近期,，各地頻繁爆出菜價暴跌,，多種蔬菜滯銷,，很多菜農(nóng)心急如焚,。而居民“菜籃子”并未明顯減輕,。
菜價就像蹺蹺板,，一頭連著菜農(nóng),，一頭連著消費者,。如何在穩(wěn)定“菜籃子”價格,、支持“菜園子”建設(shè)上找到平衡點,？記者深入蔬菜生產(chǎn),、流通一線，進行了追蹤采訪,。
賣菜難,，為哪般？
追高價盲目擴大種植面積,，造成供需失衡,。農(nóng)民經(jīng)營組織化程度低，應(yīng)對市場波動能力不強
4月28日,，山東濟南市歷城區(qū)唐王鎮(zhèn),，公路兩旁隨處可見一片片早已成熟但尚未收獲的卷心菜。
“今年算是白忙活了”,，提起眼下的菜價,，東王村農(nóng)民張宗英一肚子苦水，“去年最高賣到1塊多,，都想著今年多種多掙錢,，可誰成想突然成了這個樣子�,！�
張大娘家共有3畝地,，由于去年行情好，今年全部種上了卷心菜,�,？勺罱仆蹑�(zhèn)的卷心菜節(jié)節(jié)走低，這讓她憂心忡忡,�,！敖裉煲唤锊刨u8分錢，比昨天又落了5分多,，每斤賣到4毛錢才能保本,，今年不但掙不到錢，還得倒貼不少,�,！�
往常這個時候，為保持卷心菜的新鮮度,，張大娘每隔四五天就要給地澆上一遍水,，由于行情不好，今年菜地里絲毫看不到澆灌的痕跡,，“澆一畝地至少要用10多度電,，每度電要8毛錢，現(xiàn)在每天賣的菜還不夠電費錢，澆不起了,！”
菜價的下降,，反而造成滯銷�,！�25000多斤菜,，現(xiàn)在賣了還不到一半，往年這個時候早已經(jīng)大部分賣光了,。”張大娘告訴記者,，即便菜價已低至每斤幾分錢,，剩下的1.5萬多斤卷心菜仍然很少有人問津。
據(jù)了解,，今年到唐王鎮(zhèn)收菜的販子較往年少了很多,，賣菜“競爭更激烈了”。
為了趕早多賣一些菜,，張大娘和已經(jīng)60多歲,、腿腳不大靈便的老伴，每天凌晨3點多就起床砍菜,，用竹筐抬著送到幾公里外的韓西蔬菜批發(fā)市場,。“去晚了,，菜販子收滿了,，就賣不出去了�,！睆埓竽镎f,，由于行情不好，菜販子要比往年更挑剔,，有一點瑕疵都不要,，為了多賣一些減少點損失，價格基本上菜販喊多少就是多少,�,！安硕伎诚聛砹耍偛荒茉倮丶覡�掉吧,，賣一分就少賠一分,。”
張大娘說,，明年自己不準備再種卷心菜了,，準備改種玉米，“雖然收入沒有菜價好時高，但是再也不用提心吊膽了,�,！�
其實，張大娘的遭遇并非個案,。去年菜價居高不下,，眼下部分蔬菜跌破成本仍無人問津，怎么會這樣,？
與蔬菜打了10多年交道的韓西蔬菜批發(fā)市場辦公室負責人韓惠江認為,，追高價盲目生產(chǎn)是導(dǎo)致今年蔬菜滯銷、價格下跌的根本原因,�,！皢螒艮r(nóng)民大都不具備分析市場反饋信息的能力，又得不到科學(xué)的信息指導(dǎo),，基本上是前一年哪種菜賣的價高就種哪種,。去年冬季菜價高漲，國家又出臺政策鼓勵蔬菜生產(chǎn),，許多菜農(nóng)今年盲目擴大種植面積,，加大了蔬菜市場供應(yīng)，造成了部分蔬菜眼下供過于求,�,！�
與此同時，韓惠江認為,，農(nóng)民經(jīng)營組織化程度低造成“小生產(chǎn),、大流通”局面
，從而導(dǎo)致菜農(nóng)在蔬菜批發(fā)商面前缺乏議價能力,，應(yīng)對市場波動能力不強,，也是造成蔬菜價格走低、銷售困難的重要原因,。
面對當前菜價不斷走低的現(xiàn)實,，有專家指出，蔬菜價格跳水確實對穩(wěn)定CPI貢獻較大,，不過菜賤傷農(nóng)之后菜農(nóng)減少甚至放棄生產(chǎn),，接下來很可能迎來又一輪的供不應(yīng)求，又將影響物價穩(wěn)定,。
