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編者按：
肉價問題涉及千家萬戶,，關(guān)系群眾的生活,，也牽動著中央領(lǐng)導(dǎo)的心。去年下半年以來,，中央采取了一系列措施,，去年年底溫家寶總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,，決定采取十項措施扶持生豬生產(chǎn)，保證市場供應(yīng),，穩(wěn)定價格總水平,，保障城鄉(xiāng)居民生活。豬肉價格上漲的原因是什么,，在產(chǎn),、供、銷等各個環(huán)節(jié)是怎么上漲的,，哪些上漲是合理的,，哪些上漲不合理，如何把豬肉價格控制在合理的水平,，去年以來本報刊發(fā)了一系列報道,，給廣大讀者和社會提供分析和參考，引導(dǎo)社會輿論,，引起了較大的反響,。今天本報在一、二版上刊登的兩篇有關(guān)肉價問題的報道,，是在對北京的豬肉價格進行追蹤調(diào)查的基礎(chǔ)上,，對肉價問題的進一步解剖，旨在探討如何進一步做好生豬的生產(chǎn)和供應(yīng),，如何使肉價回到一個合理水平,。只要我們認真落實黨和政府關(guān)于促進生豬生產(chǎn)、穩(wěn)定肉價的一系列精神和措施,，各有關(guān)部門都從大局出發(fā)扶持生豬的產(chǎn),、供、銷,，我們就一定能做到保證供給,、穩(wěn)定價格。諸多信息表明,，今年春節(jié)生豬供應(yīng)貨源充足,，價格穩(wěn)定。
2007年“金豬之年”出現(xiàn)豬肉漲價現(xiàn)象,，到今年1月份價格仍處在較高水平,。記者日前在北京宣武區(qū)椿樹園菜市場看到，前臀肉價格為12.5元/斤,，后臀肉13元/斤,，排骨則賣到14元/斤,。
豬肉漲價，誰是獲利者,？春節(jié)將至,，肉價會不會再漲？帶著這些老百姓關(guān)心的話題,，記者近日對豬肉經(jīng)銷商,、屠宰加工廠和生豬養(yǎng)殖場等進行了追蹤采訪。
賣肉的：以前每斤能賺四五毛錢,，如今也就賺個兩三毛錢,，中間商“扒一層皮”，批發(fā)市場還要再“扒一層皮”……
豬肉漲價,，賣肉的是不是賺錢了呢,？
記者注意到，椿樹園菜市場市場總共5家賣肉攤位,，攤前買肉的消費者寥寥無幾,。第45號攤位女主人李大姐告訴記者，隨著價格的攀升,，買肉的人比以前少了,，以前一天可以賣掉兩三頭豬，現(xiàn)在連一頭豬也賣不完,。
“生意越來越難做了,。”第49號攤位賣肉的張先生告訴記者,，“從2007年春天開始,，豬肉價格開始飆升，進入5月后一天一個價,。剛開始時豬肉生產(chǎn)廠還發(fā)個調(diào)價通知,，后來通知也不發(fā)了就直接漲價,。先是每斤一毛兩毛地漲,，后來四毛五毛地漲。以前一些賣肉的老顧客都在抱怨,，買肉的明顯減少,。”
豬肉批發(fā)市場的生意如何,？記者在北京市大興區(qū)最大的肉類批發(fā)市場——新發(fā)地批發(fā)市場看到,，原本應(yīng)該熙熙攘攘的市場大廳，現(xiàn)在變得冷冷清清,，而且在大廳西北部的三排攤位已人去臺空,。
“這個大廳原來是滿滿的,，有200多家賣肉的攤位。攤主們都是競標(biāo)過來的,，如今肉價雖越來越高,，利潤卻越來越薄。一些小攤主支撐不下去只好撤攤,�,！币晃蛔苑Q姓崔的攤主告訴記者，“我做豬肉生意已經(jīng)有8年時間,，在這個批發(fā)市場經(jīng)營著兩個攤位,，目前是硬撐著干�,！�
崔老板說,，以前一個攤位每天可以賣20片到30片豬肉，現(xiàn)在最多也就十幾片,，還大都是送給經(jīng)營飯店的老主顧,。他抱怨說：“有些人以為漲價我們得了暴利，實際上我們賺得更少,。搞肉豬批發(fā)主要是走量,，利潤并不大，以前生意好的時候,，每斤能賺四五毛錢,，如今也就賺個兩三毛錢，可賣出的量少了,，利薄了,，生意當(dāng)然就難做了�,！�
