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6月1日,，《食品安全法》正式施行,，為配合這部重要法律的施行,，早報近日推出連續(xù)報道,，關(guān)注我們身邊的食品安全問題，揭露的問題觸目驚心,。諸如，豆芽用“漂白粉”漂白,；鴨子用工業(yè)松香來褪毛,，還有之前曝光的用“洗蝦粉”給蝦美容等等。所用的加工手段均為食品生產(chǎn)不允許使用的,，因為它們會對人體產(chǎn)生各種毒副作用,，比如損害肝腎功能,、引起致癌效果等。針對這些傷天害理的行為,，我們的監(jiān)管部門絕對應(yīng)該“零容忍”,，并且在食品安全監(jiān)管上承擔(dān)最主要的責(zé)任，見到一起撲滅一起,，為普通消費者營造安全的食品消費環(huán)境,，這也是我們對此問題的基本立場。
然而,，結(jié)合這些年來的實際情況,，我們必須客觀冷靜地看到，食品安全監(jiān)管制度要有效運轉(zhuǎn),，甚至達(dá)到如一些發(fā)達(dá)國家那樣的監(jiān)管水準(zhǔn),，不是三五年就可以大功告成的。作為普通消費者,，我們必須敦促監(jiān)管部門盡快完善監(jiān)管,，但與此同時，在這個肯定不短的“不完善”時間段,，我們是“靜待時局好轉(zhuǎn)”還是“奮起自救”呢,？
我們認(rèn)為，從對自己的健康負(fù)責(zé)的角度,，“奮起自救”,，改變我們的一些消費習(xí)慣和消費文化，同樣至關(guān)重要,，況且,，一項完備的制度，離不開與之相匹配的環(huán)境和文化,，否則,，這項制度終究會淪落為一副“空架子”。
自從人類進(jìn)入商品社會以來,，買賣成為一種日�,，F(xiàn)象。當(dāng)物品成為商品以后,，它天然以最終讓消費者動心乃至甘心付款為目的,。這就是說，商品首先必須滿足顧客的喜好,。在此意義上,，正是顧客的挑選或挑剔，決定了一種商品的銷路。那么,，我們又是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來挑選農(nóng)產(chǎn)品呢,？答案極其簡單，由于深受工業(yè)文明的熏陶,，我們恰是根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的模式來要求農(nóng)產(chǎn)品的,。
眾所周知，工業(yè)產(chǎn)品大多出自機(jī)器或流水線,，因此它的特點就是整齊規(guī)范,、色彩鮮艷、質(zhì)量統(tǒng)一,，毋庸置疑,，它們也更為符合人類的審美要求。若用這樣的標(biāo)準(zhǔn)去衡量農(nóng)產(chǎn)品,，我們顯然也就更青睞那些外表勻稱,、顏色鮮艷的食品。于是,，蘑菇越白越好,，黃鱔越粗越好，西瓜越甜越好,，諸如此類,，不勝枚舉。不能說我們的這些標(biāo)準(zhǔn)就毫無道理,，在自然情況下,，農(nóng)民也會選擇那些顆粒飽滿、色澤鮮艷的品種加以培育,，因為它們的質(zhì)量更有保證,。但也正是在自然情況下，收獲的每一粒果實絕無可能做到個個都如此勻稱,，符合人們的需要,，更何況不同于死的工業(yè)品，活的農(nóng)產(chǎn)品還有一個保鮮期的問題,。然而,，由于已習(xí)慣于工業(yè)品的整齊勻稱，因而,，我們不切實際地要求農(nóng)產(chǎn)品也該符合這樣的標(biāo)準(zhǔn),，但是我們卻忘記了工業(yè)品是人工做出來的，而農(nóng)產(chǎn)品卻是天然長成的,，這就決定了后者只能以參差不齊的面貌出現(xiàn),，并且難以避免“歪瓜裂棗”的現(xiàn)象,。
也許對于身處工業(yè)文明時代的我們來說，要改變固有的挑選標(biāo)準(zhǔn)不那么容易,。君不見在鋪天蓋地的廣告中，各種美食均以奪人眼球的面目出現(xiàn),，紅得耀眼,，肥得冒油，在勾起消費者胃口的同時,，也強化了我們對食品的挑選標(biāo)準(zhǔn)：它們只能以勻稱鮮艷的面目出現(xiàn),。還有一個更為重要的因素是，隨著城市規(guī)模的急劇膨脹,，如今的城里人,，整日生活在鋼筋水泥、車水馬龍的狹窄空間中,，除了在超市的貨架上見識農(nóng)產(chǎn)品的長相之外,，難以在野外環(huán)境中目睹自然生長的農(nóng)作物，我們的年輕一代甚至都不知蔬菜水果的收獲時節(jié),。難怪我們只能用工業(yè)品的標(biāo)準(zhǔn)去衡量農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣,。
因此，要真正擺脫眼下食品安全的困境,，監(jiān)管是第一位的,，但我們嘗試改變自己的挑選標(biāo)準(zhǔn)同樣重要。對于公眾來說,，與其相信專家的告誡,，學(xué)會并且記住各種辨假訣竅，還不如返璞歸真,，以自然本該有的標(biāo)準(zhǔn)來挑選農(nóng)產(chǎn)品,，容忍鴨子身上有細(xì)毛，容忍果實表面有疤痕,，容忍豆芽多放會蔫,，容忍黃魚難以像黃金般亮澤等等。一旦公眾達(dá)成這樣的共識,，即不再以工業(yè)品的標(biāo)準(zhǔn)挑剔農(nóng)產(chǎn)品,，甚至學(xué)會對它們說不，那么,，商販們?nèi)藶榈恼菪揎椧簿妥兊枚啻艘慌e了,。有鑒于此，針對食品安全中出現(xiàn)的某些特定問題,，成熟的消費文化或許更具治本效果,。 |