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不久前,，加拿大爆發(fā)了有史以來最大的一次食品安全危機(jī)：由于受到李氏桿菌的污染，加拿大楓葉食品廠所生產(chǎn)的熟肉制品在全國(guó)范圍內(nèi)引發(fā)大規(guī)模病患和恐慌，迄今已造成多個(gè)省份共29人確診患病,，其中至少15人死亡,。
楓葉食品廠是加拿大最大的食品廠，已有100年歷史,，旗下有4個(gè)知名品牌的產(chǎn)品,，特許供應(yīng)各大連鎖超市、便利店和麥當(dāng)勞等眾多快餐連鎖店,。消息傳出,，引起舉國(guó)恐慌，許多人一時(shí)間竟不知還有什么可以吃的東西,。楓葉食品廠股票事發(fā)當(dāng)日大挫10.2％,，并引起食品類相關(guān)股票的連鎖反應(yīng)，加拿大全國(guó)一度“談肉色變”,。
然而,，恐慌來得急去得也快,。盡管由于李氏桿菌潛伏期較長(zhǎng),，至今仍有零星病例爆出，各地消費(fèi)者組織針對(duì)楓葉食品廠的法律訴訟也剛剛展開,，但社會(huì)的緊張氣氛已大大緩解,。麥當(dāng)勞等快餐店再度恢復(fù)了昔日的熱鬧，上班族也依舊用三明治和漢堡當(dāng)早餐,、中餐,，一如從前。
危機(jī)迅速消解的背后,，是各方面迅速,、有效地應(yīng)對(duì)。
據(jù)加拿大《環(huán)球郵報(bào)》披露,，7月下旬,，加拿大安大略省有關(guān)部門已注意到李氏桿菌蔓延的趨勢(shì)，在檢測(cè),、鎖定問題產(chǎn)品后,，食品檢驗(yàn)局召開電視會(huì)議，與各省有關(guān)部門攜手深入調(diào)查,，兩天后即出爐正式報(bào)告,。各省也紛紛采取緊急應(yīng)對(duì)措施，有效控制了受污染食品的蔓延,，并迅速掌握了受害者的信息資料,。從事態(tài)發(fā)現(xiàn)到防治措施全面鋪開，不到一個(gè)月。
事件的始作俑者楓葉食品廠,，在最初的驚慌失措后也很快作出危機(jī)公關(guān)應(yīng)對(duì),。8月20日,未等官方通報(bào)發(fā)出，該廠即開始關(guān)閉1家相關(guān)廠房和召回相關(guān)產(chǎn)品20多個(gè)種類,，隨后宣布召回相關(guān)工廠生產(chǎn)的全部220種肉類產(chǎn)品,，行政總裁麥凱恩公開向全國(guó)受害者道歉。此后,，該廠又陸續(xù)召回若干批未受污染但已在消費(fèi)者中引發(fā)恐慌的肉類產(chǎn)品,，盡管此舉導(dǎo)致該廠直接損失高達(dá)2000萬加元，間接損失不計(jì)其數(shù),。這種及時(shí),、公開的應(yīng)對(duì)，在很大程度上遏止了市場(chǎng)和社會(huì)的恐慌,，避免一次質(zhì)量危機(jī)轉(zhuǎn)化為更大的公關(guān)危機(jī),、社會(huì)危機(jī)。
不僅如此,，一些并未被點(diǎn)名的,、間接使用楓葉產(chǎn)品的廠家，也主動(dòng)站出來承認(rèn)并召回相關(guān)產(chǎn)品,。食品檢驗(yàn)局,、楓葉食品廠等網(wǎng)站上可以查詢到這次事件的詳細(xì)信息，每一個(gè)召回產(chǎn)品的批號(hào),、原產(chǎn)地,、出廠日期、銷售范圍均歷歷在目,。
這種看似興師動(dòng)眾甚至“自討苦吃”的做法,，起到了安撫人心的作用。大眾的驚恐和憤怒迅速平息后,，自然而然地認(rèn)為,，既然污染信息公示得如此明白，那么沒在公示名單上的食品,，顯然是安全可靠的,。
加拿大如此迅速的食品安全危機(jī)應(yīng)對(duì)背后，是完善法律和制度的約束和保證,。法律明文規(guī)定了檢疫,、信息公開、召回等制度,，如果因某個(gè)環(huán)節(jié)不履行義務(wù)而產(chǎn)生公共健康或社會(huì)問題,，則必將受到嚴(yán)厲懲處,。事實(shí)上，盡管“楓葉事件”得到及時(shí)處理,，仍有多達(dá)1100名全國(guó)各地的消費(fèi)者認(rèn)為楓葉食品廠的公關(guān)應(yīng)對(duì)“欠積極”,，委托著名的默錢特律師事務(wù)所提起訴訟。此案即將開庭審理,，一旦勝訴,，楓葉食品廠將不得不掏出至少幾億加元的賠償。
及時(shí)應(yīng)對(duì)和公開信息,，是處理食品安全危機(jī)的不二法門,，加拿大面對(duì)“楓葉事件”的反應(yīng)，應(yīng)能給許多人以有益的啟示,。 |