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大部分人一天的飲水量僅為2升,，但若將食物產(chǎn)出所需水量一并算進,，每人每天的耗水量就達到了3000升,。富人消耗的水資源更多，因為他們往往吃更多的肉制品,，而肉制品在生產(chǎn)過程中的耗水量遠高于谷物,。因此，隨著世界人口和收入的增加,，如果現(xiàn)有的生產(chǎn)方式不變,，要想解決所有人的裹腹之需，農(nóng)民們將需要更多的水資源,。
研究機構(gòu)預計,，到2030年,，全球?qū)λY源的需求量將比現(xiàn)在增加2000多立方千米，增幅在25%以上,。然而,，當前許多農(nóng)墾區(qū)水資源匱乏，并且隨著全球變暖的加劇,，這一情況可能會進一步惡化,。業(yè)內(nèi)人士表示，當今世界面臨著的是“水危機”,，而不是“糧食危機”,。
分析人士認為，應對之道是提高水資源的利用率,，或者說,，“用一滴水灌溉更多的莊稼”。當前,，占世界人口約20%的人口(12億左右)生活在缺水地區(qū),。農(nóng)業(yè)用水占人類總耗水量的比例約為70%，所以一旦出現(xiàn)水資源要枯竭的征兆,，最有可能幫助節(jié)約用水的是農(nóng)業(yè),。但是各國政府，或是為了贏得選票,，或是為了保護窮人,，很少按市場價格向農(nóng)民收取水費。所以,，農(nóng)民往往比其他使用者浪費更多的水,。
專家建議，像印度,、澳大利亞這些炎熱地區(qū)的小麥種植戶可以減少耕作次數(shù),，在耕地表面留下一層覆蓋物，用來吸收雨水,，減少蒸發(fā),，從而節(jié)約灌溉用水。在中東這樣的干旱地區(qū),，可以用抗旱的橄欖,、棗椰替代橙子等耗水較多的作物。理想的做法是,，缺水國家集中種植收益最高的經(jīng)濟作物,，用售后收入進口其他必需品。
農(nóng)業(yè)學家也開始設計工具,，幫助監(jiān)測水的使用效率,。他們已經(jīng)可以利用衛(wèi)星收集的地表溫度數(shù)據(jù),，計算出植物吸收和蒸發(fā)水分的速度。這使得各國政府和相關機構(gòu)能夠找到浪費水資源最嚴重的地區(qū),。但是,，正如聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員警告的那樣，有效用水只是提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的步驟之一,。即使農(nóng)民用水適量,，他們也需要優(yōu)質(zhì)的種子和足夠的化肥。尤其是在非洲,，蟲害防治,、糧食儲備和分配等因素對糧食產(chǎn)量的影響甚至比缺水還大。
提高糧食產(chǎn)量并不總是意味著需要加大灌溉力度,。在非洲的許多地區(qū),，要使谷物產(chǎn)量翻番可能只需要多消耗很少的水。
(肖瑩瑩編譯自9月26日英國《經(jīng)濟學家》) |