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2月19日出臺的輕工業(yè)振興規(guī)劃中關(guān)于食品安全的條款,，或?qū)又袊咸丫菩袠I(yè)的“第四次浪潮”。
日前,，有業(yè)內(nèi)人士透露,，近期收購新天酒業(yè)的中信國安集團將于3月1日發(fā)布企業(yè)戰(zhàn)略，以葡萄酒“產(chǎn)地生態(tài)消費”為王牌,，依靠其11萬噸的高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)能力,，形成原酒產(chǎn)業(yè)和品牌酒產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動、同步發(fā)展的競爭優(yōu)勢,。
中國葡萄酒要過“原料關(guān)”
近１０年來,，中國葡萄酒市場年平均增速近20%，如今,，產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第十,。即便是在經(jīng)濟衰退為主調(diào)的2008年，葡萄酒市場依然高歌猛進,。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2008年1－11月份,，葡萄酒產(chǎn)量63萬噸，同比增長26.3%,，收入同比增長32.9%,，利潤總額同比增長37.9%。與此同時,，葡萄酒消費占整個酒類消費比重已達(dá)到了31.4%,。
但與亮麗的市場數(shù)據(jù)相比，葡萄酒業(yè)近幾年的品質(zhì)躍升似乎陷入一個僵局,，另一組數(shù)字卻不盡如人意,。據(jù)一位業(yè)界專家披露，近年來,，葡萄原酒進口的質(zhì)量不升反降,。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1994年,，我國進口酒是165噸,，平均每升價格是3.58美元；而到了2007年,，進口酒達(dá)到12.8萬噸,，平均每升價格卻變成了0.57美元。
現(xiàn)實讓人多少有些憂慮,。對于葡萄酒而言,，一向是“七分原料，三分工藝”,。盡管我國葡萄種植面積已經(jīng)名列世界第五,，在原料上理應(yīng)擁有良好基礎(chǔ)，中國葡萄酒和國際上的差距也應(yīng)該迅速縮小,，但事實并非如此,。
中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會常務(wù)副理事長、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)晁無疾教授直言不諱地表示,，中國葡萄酒和國際上的差距,，最大的問題是原料的質(zhì)量。
目前,，我國總體上的葡萄種植面積非常龐大,，但企業(yè)的基地卻極不穩(wěn)定。晁無疾教授表示,，我國有自己穩(wěn)定的高質(zhì)量基地的酒廠寥寥無幾,。這種現(xiàn)象多少反映了葡萄酒業(yè)已經(jīng)存在一些浮躁作風(fēng)，很多企業(yè)并沒有在葡萄種植基地建設(shè)上下功夫，至今仍處于搶原料的階段,。有一些企業(yè),，甚至仍在進口原酒來進行生產(chǎn)。如果任憑這種局面長期下去,，中國葡萄酒業(yè)的未來很讓人擔(dān)心,。
但令人欣喜的是，中信國安在收購新天酒業(yè)后,，不僅擁有一直為業(yè)界所矚目的15萬畝亞洲最大的葡萄種植區(qū)域,，而且更進一步提出了“產(chǎn)地生態(tài)消費”的鏈條構(gòu)建戰(zhàn)略。
“產(chǎn)地生態(tài)消費”成趨勢
據(jù)歐洲媒體報道,，一項針對法國,、德國、西班牙,、瑞典和荷蘭的1000多名18歲以上公民調(diào)查顯示,，70%的消費者表示將購買那些重視環(huán)境問題的公司的產(chǎn)品，他們對食品產(chǎn)地和質(zhì)量標(biāo)志也表現(xiàn)出很強烈的意識,。在中國,，消費者對“生態(tài)、健康,、天然”等產(chǎn)品屬性已經(jīng)有了更深,、更大的渴求。由此可見,，葡萄酒市場的“產(chǎn)地生態(tài)消費”,，完全切合了消費趨勢，具有莫大的市場價值,。
專家認(rèn)為,，“產(chǎn)地生態(tài)消費”之所以會成為新的產(chǎn)業(yè)熱點，是基于對整個社會語境以及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的深刻洞察,。隨著工業(yè)化的縱深發(fā)展，中國食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境不容樂觀,。有數(shù)據(jù)顯示,，2006年，我國工業(yè)生產(chǎn)的廢水排放量為239.5億噸,，而生活消費的廢水排放量高達(dá)297.5億噸,。近年來，由于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問題引起的農(nóng)副產(chǎn)品污染對食品健康安全帶來巨大挑戰(zhàn),。
新鮮涌現(xiàn)的“產(chǎn)地生態(tài)消費”,，很容易讓人一下子想到產(chǎn)地，進而聯(lián)想到原料基地。目前,，中信國安正著力打造天山北麓生態(tài)產(chǎn)區(qū),，營建形成天山天池北坡葡園、天山天池葡園,、天山北麓昌吉葡園三個小產(chǎn)地生態(tài)葡園,。鑒于倡領(lǐng)者中信國安手握15萬畝亞洲最大的葡萄種地基地，似乎更令人確信,，它主要是指葡萄基地的生態(tài)環(huán)境和生態(tài)管理,。
但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，原料基地只是構(gòu)成了產(chǎn)地消費的核心條件,。而產(chǎn)地生態(tài)的核心是產(chǎn)地環(huán)境的先天生態(tài)化和原料的生態(tài)化管理,，它是一個從產(chǎn)地先天環(huán)境、原料管理,、生產(chǎn)過程,、分配過程、流通過程,、終端消費到再生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的生態(tài)化鏈,。但畢竟“產(chǎn)地生態(tài)消費”全鏈條的打造需要付出很多，并不是所有的企業(yè)都有如此的實力,、遠(yuǎn)見和耐心,。同時，單一的市場導(dǎo)向短期內(nèi)也難以扭轉(zhuǎn),，讓所有的葡萄酒企業(yè)達(dá)成共識并不容易,。而消費認(rèn)知與消費偏好的建立，也非一日之功,。