據(jù)韓惠江了解,，唐王鎮(zhèn)70%以上的菜農(nóng)表示，明年將放棄或者大量減少種植卷心菜改種其他作物,，“這很有可能導(dǎo)致未來菜價出現(xiàn)報復(fù)性上漲,，政府應(yīng)高度關(guān)注。”
“買菜貴”,，因為啥,？
中間環(huán)節(jié)成本大幅增加，0.1元的蔬菜到了消費者手中已接近1元
面對產(chǎn)區(qū)“來勢兇猛”的降價,，消費者是否感到菜價便宜了呢,？
在北京朝陽區(qū)華嚴北里小區(qū)附近的一處菜攤邊，經(jīng)常買菜的王女士對于記者提出的“菜價暴跌”,，一頭霧水,。“充其量也就是‘微有松動’,�,！�
為了驗證王女士的說法，記者在同一天走訪了農(nóng)貿(mào)市場,、街邊攤販、大型超市等多個蔬菜零售渠道,。以卷心菜為例,，價格大多集中在每斤7毛到1元之間，最高售價達到每斤2元,。
一端是不到1毛錢的產(chǎn)地供應(yīng)價,，另一端卻是1元左右的零售價，巨大的差價去了哪里,？
4月30日,，記者來到北京最大的蔬菜批發(fā)市場——新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。很多批發(fā)商表示,，作為“頭道販子”,，自己主要靠“走量”賺錢，并沒有因為菜價下跌而獲得更多利潤,。來自河南周口的張大哥夫妻倆,，經(jīng)營蔬菜生意多年。記者見到他們時,，一車17000斤的卷心菜兩天才賣出了半車,。
“我們掙的就是個辛苦錢，別看過手后,，一斤卷心菜從收購時的1毛變成了3毛,，但是每斤充其量只賺個三五分錢”張大哥說，他們賣的菜來自河北邯鄲,，由于油費,、雇工及進場費等都比往年漲了不少，運到北京每斤光成本價就是2毛5到2毛8，眼下市場競爭激烈,，他們也不敢隨意定價,，收益比往年差了許多�,！白罱硇牟瞬缓觅u,，新發(fā)地減免了20天進場費，每車可以省上200多元,，要不每斤成本還要再增加1到2分錢,。”
既然作為頭道販子,，批發(fā)商并未加價太多,，菜價是怎么被推高的呢？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在北京,，為了降低成本，很多蔬菜零售商都是直接從新發(fā)地批菜,，作為蔬菜銷售的“最后一公里”,，經(jīng)他們一過手，菜價驟然拉高,。
在海淀區(qū)牡丹園附近的一處標準化農(nóng)貿(mào)市場,，記者看到同樣產(chǎn)自邯鄲的卷心菜，每斤賣0.9元,。為何進價降低但銷售價格仍然沒有大的松動,？對此，在該市場經(jīng)營菜攤多年的王老板解釋說,，這個區(qū)域的蔬菜購買量基本是固定的,，但攤位費、運費,、水電費等經(jīng)營成本卻不斷上漲,，菜價很難大幅下降�,！拔覀兎蚱迌蓚�人拴在這個攤上,，在北京生活成本這么高，菜賣便宜了,，難以維持生計,。”
據(jù)了解,，目前在北京一般規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),，蔬菜攤位有限,，即便成本沒有上漲，菜販也不會輕易把價格降下來,。
