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酒店，是時尚的窗口,，經(jīng)濟的風向標,，旅游業(yè)的重要元素之一。
目前,，在北京正式營業(yè)的三星級以上飯店有380多家。其中，掛牌的五星級飯店有40家,，包括北京國際飯店等一批國有民族品牌的飯店，以及來自法國雅高集團的索菲特酒店,、英國洲際集團的北京金融街洲際酒店,、北京五洲皇冠假日酒店、美國凱悅集團的北京東方君悅大酒店,、美國萬豪集團的JW萬豪,、美國麗思卡爾頓等國際知名品牌酒店。同時,，還有一批已經(jīng)簽約的國際頂尖品牌酒店在建,，如美國凱悅集團旗下的頂級品牌——柏悅酒店,，正在北京建國門外緊鑼密鼓地建設(shè)。專家預(yù)測,，從現(xiàn)在到2008年底,，世界現(xiàn)有的酒店集團旗下的頂級品牌酒店，都將在北京陸續(xù)落地,。屆時,，北京酒店業(yè)形成的道道風景將把這個國際大都市的容貌裝飾得更加亮麗。
國際飯店的國際視野 細節(jié)處凸現(xiàn)精致硬件
日前,，來自德國柏林愛樂樂團的百位音樂家,，登臨北京國際飯店頂層118米高的全景觀光平臺，京城勝景盡收眼底,。樂隊以精湛的華彩樂章問候北京,，祝福奧運。
說起國際飯店的最高層,，那可是北京頗具特色的好去處,。除了頂層觀景平臺外，28層的星光旋轉(zhuǎn)餐廳是北京市中心最高的,、也是長安街上唯一的旋轉(zhuǎn)餐廳,，距地面96米。餐廳旋轉(zhuǎn)一周,，需時110分鐘,，剛好是細品一頓美餐的時間。
北京國際飯店是中國首家自行設(shè)計,、自行施工,、自行經(jīng)營管理的高星級飯店，已走過了20年,。目前,，它是首旅集團旗下的五星級酒店。
記者走進國際飯店,，感覺到硬件設(shè)施處處透出精致和以人為本的設(shè)計理念,，正逐步向國際化水平邁進。去年中非論壇期間,，科特迪瓦一位企業(yè)家想把房間內(nèi)具有濃濃中式風格的紅色木盒子買來送給太太,。盒子內(nèi)外繪制著精美圖案，可作為梳妝盒或首飾盒使用,。國際飯店挑選出一個最具特色的中式木盒贈送給他（該物品此前不對外出售）,，他非常激動地豎起了大拇指，連連說著感謝,。
目前,，國際飯店共有客房916間,，其中的行政樓層于2005年啟用，裝飾風格以中式為主,。記者隨行政樓層經(jīng)理安妮走進2316客房,，見到房間的設(shè)施凸現(xiàn)人性化：寫字臺的邊角為圓弧式，防止客人磕碰,；設(shè)有SOS緊急呼叫裝置,，可第一時間向客人提供幫助；設(shè)有VOD系統(tǒng),，客人走進房間就能在電視上看到“歡迎XX先生（女士）光臨北京國際飯店”的字樣,；另外，行政樓層還設(shè)有干,、濕分離的獨立衛(wèi)生間,，使客人在洗浴之時，也可以收聽與電視同步的內(nèi)容,。
離開行政樓層,，來到國際飯店的三層，時空突然變換了：一座幽雅靜謐的宅門官邸——譚府展現(xiàn)在記者面前,。原來,，這是飯店的一處特色餐廳。地道的官府菜,，原汁原味,，火候,、營養(yǎng)極到位,，配上雅致的用餐環(huán)境，讓人的心境怎能不變得恬淡安靜呢,？
作為奧運首批簽約酒店的國際飯店,，明年啟用的會議中心硬件上的人性化設(shè)施體現(xiàn)在諸多方面：地下設(shè)置兩層車庫，有效地解決長安街停車難的問題,；設(shè)專用電梯供參展的汽車使用,；最特別的設(shè)計是地下一層的水域中心，不僅有國際化標準泳道,、熱帶雨林式浴房,，更有奇妙夢幻的水療設(shè)施，臨水而設(shè)的休閑區(qū)為客人展現(xiàn)光與影交織的柔美世界,。
“走國際化的路,，創(chuàng)民族品牌”
北京國際飯店在硬件上向國際水平邁進的同時，管理理念上也在不斷變化創(chuàng)新,。陳旭華總經(jīng)理向記者介紹,，國際飯店在堅持“走國際化的路,，創(chuàng)民族品牌”發(fā)展之路的過程中，成功地實現(xiàn)了從旅游酒店向商務(wù)型酒店的轉(zhuǎn)型,，逐漸形成了民族品牌效應(yīng),，在國際市場上樹立起良好的聲譽。
