更多，例如山東壽光,，由于是全國性的蔬菜交易中心,，不僅有收購，還有大量的產地批發(fā),。在一些大城市,，銷地批發(fā)可能還要分為一級批發(fā)、二級批發(fā)等,。
蔬菜流通環(huán)節(jié)看似不少,，但哪個可以省去呢？
“在現有條件下,，這些環(huán)節(jié)無一能省,。”
張玉璽認為,，道理其實很淺顯,，市民吃菜要靠外地供應，這自然需要當地收購,、中間運輸,，這些環(huán)節(jié)及費用肯定省不了。大量的蔬菜進入城市后,，需要經過批發(fā)再進入超市,，這個環(huán)節(jié)也不能省,。因為超市需要的蔬菜具有品種多、數量少等特點,，只有到品種齊全的批發(fā)市場挑菜,、配菜，才能滿足自身需要,。農貿市場的小攤販顯然更離不開批發(fā)市場了,。
不少人會質疑：為什么不發(fā)展“農超對接”呢？
農超對接可以實現超市和產地直接對接,，但即便如此,，產地收購、中間運輸等環(huán)節(jié)一樣不能少,。北京物美商業(yè)集團采購部副總監(jiān)張旺波說,，和批發(fā)商運送5噸菜到北京一樣，超市販運蔬菜同樣省不掉收購費,、運輸費,、人工費等。乍看上去,，農超對接可以省去批發(fā)環(huán)節(jié),，但關鍵是，農超對接能實現全覆蓋嗎,？
張旺波說,，與批發(fā)市場動輒上千噸的蔬菜銷售量相比，超市銷售量很小,，完全不具備規(guī)�,；洜I優(yōu)勢，可以說無利可圖,，很多超市對搞“農超對接”沒有興趣,。農超對接還要求超市擁有強大的物流配送、先進的信息系統,，這并非一般超市能做到,。再說，現在蔬菜生產大多是一家一戶分散種植,，也難以滿足超市的要求,。
顯然，農超對接不是不能搞,，但短期內肯定難以實現全覆蓋,。在此之前，蔬菜流通仍必須依賴現有模式,。
曾有一個被認為流通不合理的案例,，即“內蒙古的土豆需要先運送到山東,，再轉運到北京批發(fā)銷售”。內蒙古土豆直接運到北京,，當然費用會更節(jié)省,。但壽光農產品物流園蔬菜交易管理部經理張南表示，一車土豆若從內蒙古直接進京,，可能十天半月也賣不完,，成本太高。如果拉到壽光市場,，這里菜品多,、買家多，一車土豆兩三天就賣了,，返程時配上其他蔬菜再運到北京銷售,，這才有錢可賺。
流通成本上漲,，讓消費者難得實惠
■對菜價下降感受不明顯,，主要因為成品油、勞動力,、房租等價格上漲“稀釋”了降價的程度
記者發(fā)現,，雖然產地菜價大跌，但許多消費者對此感受并不明顯,。原因是什么,？
蔬菜從田間地頭到消費者餐桌，必須經歷多個流通環(huán)節(jié),，這是需要費用的。據調查,，油價上調,、勞動力價格上漲等因素使流通費用提高，一定程度上弱化了產地菜價下跌向終端市場傳導的幅度,。
山東小伙李成浩是一名個體運輸戶,。4月29日凌晨1點，小李和司機拉著一車蔬菜從山東壽光農產品物流園來到北京新發(fā)地批發(fā)市場,�,！芭苓@一趟車，我能拿到3000元的車運費,，但需要支付1500元的油費,、200元的市場信息費�,！毙±钫f,，他還雇了一個司機,，每月工資5000元，算起來每天成本約170元,；再刨去路上吃飯等費用,，他這一趟能賺七八百元。
“那你天天跑,，豈不是發(fā)財了,？”記者問。
“我哪能每天跑一趟呢,！現在車到了新發(fā)地,，我還要在北京待上幾天，看能拉點什么貨回去,。其實算起來每天也就賺兩三百元,。”李成浩說,，去年油費便宜,，跑一趟只需要1000元，司機工資約為一天130元,。單這兩項支出,，現在每趟車就比去年要多支出540元，而這些費用肯定有一部分要加在菜價上,。