肉價上漲這么快,，其中有沒有“不合理”因素呢？崔老板肯定地回答：“有,�,！彼e例說：一、從屠宰廠到批發(fā)市場,，還有一個“中間商”,，他們過一道手，就至少從廠家提取每噸170元左右的“獎勵”,，新發(fā)地市場現(xiàn)在每天平均銷售1000頭豬,，每頭平均按80公斤計算，中間商僅“獎勵”每天就拿走13600元錢,。二,、批發(fā)市場還要再“扒一層皮”,，他們要在每頭白條豬上加蓋一個章，又收走4元錢,。白條豬進入市場,，只需蓋一枚檢疫部門的公章，批發(fā)市場的管理人員加蓋的章是不是屬于亂收費呢,？
崔老板認為,，這種“層層扒皮”現(xiàn)象，一定程度上擠占了豬肉經(jīng)銷商的利潤,，應(yīng)該被看作當(dāng)前肉價上漲中一個“人為因素”,。
屠宰廠：毛豬收購價格從原來的2.7元/斤漲到4.6元/斤，2007年每斤漲到8元,，運輸?shù)瘸杀久拷镓i肉增加8毛……
肉價上漲,，殺豬的是不是賺了大錢？記者追蹤到屠宰場,。
打上出租車,，在寒風(fēng)中行駛近兩個小時，記者來到坐落在北京房山區(qū)琉璃河鎮(zhèn)劉李店村的燕都立民屠宰有限公司,。這是一家按照北京市政府“生豬屠宰發(fā)展規(guī)劃”組建成的集生豬屠宰,、肉制品加工、物流配送,、倉儲及銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品加工廠,。
公司供應(yīng)部經(jīng)理張玉祿介紹，燕都立民的設(shè)計規(guī)模是年屠宰生豬100萬頭,。以前市場需求量大時,，每天的屠宰量超過2000頭；但目前只有800到900頭,。屠宰量下降的主要原因是市場上肉價漲得較高,，老百姓吃肉少了。
“肉價上漲,，屠宰公司是不是賺了大錢,？”記者問道。
張玉祿搖了搖頭說：“第一,，這次豬肉漲價是從源頭開始的,，從2006年下半年開始，價格就漲了起來,，毛豬收購價格從原來的2.7元/斤漲到4.6元/斤，2007年每斤漲到8元,；第二,，屠宰廠生產(chǎn)成本也在上漲,，就拿運費來說吧，由于油價上漲,，以前攤到每斤豬肉上是一毛錢,，現(xiàn)在要三毛，再加上運輸路途中的損耗,，一頭豬運到屠宰廠每斤已合8.8元,；第三，銷量下降,，屠宰廠的利潤也因此受到不小的影響,。”
對于春節(jié)期間肉價還會不會上漲的問題,，張玉祿分析,，政府對肉價問題很重視，商務(wù)部今年元旦前發(fā)出通知,，節(jié)日期間特別是春節(jié)期間,，將運用投放中央儲備肉等方式，增加重點地區(qū)豬肉供應(yīng),；同時,，自去年3月以來的肉價上漲，調(diào)動了一些養(yǎng)殖大戶的積極性,，一些規(guī)�,；B(yǎng)豬場的生豬出欄量有所增加。據(jù)此,，他認為春節(jié)期間豬肉價格的波動性應(yīng)該不會太大,。
“肉價波動是市場行為，保證市民吃上放心肉是屠宰廠的責(zé)任,�,！睆堄竦摳嬖V記者，為保證首都市民菜籃子不缺肉,，近年來北京各大屠宰廠都建立了固定的養(yǎng)殖基地,，比如燕都立民就和河北保定、衡水及河南信陽等地區(qū)的數(shù)十家養(yǎng)殖場簽訂長期的毛豬供貨合同,。因此,，保障春節(jié)北京豬肉市場供應(yīng)沒有問題。
養(yǎng)豬場：一頭豬利潤400元,，但這是熬過賠錢的兩年后才迎來的“豐收年”,；飼料、水電,、防疫藥品等都在漲價,，還是有風(fēng)險……
肉價上漲,，誰是最大的受益者呢？張玉祿認為是養(yǎng)豬場,。于是,，記者驅(qū)車來到坐落在河北涿州市東仙鎮(zhèn)鹿頭村外的金宏潤養(yǎng)豬有限公司，這家公司是北京燕都立民屠宰有限公司簽訂的“毛豬合同供應(yīng)基地”之一,。
據(jù)介紹,，金宏潤公司是涿州市最大的養(yǎng)豬場之一，擁有“兩個半”規(guī)模(注：擁有100頭母豬為一個規(guī)模,，金宏潤擁有250頭母豬),，設(shè)計年毛豬出欄量在5000頭左右，但由于仔豬成活率不高,，實際年出欄量不到4000頭,。
