今年是聯(lián)合國確定的“國際馬鈴薯年”,，這對秘魯來說應(yīng)該是個好消息,。
秘魯是馬鈴薯的故鄉(xiāng),。有研究表明，目前世界上所有的馬鈴薯品種都可追溯到秘魯南部的一個野生品種,。7000多年前,，那里的人率先改良野生馬鈴薯品種，使之成為地球上最早人工種植的馬鈴薯,。此后,，人們又將種植的和野生的馬鈴薯雜交，培育出了許多新品種,。
馬鈴薯是秘魯?shù)尿湴�,，在秘魯�?jù)說有3500多種馬鈴薯。但在秘魯去年22億美元的農(nóng)產(chǎn)品出口總額中,，創(chuàng)收的主力是蘆筍,、辣椒等。有專家認(rèn)為,，如果能出口更多的馬鈴薯,，生活在高原上的秘魯窮苦人就找到了一條脫貧之路，因為,，比普通白馬鈴薯更美味的黃馬鈴薯就種植在安第斯山的高原地帶,，世界美食家們認(rèn)為這種馬鈴薯最適宜做土豆泥,。
然而,，目前,，秘魯?shù)鸟R鈴薯年產(chǎn)量為330萬噸，不到世界總產(chǎn)量的1%,。秘魯安第斯農(nóng)業(yè)學(xué)專家塔比亞將此歸咎于基礎(chǔ)設(shè)施的落后,。秘魯52％的耕地位于平均海拔2500米的山區(qū)，現(xiàn)有的水利設(shè)施根本無法保障農(nóng)業(yè)灌溉的需要,。與此同時,，部分地區(qū)交通狀況也十分落后，至今仍采用馬,、驢等牲畜作運輸工具,，農(nóng)作物收獲后無法及時運出。另外,，馬鈴薯價格太低,，肥料價格卻在上漲,這也是人們種植馬鈴薯熱情不高的原因。
在當(dāng)前全球糧食價格普遍上揚的大背景下,，如何做大,、做好馬鈴薯市場就成了秘魯人關(guān)心的問題。秘魯政府首先擔(dān)負(fù)起了推廣的重任,，強調(diào)秘魯?shù)鸟R鈴薯富含維生素和氨基酸,。政府還向180萬種植馬鈴薯的農(nóng)民提供技術(shù)支持，積極幫他們尋找市場,。
除此之外,，秘魯政府還千方百計培養(yǎng)人們對馬鈴薯的感情。有調(diào)查顯示,，秘魯人食用的更多是大米和面包,，而不是馬鈴薯。當(dāng)?shù)匾恍┛觳偷晟踔吝M(jìn)口冷凍炸薯條,。為了改變這種狀況,，秘魯政府推行一項為貧困家庭免費提供早餐的計劃，其中,，早餐面包是用馬鈴薯粉和進(jìn)口小麥粉混合做成的,。此外，政府還要求軍隊,、醫(yī)院和監(jiān)獄推廣食用印第安人傳統(tǒng)的冷凍土豆,，這種土豆經(jīng)油炸后，配上簡單的奶酪,，將逐漸取代三明治擺上秘魯人的餐桌,。
總部位于首都利馬的秘魯國際馬鈴薯中心除了召集各國科學(xué)家進(jìn)行改良馬鈴薯品種的研究外，還肩負(fù)著馬鈴薯的市場推廣職責(zé),。從今年2月開始,，政府和該中心聯(lián)合舉辦了馬鈴薯國際展覽,。在展會上，除了一個巨大的馬鈴薯橡膠模型外,，一些頂級廚師還現(xiàn)場展示了如何把馬鈴薯做成可口的佳肴,。
3月12日，《華盛頓郵報》發(fā)表了聯(lián)合國秘書長潘基文撰寫的文章《饑餓的新面孔》,。文中寫道,，近6個月來，玉米,、小麥和大米等谷物的價格上漲了50%,，這可能使世界上數(shù)百萬人面臨食物短缺的威脅，造成饑餓和營養(yǎng)不良的加劇,。在這種情況下,，其貌不揚的馬鈴薯因適應(yīng)性強、種植容易,、食用簡單,，完全可以為緩解糧食危機、保證食品安全和實現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)貢獻(xiàn)力量,。千萬不要小看其貌不揚的馬鈴薯,，歐美學(xué)者認(rèn)為，在西方社會歷史中,，它的重要性不亞于汽車和鐵路,，因為正是馬鈴薯，讓很多國家擺脫了饑荒之危,。從這個角度講,，秘魯大力推廣馬鈴薯的做法是十分明智的。 |
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