短短一年半時間,，曾經一度“波瀾不驚”的食糖中遠期現(xiàn)貨交易市場和期貨交易以每季度平均上漲５００元／噸的走勢,，價格迅速突破６０００元／噸的歷史新高。
業(yè)內人士分析認為,，作為全球食糖產銷大國,，中國的食糖價格在短短２年時間里再創(chuàng)新高，未來糖價將可能在６５００元／噸—７５００元／噸的區(qū)間運行,。價格上揚的背后釋放出食糖產業(yè)的三大信號,，我國亟待建立完善的市場調節(jié)機制。
信號一：價格上揚迅速向終端環(huán)節(jié)延伸,。
�,。玻埃埃改晗掳肽辏覈滋侵羞h期現(xiàn)貨交易市場價格一度在２７００元／噸的“賠本價”徘徊,，隨后,，價格迅速飆升，幾乎以每季度５００元／噸的高速飆升,，到２００９年初突破５０００元／噸,，２０１０年國慶黃金周結束后，價格甚至飆升到５９５０元／噸,。
與此同時,，終端零售的行情也在不斷上漲,。目前我國各地白糖的零售商店和超市中，白糖價格已經上揚到８元／公斤－９元／公斤,，一些超市甚至提高到１１元／公斤,，比２００８年下半年平均為４元／公斤－５元／公斤的價格，飆升了１倍,。
接受記者采訪的諸多業(yè)內人士普遍認為：此輪價格上漲的最大特點是傳導性很強,，期貨、中遠期現(xiàn)貨交易和批發(fā)價格的飆升,，迅速傳遞到零售終端市場,。這意味著原來意義上僅僅停留在期貨、中遠期現(xiàn)貨和批發(fā)市領域的價格波動,，已經迅速延伸到零售領域中,。
信號二：多重因素助推糖價，價格攀升已成定局,。
廣西糖業(yè)協(xié)會秘書長張魯賓分析認為,，國內和國際市場的食糖缺口，致使食糖價格具有一定程度上漲空間,。２００９年－２０１０年我國共生產食糖１０７３萬噸,，比上一榨季少產糖近１７０萬噸；與此同時,，全球白糖今年將出現(xiàn)７８０萬噸的供需缺口,。“國內外雙重因素作用,，決定了今明兩年國內糖價還將進一步提升,。”
信號三：“金融食糖”滲入產業(yè)鏈,。
記者采訪的食糖業(yè)內人士普遍認為：僅靠食糖產業(yè)自身的資金實力,，不會導致價格成倍飆升，大量場外資金的涌入才是造成食糖價格節(jié)節(jié)攀升的根源,。
作為銷區(qū)珠三角一帶主要食糖采購商之一的冷云斐認為：“按照期貨和中遠期現(xiàn)貨交易市場中資金的‘杠桿作用’,，只需要十分之一的資金，在貨物交割前就能迅速抬升糖價,。從２００９年初開始,，就不斷有大量資金進入食糖市場，近期樓市調控,，有更多的資金快速涌入,。”
眾多專家呼吁，一方面政府要加強宏觀調控,，建立完善的安全儲備糖機制,，將儲備糖與進口糖相銜接，引導食糖價格進行合理區(qū)間,；另一方面,，則要盡快提升對游資進場的監(jiān)管力度，避免因為游資的炒作導致價格的不斷上揚,。