金宏潤公司的老板蘇宏剛滿42歲，可看上去要比實際年齡大了許多,。聽說記者的來意后,，他樸實地說：“2007年肉價不斷上漲，養(yǎng)豬確實賺錢,。但賺的錢并不像人們想象的那么多,，因為養(yǎng)豬的成本也升高了不少，比如飼料,、水電,、防疫藥品等都在漲錢�,！�
蘇宏手指著正在大門外晾曬著的玉米告訴記者,，往年玉米0.60元/斤，如今已漲到0.86元/斤,，估計到了開春時節(jié)還要漲,。此外，豆粨由原來的每噸2200元上漲到每噸4000多元,；麥麩由原來的0.4元/斤漲到0.62元/斤,；魚粉、蛋氨酸等添加劑也都在漲價,。
“如今飼養(yǎng)的豬都是進口的優(yōu)質(zhì)品種,，很金貴。夏天要吹冷風(fēng),，冬天要送暖氣,，用的防疫藥品很多還是進口的。”養(yǎng)豬場一位姓翟的管理人員插話說,，“去年以來,，煤價,、電價及藥品價格都在上漲,，煤價每噸漲了170多元，藥品平均漲價在20%左右,。這些對我們的影響很大,，現(xiàn)在用于豬舍防疫消毒的藥品每個月就要上萬元�,！�
蘇宏憨憨地笑了一下,，扭轉(zhuǎn)了話鋒：“可不管怎么說，現(xiàn)在肉價漲了,，養(yǎng)豬還是挺賺錢的,。屠宰公司毛豬收購價目前每斤已將近8元錢，養(yǎng)豬場除去成本每斤差不多能賺到2塊多錢,�,！�
記者當(dāng)場替蘇宏算了一筆賬：一斤賺2元多，一頭豬大約200斤,，利潤就是400多元,；按照蘇宏所說，金宏潤一個月的毛豬出欄量是200多頭,，那么他一個月就能賺八九萬元,，一年就是100萬元左右。
“賬可不能這么算,。肉價漲上來也就是近一年間的事,，前兩年肉價低時，我們還賠了很多錢呢,�,！碧K宏告訴記者，在2005年及2006年上半年的時候,，肉價低迷,，疫情嚴(yán)重，養(yǎng)豬不僅不賺錢,，每頭豬要賠進去200多元,。金宏潤養(yǎng)豬場之所以能撐下來，是因為承包了一個農(nóng)場,，有自產(chǎn)的玉米飼料做后盾,，才在熬過賠錢的兩年后迎來2007這個“豐收年”。
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國務(wù)院常務(wù)會議決定采取十項措施扶持生豬生產(chǎn)
2007年12月19日，國務(wù)院總理溫家寶主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,，研究進一步扶持發(fā)展生豬生產(chǎn),。
會議決定：(一)增加能繁母豬補貼，今年政策到期后下一年度繼續(xù)補貼,，標(biāo)準(zhǔn)從50元提高到100元,。(二)堅持實施能繁母豬保險政策，擴大覆蓋面,，力爭做到“能保盡�,！薄�(三)加大扶持生豬規(guī)模養(yǎng)殖力度,，明年中央財政繼續(xù)安排25億元,，扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)場。(四)2008年中央財政繼續(xù)安排資金,，補貼生豬良種,，推進品種改良。(五)切實做好生豬強制免疫和高致病性豬藍耳病的防控工作,，疫苗生產(chǎn)和供應(yīng)必須滿足需要,；對因疫病需要撲殺的投保能繁母豬，財政給予補助,，保險公司予以賠付,。(六)做好中央儲備玉米的調(diào)運和拍賣工作，切實控制飼料價格上漲,。(七)加強和改進金融服務(wù),，切實解決生豬生產(chǎn)貸款難問題。(八)做好貨源組織,、采購和投放,，確保豬肉供應(yīng)不斷檔、不脫銷,。加強市場監(jiān)管,，依法嚴(yán)厲查處各類違法經(jīng)營、囤積居奇,、哄抬價格等行為,。認真落實鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”政策，降低生豬運輸成本,。(九)對生豬調(diào)出大縣繼續(xù)給予獎勵,。(十)建立健全生豬生產(chǎn)預(yù)警監(jiān)測體系和信息報送與發(fā)布機制。 |