此外,，葡萄酒產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境所涉及的政策法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有權(quán)威的說法,。業(yè)內(nèi)專家指出,，已經(jīng)有一些可資參考的政策規(guī)定，如《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要》等,。對產(chǎn)地大氣質(zhì)量,、水質(zhì)量、土壤質(zhì)量等項目,，都涉及到了相關(guān)規(guī)定,。而在生產(chǎn)工藝的安全方面，今年1月,，國家環(huán)保部發(fā)布了《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)·葡萄酒制造業(yè)》的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒制造企業(yè)在達(dá)到國家和地方污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前的行業(yè)技術(shù)、裝備水平和管理現(xiàn)狀進行清潔生產(chǎn)的一般要求,。標(biāo)準(zhǔn)將清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為五項,，即生產(chǎn)工藝與裝備要求、資源能源利用指標(biāo),、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）,、廢物回收利用指標(biāo)和環(huán)境管理要求。
顯而易見,，產(chǎn)地生態(tài)消費要想形成真正的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，還需要在整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)的摸索與實踐，以及消費體系,、消費文化的日益成熟,，才能最終成型。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,，“產(chǎn)地生態(tài)消費”將會是大勢所趨,，它的潮起潮涌，只是時間問題,。由此可以預(yù)見,，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，葡萄酒業(yè)的第四次發(fā)展浪潮,，中信國安都將是先行者和典范者,。
新理念刷新市場競爭格局
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國葡萄酒業(yè)對“產(chǎn)地生態(tài)消費”的構(gòu)想與踐行,，很有可能開啟葡萄酒業(yè)的第四次發(fā)展浪潮——回歸內(nèi)涵式發(fā)展,，通過打造產(chǎn)地生態(tài)消費鏈條，引領(lǐng)一種全新的生活方式,。有專家認(rèn)為,，這將讓中國葡萄酒業(yè)擺脫對“新、舊葡萄酒世界”兩種國際發(fā)展模式的亦步亦趨,，而是以一種全新的產(chǎn)地消費模式,，在世界葡萄酒市場獨樹一幟。
中信國安副董事長李建一表示,，“產(chǎn)地生態(tài)消費”符合未來的消費趨勢,，符合新生代精英和成功人士對品質(zhì)生活的追求。一旦這種價值受到認(rèn)可,，反過來會促進企業(yè)乃至整個行業(yè)不斷在產(chǎn)地生態(tài)方面的投入和保護，形成穩(wěn)定和可持續(xù)的發(fā)展機制,。
中信國安在“產(chǎn)地生態(tài)消費”引領(lǐng)者身份之外,，還有另一個誰也無法忽視的身份：葡萄酒業(yè)一個新的、強有力的出擊者，產(chǎn)地生態(tài)消費,，也將是它的競爭利器,。
中信國安收購新天酒業(yè)之后，將站在葡萄酒業(yè)版圖上,。而新天酒業(yè)曾經(jīng)帶給葡萄酒業(yè)的巨大沖擊,，業(yè)內(nèi)至今都無法忘卻。這個西部企業(yè)擁有15萬畝葡萄基地以及11萬噸的生產(chǎn)規(guī)模,，這兩個數(shù)字幾乎是當(dāng)年張裕,、長城、王朝的總和,。除了規(guī)模優(yōu)勢之外,，新天的市場營銷手法也十分兇悍，不僅大手筆請梁朝偉和張曼玉代言,，還發(fā)起了凌厲的“普及風(fēng)暴”,。一時間，葡萄酒業(yè)風(fēng)云突變,。
不過,，相較于新天的強悍作風(fēng)，中信國安的“生態(tài)牌”似乎顯得溫文爾雅,。但從長遠(yuǎn)看來,，這張“生態(tài)牌”所帶來的沖擊或許更大。這不僅是因為中信國安的資本,、理念,、營銷、品牌優(yōu)勢和新天的產(chǎn)地資源優(yōu)勢及產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢開始了強勢組合,，更為重要的是,，它已占據(jù)了未來消費趨勢的制高點。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，“產(chǎn)地生態(tài)消費”浪潮的掀起,，將改寫葡萄酒業(yè)波瀾不驚的市場格局。張裕,、長城,、王朝“三強爭霸”的格局，已經(jīng)持續(xù)了將近１０年,，三者占據(jù)了葡萄酒市場近一半的份額,。這一方面體現(xiàn)了葡萄酒市場的穩(wěn)定和有序，但也意味著市場發(fā)展異常沉悶,，活力不夠,，進取心和創(chuàng)新能力乏善可陳,，整體水準(zhǔn)徘徊不前。
現(xiàn)在,，轉(zhuǎn)折點終于來了,，“產(chǎn)地生態(tài)消費”，將很有可能顛覆目前的市場格局,。由此看來,，中信國安對新天酒業(yè)的收購不僅志存高遠(yuǎn)，同時還雄心勃勃,。 |