新華社電
近年來,，隨著健康觀念深入人心,，低脂和少含化學(xué)添加劑的日本料理在世界各地逐漸走俏,。對(duì)“日本料理熱”很可能進(jìn)一步升溫充滿信心的日本餐廳海外普及推進(jìn)機(jī)構(gòu)日前舉辦專門論壇，提出“向世界推廣日本料理,，讓世界了解日餐魅力”的口號(hào)。
據(jù)日本餐廳海外普及推進(jìn)機(jī)構(gòu)介紹,，海外酷愛日本料理的人數(shù)目前約有６億,，海外的日本料理店已達(dá)到約２．５萬家。３０多年前紐約的日本料理店不到１０家,，現(xiàn)已超過９０００家,。在北京、上海和大連等中國(guó)城市也是同樣的情形,，日本料理店幾乎隨處可見,。
盡管日本料理的發(fā)展前景相當(dāng)看好，但日本人卻并不是高枕無憂,。他們擔(dān)心一些日本料理店的制作方法和對(duì)生魚片等食材的處理不符合要求,，從而改變顧客對(duì)日本料理的良好印象,。
據(jù)稱，日本餐廳海外普及推進(jìn)機(jī)構(gòu)從今年開始給達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的海外日本料理店頒發(fā)特定標(biāo)識(shí),，以引導(dǎo)消費(fèi)者做出正確選擇,，并促進(jìn)海外日本料理的“正宗化”。評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)不僅包含了料理的制作方法,，甚至還要求使用日本國(guó)產(chǎn)大米,。
在美國(guó)經(jīng)營(yíng)日本料理店２０余年的當(dāng)銘由盛先生就此提議，日本政府應(yīng)在海外設(shè)立日本料理學(xué)校,，教授制作方法,，傳播日本料理的理念。
不久前,，日本餐廳海外普及推進(jìn)機(jī)構(gòu)在東京召開了“日本餐廳國(guó)際論壇”,，邀請(qǐng)了紐約、倫敦和巴黎等地的餐飲業(yè)人士參加,，探討如何促進(jìn)日本料理的海外發(fā)展和日本食品食材的出口戰(zhàn)略,。
|
|