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| 2007-06-01 鄒大鵬 來源:經(jīng)濟參考報 |
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對過去的孩子來說，能夠吃上餃子簡直是天大的樂事。如今,，面對高調(diào)進入中國市場的洋快餐,，餃子在許多兒童面前開始“失寵”。不僅僅是味道上的差異,，在市場培育,、品牌宣傳等方面，洋快餐都給中國餃子上了一課,。
中韓端午節(jié)申遺之爭讓越來越多的國人意識到保護傳統(tǒng)文化的重要,，作為一種美食，餃子包入了太多的中國傳統(tǒng)文化,。然而,，餃子的這種“中國味”卻常常被人忽略，缺少有效的傳遞和市場開發(fā),，在一些當代兒童的口中只是“食之無味”的主食,。相反，洋快餐卻在培育中國市場上做足了功夫,，尤其是在兒童市場開發(fā)方面,，打造品牌文化的投入和力度都不惜血本。
以世界知名的百勝全球餐飲集團為例,，這家在全球100多個國家擁有超過34000家連鎖餐廳和85萬多名員工的“巨無霸”，其下屬快餐品牌肯德基在中國內(nèi)地已經(jīng)超過1800家餐廳,，而其對中國兒童消費市場的開發(fā)也是不遺余力。4月初,，“感恩·回報”肯德基20年全國巡展在北京啟動,，在日前北方首站哈爾濱站的活動現(xiàn)場，主辦方將擲口袋等當?shù)靥厣膴蕵�,、益智活動融入其中,，卡通造型主持人和獎品吸引了大批孩子與家長的參與。
“快餐的口感,、營養(yǎng)也許真的比不過樣式繁多的餃子,，但孩子卻把它作為一種要求獎勵的等價物,，這讓人深思！”一位參與現(xiàn)場活動的王先生告訴記者,，在兒子的小圈子中，吃快餐已經(jīng)成為一種習慣，而家長們也喜歡通過這種能迅速破涕為笑的方式哄孩子,�,？觳蛷d中經(jīng)常可見蹣跚學步的兒童,，餃子館中卻是少之又少。
雖然被“垃圾食品”的稱呼籠罩,，但這卻并沒有成為洋快餐在中國發(fā)展的阻礙,，相反,，“營養(yǎng)教育”,、“食品安全”,、“曙光基金”等活動卻成為其宣傳品牌文化的新載體,，通過不斷融入中國文化因素,、舉辦公益活動,，加入了營養(yǎng)配比的洋快餐也更加牢固地占據(jù)了消費市場,。
酒香也怕巷子深,，如果缺少有效社會傳遞、市場培育和品牌塑造,，“失語”的美味餃子很可能漸漸遠離兒童的餐桌,。 |
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