菜場難以買到低價菜,，供銷模式相對穩(wěn)定的超市呢？在采訪中,，記者發(fā)現(xiàn)由于蔬菜種植組織化和規(guī)�,；潭鹊停c超市采購多樣化需求存在矛盾,，蔬菜大多只能通過中間菜販子集中收購,，幾經(jīng)倒手送進超市，這使得菜價基本和農(nóng)貿(mào)市場的價格持平,。此外,，在很多超市，由于“農(nóng)超對接”尚處于起步階段,，對接的更多是高檔貨,，平價農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量及種類都十分有限，普通消費者目前很難真正從中受益,。
相比規(guī)范的菜市場和超市,，街邊小商小販賣的菜價格則要低很多，同樣的卷心菜價格大約在5毛左右,。但是，由于他們一直沒有合法的銷售資格,，加上供應(yīng)并不穩(wěn)定,，目前也還無法對整個市場價格產(chǎn)生較大影響。
“蹺蹺板”,，咋平衡,？
引導(dǎo)分散農(nóng)戶聯(lián)合起來，增加菜市場網(wǎng)點,，降低蔬菜流通成本
有關(guān)專家表示,，“種菜賠、買菜貴”循環(huán)往復(fù)出現(xiàn),，充分說明目前很多地方采取的菜價過高時抑制價格,、過低時臨時援助的權(quán)宜之計只能治標，無法治本,，要想從根本上平衡好菜價這塊“蹺蹺板”,，必須下大力氣推動生產(chǎn)和市場流通領(lǐng)域的變革。
“破解農(nóng)民賣菜難,，關(guān)鍵是要大力發(fā)展合作社,，將一家一戶的分散生產(chǎn)盡快轉(zhuǎn)為有組織,、有規(guī)模的經(jīng)營�,！睆氖率卟斯芾�,、研究20多年的山東德州市齊河縣蔬菜局副局長史民認為，將分散的農(nóng)戶聯(lián)合起來,，實現(xiàn)“大生產(chǎn),、大流通”，是提高農(nóng)民話語權(quán),、確保農(nóng)民利益的關(guān)鍵一步,。
在齊河，記者看到,，一大批農(nóng)民已經(jīng)體會到了聯(lián)合闖市場的優(yōu)勢,。同樣面對菜價下跌，齊河縣祝阿鎮(zhèn)盛楊番茄專業(yè)合作社由于采取了規(guī)模經(jīng)營,，生產(chǎn)有的放矢,，不僅有效避免了滯銷，而且價格還要比一般散戶高上1—2毛,，有力保證了菜農(nóng)的利益,。
史民建議，政府應(yīng)為農(nóng)民搭建更為完備的信息平臺,，及時收集,、處理、發(fā)布全國蔬菜產(chǎn)銷信息,，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植,。針對流通環(huán)節(jié)的諸多瓶頸，河北師范大學(xué)公共管理學(xué)院陳曉玉教授認為,，菜市場零售攤位租金受高房價影響連年高漲,，是菜價從田間地頭到百姓餐桌在“最后一公里”大幅攀升的主要原因�,！靶枰獜母旧辖鉀Q菜市場零售攤位租金不斷高漲,。”
陳曉玉建議,，政府應(yīng)多劃撥土地和資金,，建設(shè)產(chǎn)權(quán)屬于地方政府的標準化菜市場，并進一步增加菜市場網(wǎng)點,。嚴格控制公益性菜市場攤位租金,，取消不合理收費，從源頭上減少菜販的負擔,。同時,，在標準化菜市場設(shè)立蔬菜生產(chǎn)基地和菜農(nóng)供應(yīng)專區(qū),，限時供應(yīng)，兼顧市場其他菜販的利益,。在居民社區(qū)建立蔬菜直銷點,，減少流通環(huán)節(jié)，保證充分供應(yīng),。
“我們還應(yīng)充分肯定蔬菜攤販存在的合理性,。”陳曉玉表示,，要看到流動菜販在減緩就業(yè)壓力和平抑菜價中發(fā)揮的積極作用,，應(yīng)在特定時段為流動菜攤開辟專門銷售區(qū)域，方便居民購買,。