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雙匯集團(tuán)董事長萬隆在開幕式上講話 |
由世界肉類組織、中國肉類協(xié)會主辦,，美國肉類出口協(xié)會等協(xié)辦的2010年第八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會(CIMIE)在京召開,。中國肉類協(xié)會名譽(yù)會長何魯麗、世界肉類組織主席帕屈克·摩爾出席了中國國際肉類工業(yè)峰會并發(fā)表講話,，雙匯集團(tuán)等中國知名肉類企業(yè)均到場,。
本屆峰會以我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題，圍繞“十一五”的實(shí)施情況及“十二五”期間肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問題進(jìn)行深入探討,。其中最受行業(yè)權(quán)威人士及各企業(yè)關(guān)心的是如何提高冷鮮肉在市場中的份額,，峰會上公布的生鮮肉產(chǎn)品市場份額顯示：目前代表著消費(fèi)趨勢的冷鮮肉只占到10%，業(yè)內(nèi)人士均表示需大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，提高冷鮮肉的市場份額,。
現(xiàn)擁有13條冷鮮肉生產(chǎn)線的雙匯集團(tuán)董事長萬隆明確表示，冷鮮肉是雙匯“十二五計(jì)劃”的重中之重,。在以前的基礎(chǔ)上,，雙匯今年將增加3、4條冷鮮肉生產(chǎn)線,。
冷鮮肉,，即指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理,，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0-4℃,，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉,。據(jù)了解,，冷鮮肉在歐美市場上已占到70%的份額,，早已成為主流產(chǎn)品。在國內(nèi),，雙匯于2000年第一個把冷鮮肉引入國內(nèi),，最先建立了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送,、冷鏈銷售,、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉產(chǎn)銷模式。目前,，雙匯在連鎖店實(shí)行“統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù),、統(tǒng)一管理”,，連鎖店的銷售柜臺全部采用專用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮,、衛(wèi)生,。
“市場上能這樣做的企業(yè)并不多”，河南肉類協(xié)會會長劉承信說：“雙匯,、眾品等大的企業(yè)的屠宰條件和冷藏條件都是值得消費(fèi)者信賴的,。”