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肯德基又漲價(jià)了,，本周一開(kāi)始,，普通餐廳中單品和套餐價(jià)格上調(diào)幅度在0.5元到2.5元不等，而一些高價(jià)餐廳的產(chǎn)品的漲幅最多達(dá)到3元,。（新華網(wǎng)）
盡管成本有所上揚(yáng),，對(duì)于肯德基或者麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，單位面積,、單位銷(xiāo)售金額的利潤(rùn)率應(yīng)該依舊可觀,，眾所周知，洋快餐的附加值實(shí)在是相當(dāng)?shù)母�,。就是說(shuō),，肯德基之所以要連續(xù)漲價(jià)，最可能因?yàn)橼A利預(yù)期與經(jīng)營(yíng)成本同期上揚(yáng),，前者上揚(yáng)的幅度可能還高過(guò)后者,。類(lèi)似面粉、牛肉,、佐料,、房租成本總計(jì)上漲了3毛錢(qián)，賣(mài)牛肉面的老板必定覺(jué)得自己的一碗牛肉面能漲5毛錢(qián)才好,，再賺取與以前一樣多的利潤(rùn),，老板會(huì)覺(jué)得不上算。前提是價(jià)格沒(méi)有到臨界點(diǎn),。一旦價(jià)格達(dá)到臨界點(diǎn),，則無(wú)論賣(mài)牛肉面的老板心中蕩漾起了怎樣劇烈的漲價(jià)沖動(dòng)，沖則沖矣,，一定不敢真正動(dòng)起來(lái),，他必須考慮到顧客的消費(fèi)欲望，欲望可是與價(jià)目表上的數(shù)字關(guān)系密切,，一旦顧客覺(jué)得價(jià)超所值,，就會(huì)壓抑自己的消費(fèi)欲望，乖乖不得了,，商家會(huì)因此“門(mén)可羅雀”,，搞不好要關(guān)門(mén)、下招牌,，于是,，不敢漲5毛錢(qián)不說(shuō),，甚至不得不自己部分或全部消化實(shí)際的3毛錢(qián)的成本上漲。
在一輪通脹過(guò)后,，公眾對(duì)日常消費(fèi)價(jià)格有風(fēng)聲鶴唳之態(tài),，這是在總體上達(dá)到了價(jià)格臨界點(diǎn)的信號(hào)，但總體上達(dá)到價(jià)格臨界點(diǎn),，卻不等于說(shuō),，每一種產(chǎn)品的價(jià)格都達(dá)到了臨界點(diǎn)，肯德基敢于在敏感時(shí)期作連續(xù)性漲價(jià),，就是認(rèn)定自己產(chǎn)品的價(jià)格還沒(méi)有達(dá)到臨界點(diǎn),，認(rèn)定漲價(jià)后消費(fèi)者也不會(huì)覺(jué)得價(jià)超所值，那么,，這樣認(rèn)定的底氣在哪里呢,？
肯定不是食物本身的營(yíng)養(yǎng)，麥當(dāng)勞,、肯德基,，是世界聞名的“垃圾食品”；也不是口感,，頂破天只能說(shuō)洋快餐偶爾吃吃也不算太難吃,，相比于中餐的現(xiàn)狀，洋快餐在中國(guó)的最成功之處是確立了一種小資的情調(diào),，成為了健康生活方式的標(biāo)志之一,，不僅是店堂靚麗，而且漸漸成為傳統(tǒng),、進(jìn)餐者自發(fā)以較高的文明標(biāo)準(zhǔn)要求自己：很簡(jiǎn)約的生活,，很簡(jiǎn)單、很大眾化的食品,，以足夠食用為標(biāo)準(zhǔn),；很文明的生活，時(shí)刻注意不打攪,、影響其他人,。在中國(guó)，很容易能找到食品性?xún)r(jià)比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)肯德德或者麥當(dāng)勞的地方,，然而你找到的地方，卻基本不會(huì)有健康生活方式的情調(diào),，被越來(lái)越多人追求的文明的情調(diào),，這是肯德基敢連續(xù)漲價(jià)的底氣所在。
洋快餐來(lái)到中國(guó),，依然當(dāng)快餐經(jīng)營(yíng)的話,，恐怕是撐不到現(xiàn)在的,，之所以風(fēng)生水起，活得倍滋潤(rùn),，在于經(jīng)營(yíng)者敏銳地發(fā)現(xiàn),，傳統(tǒng)中國(guó)的餐飲提供方式適應(yīng)不了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高、公眾文明素質(zhì)的不斷提高后的要求,，于是,，人家不主要賣(mài)快餐，而主要賣(mài)生活方式,、賣(mài)情調(diào),、賣(mài)消費(fèi)者的希望與追求了，于是,，連在敏感時(shí)期連續(xù)漲價(jià)的底氣都有了,。
特別特別遺憾的就是：肯德基漲價(jià)底氣的來(lái)源，是應(yīng)該成為慣例的,、基本得不能再基本的底線性質(zhì)的生活方式,，來(lái)源于國(guó)內(nèi)商家基本應(yīng)該建立、卻基本沒(méi)有能建立起來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念,，來(lái)源于國(guó)內(nèi)商家絕對(duì)應(yīng)該提供,、卻基本沒(méi)有能提供的底線性質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)�,；腥缭陲嬘盟幢粐�(yán)重污染的地方,，純水賣(mài)出了天價(jià)。
值此艱難時(shí)勢(shì),，所有的商家,，在尋求政策、資金強(qiáng)力扶持的同時(shí),，也許都應(yīng)該冷靜地想一想,，在政策、資金因素之外,，自身在經(jīng)營(yíng)理念,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面的缺陷，在滿足消費(fèi)者既定需求的同時(shí),，有沒(méi)有研究消費(fèi)者潛在的消費(fèi)需求并積極提供相應(yīng)的產(chǎn)品與服務(wù),；有沒(méi)有覺(jué)得，不僅僅在賣(mài)產(chǎn)品,，更是在賣(mài)著一種人人都渴慕的生活方式,。能引導(dǎo)消費(fèi)者，與消費(fèi)者一起追求更美好的希望者，為真正偉大的商人,。消費(fèi)者樂(lè)于被引導(dǎo),，是因?yàn)槭斋@了愜意。彼此雙贏是企業(yè)最可寶貴的競(jìng)爭(zhēng)力,，會(huì)帶來(lái)市面繁榮,、經(jīng)濟(jì)景氣。
我特別佩服美甲行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者,，雖然我對(duì)此行業(yè)不熟悉,，不清楚是誰(shuí)開(kāi)創(chuàng)了這一行業(yè)，但愣是將這看似無(wú)聊的事兒做成了巨大產(chǎn)業(yè),，令無(wú)數(shù)人感到愜意,，為社會(huì)提供了數(shù)十、上百萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì),，了不起,，真正了不起！ |