零售環(huán)節(jié)的費用上漲也很明顯,，即所謂“最后一公里加價”。城市里,，零售商們要繳納攤位費,、房租費，這些只能計入到菜價中,。在北京某農產品批發(fā)市場,，一個攤位使用面積約10平方米，每個月租金就達2500元,，如果再加上塑料袋等其他成本,，費用就更多了。
“大家都清楚北京的房租有多貴,、生活成本有多高,，這些費用當然都要計入到小攤販所銷售的蔬菜里。他們要靠這個養(yǎng)家糊口,�,！北本┌死飿蜣r產品中心批發(fā)市場總經理趙爾烈認為，某種程度上說,，畸高的房價推高了菜價,。
流通費用漲了,，是不是表明流通環(huán)節(jié)有暴利？
據介紹,，蔬菜每一流通環(huán)節(jié)加價約20%,。因為相關經營者要獲取合理報酬，還要支付成本,、承擔風險,，這無可非議。山東省商務廳市場體系建設處處長王洪平認為,，目前流通各環(huán)節(jié)基本都是自由進入,、充分競爭，拋開個別投機炒作因素,，不可能產生暴利,。相對菜農，中間環(huán)節(jié)的利潤可能相對穩(wěn)定,，經營者可以通過調整經營品種規(guī)避風險,，但他們也是靠自己的辛勤勞動賺錢。
當然,，流通環(huán)節(jié)也需要改進,。比如，現在城市蔬菜銷售網點越來越少,，既不便民又不利于擴大銷售,。專家建議，應進一步創(chuàng)新流通模式,，增設銷售網點,，盡可能地減少流通費用。其中,，政府應該考慮減免場地租金,，建設公益性批發(fā)、零售市場,，減輕零售終端負擔,。
加強信息指導,，改變市場無序局面
■小生產面對大市場,，必然會帶來價格大起大落，今后亟待加強對農民的信息指導
據調查,，目前我國蔬菜生產依然以一家一戶分散種植模式為主,，當小生產面對大市場，自發(fā)的市場調節(jié)必然會帶來價格的大起大落,。相比較而言,，歐,、美、日等發(fā)達國家的農產品價格相對穩(wěn)定,，因為當地主要依靠大企業(yè),、農業(yè)協會等組織生產、銷售,，產業(yè)集中度較高,，便于控制風險。專家建議,，今后應繼續(xù)加強行業(yè)性組織建設,，利用產業(yè)化的協會實現小農戶與大市場的對接，增強菜農抗風險能力,。
當然,，改變蔬菜的分散種植模式、提高產業(yè)化程度并非易事,，可能還需要相當長一段時間,。相對來說，加強對農民的信息指導顯得更具可行性,，也更為迫切,。
今年，壽光市田柳鎮(zhèn)后疃村菜農王新志種了一個大棚的蘿卜,，現在一斤只能賣到七八毛錢,，而去年能賣到3元。王新志說：“去年播種時,，蘿卜種子很不好買,，價格也高了很多。這應該說明種蘿卜的人多了,，可惜俺當時沒意識到這個問題,。”
以種子貴賤判斷種植風險的想法,，反映了市場信息的重要性,。多年來，農民種菜就像在賭博,，賭對了品種,、押對了時機就能賺一把，搞不好就要賠得很慘,。中國蔬菜流通協會會長戴中久認為,，蔬菜生產不穩(wěn)定的一個重要原因就是供需信息不對稱。只有傳導正確的信息，才能有效緩解農民盲目種植的問題,。
“信息指導很重要,，但關鍵由誰來做這件事情呢？”張玉璽說：“現有生產條件下,，蔬菜種植,、銷售的產業(yè)化程度都很低，大多數地區(qū)的農業(yè)合作社還沒形成氣候,，信息搜集,、分析都成問題�,！�
據了解,，目前諸多關于蔬菜生產、銷售的基礎數據都不準確,，包括全國蔬菜種植面積,，不同季節(jié)、不同地區(qū)的蔬菜產量,，城市,、農村的蔬菜消費量，批發(fā)市場,、農貿市場,、超市等銷售渠道的數量等等。建立包含這些信息的數據平臺,，對蔬菜生產銷售的指導才會更靠譜,。