有的身著紅衣、戴著頭盔騎著摩托車，有的用自行車馱著送餐箱,，有的把保溫包背在肩上,，這一個個穿梭在小區(qū)、寫字樓間的身影,，就是如今各個快餐店的送餐員,，他們在城市里為大眾提供送餐服務，成為城市中一道獨特的風景線,。
近年來,，隨著社會競爭日益激烈，人們的生活節(jié)奏不斷加快,，需要減少用餐時間,、提高工作效率，通過叫外賣的方式解決吃飯問題,，已經(jīng)越來越普遍,。此外，兩口和三口之家增多,、空巢家庭增多,，這些家庭對于社會化餐飲也有著較大需求。方便,、快捷,、營養(yǎng)的快餐食品在人們的生活中占據(jù)著越來越重要的位置。今年上半年,，快餐作為北京餐飲業(yè)增長的生力軍,，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)中增長最快的一個板塊�,？焖侔l(fā)展的快餐業(yè)也催生了送餐服務的發(fā)展,。便捷性是快餐業(yè)的最大特色，消費者只需一個電話就能足不出戶享受美食,，這種“無店鋪銷售模式”則把快餐的便利性發(fā)揮到了極致,。如今，一些大城市的快餐店幾乎都推出了針對周邊社區(qū)的送餐服務,，而肯德基,、麥當勞、必勝客等大型連鎖快餐企業(yè)還推出了全國性統(tǒng)一客服送餐電話,。
為了更好地進行送餐上門服務,，眾多商家根據(jù)市場需求,，適時推出了網(wǎng)上訂餐、電話訂餐,，由于送餐的食品都是顧客自己根據(jù)個人喜好零點的,，所以很難保證營養(yǎng)的全面、均衡,。一些快餐企業(yè)看準了商機,，在提供便捷服務的同時推出營養(yǎng)快餐，受到消費者歡迎,。如北京麗華快餐不僅開展“一份起送,，半小時送達”的送餐服務，還推出營養(yǎng)快餐,，一份快餐包括五大類食物,，即谷薯類、蔬菜類,、肉蛋類,、豆類、油脂類,，進行營養(yǎng)搭配,。從2006年開始，麗華快餐還在保證配餐口味和營養(yǎng)搭配的基礎上,，盡可能減少鹽的使用量,。
送餐服務不僅方便了百姓生活，還擴大了就業(yè),。許多快餐店在招收廚師,、服務員的同時還招聘送餐員。隨著送餐需求的不斷擴大,，市場上還出現(xiàn)了不少專業(yè)的送餐服務公司,，可以專門為大型活動提供團體送餐服務。
不過,，目前送餐服務仍屬發(fā)展初期,，諸多細節(jié)尚未完善，國內(nèi)也尚未出臺送餐服務的相關標準,。洋快餐在推出送餐服務前便已經(jīng)過詳細規(guī)劃,，加之其在規(guī)模、品牌及資金保障上具有明顯優(yōu)勢,，這些因素為其送餐服務的專業(yè)化提供了保障,。如規(guī)定每單收取一定的送餐費，并承諾多長時間送到。而一些中餐館雖提供免費送餐,，但由于缺乏標準,，服務有時得不到保障,。專家建議,，中餐館可以利用自己菜肴多樣化的優(yōu)勢，將送餐服務標準化,、專業(yè)化,，開拓自己的送餐服務市場。
|
|