20年前,，國際飯店建設(shè)的目的是要解決境外旅游團到北京后的住宿問題,。1995年陳旭華上任后逐步發(fā)現(xiàn)，飯店在長安街地理位置好,，交通極為便利,，規(guī)模大，房間多,，停車場面積大,，如此多的優(yōu)勢可以創(chuàng)造更好的效益。于是,，酒店確立了3個“5年計劃”：第一個5年計劃,，通過軟硬件改造，提升服務(wù),，調(diào)整客源,，到2000年升為五星級；2000年到2005年,，完成從旅游飯店到商務(wù)飯店的過渡,；2005年起，通過民族品牌效應(yīng)的積累,，大幅提升酒店的客源結(jié)構(gòu),。目前，酒店的商務(wù)散客和會議客人已經(jīng)占到80%以上的客源,。
20年間,，國際飯店積極吸收和引進海外酒店現(xiàn)代化管理理念，綜合管理迅速接近國際水平,，摸索出一條中國人自己管理酒店的路子,。陳總說，國際飯店正加大五星品牌的建設(shè),，以名副其實的獨到特色贏得中外客人的青睞,。
管理理念上的不斷變化與員工整體素質(zhì)的提高，有著密切的關(guān)系,。國際飯店十分重視員工培訓(xùn),，形成了一整套培訓(xùn)體系，培訓(xùn)的對象涵蓋了酒店全體員工。每年派基層主管去北京第二外國語學院,、天津旅游管理干部學院,、上海旅游高等專科學校等院校進修,；派3至5名部門經(jīng)理到歐洲學習三個月,；派1名總監(jiān)去美國接受培訓(xùn)。
除了國內(nèi)外的培訓(xùn),，出國交流也不斷,。去年，譚府餐廳廚師長朱校宇一行,，前往泰國協(xié)辦譚家菜美食節(jié),。用餐前，譚府服務(wù)員為客人介紹每道菜品的做法與典故,。當食客們聽到魚翅撈飯的濃湯是歷經(jīng)十余個小時才烹制而成時,，發(fā)出陣陣驚嘆聲。一位被稱為泰國美食家的親王,，品嘗譚家菜后非常興奮,，主動與譚府餐廳朱廚師長合照留念，表示有機會要到北京國際飯店品嘗更正宗的譚家菜,。
“把困難留給自己,，把方便留給客人”
國際飯店在今年4月收獲過一份厚禮，美國優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學學會將全球服務(wù)領(lǐng)域的最高獎項——“國際五星鉆石獎”頒發(fā)給北京國際飯店,。這是國際公認的最具權(quán)威的優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎,。目前，北京只有3家酒店獲此殊榮,。
“把困難留給自己,，把方便留給客人”。陳總說,，這是國際飯店始終如一的服務(wù)宗旨,。
“在這里像回家一樣�,！边@是去年中非論壇時入住的科特迪瓦副總統(tǒng)對國際飯店作出的評價。他在留言中寫到：“熱情的服務(wù),、個性化的接待,、安全有效的保安措施、可愛的服務(wù)人員,。在我們需要的時候能給我們提供周到的服務(wù),，非常準時、非常細致入微,�,！痹瓉�,，為了讓國際客人享受到細致的個性化服務(wù)，飯店事先做了不少“功課”,。今年,，當科特迪瓦副總統(tǒng)再次來到北京時，不住接待部門統(tǒng)一安排的飯店,，提出自己出錢也一定要住北京國際飯店,。
“我們無法用語言來表述我們的心情，房間簡直太美了,。是你們讓我和我的妻子夢想成真,，我們在國際飯店度過了一個終生難忘的結(jié)婚紀念日。我會告訴朋友你們的服務(wù)無與倫比,，希望在不久的將來還能夠享受到你們帶給我們的驚喜,。”這是來自美國的一對夫婦寫給飯店的感謝信,。去年5月,，他們住在行政樓層，度過了難忘的結(jié)婚蜜月,。今年5月,，當他們走進飯店客房時，看到雪白的床單上玫瑰花瓣擺出兩顆紅心,，上面的粉色非洲菊拼寫出歡迎回來的英文問候,。一瞬間，他們感動得幾乎掉了淚,，被眼前濃濃的浪漫情誼熏醉了……
公關(guān)部經(jīng)理竇小琳向記者介紹,，在服務(wù)標準化的基礎(chǔ)上，飯店會為每位客人提供更適合他的個性化服務(wù),。細致的個性化服務(wù)最能體現(xiàn)一個酒店的服務(wù)水平,。比如，電話上綠色的“一鍵式”服務(wù)按鈕,，集中了所有鍵的功能,，客人需要幫助時，馬上能得到幫助,。針對行政樓層不同客人的需要,，飯店配備了相應(yīng)的24小時“管家服務(wù)”。每逢遇到特別的客人下榻飯店,，飯店事先研究出非常細致的服務(wù)方案,。對此，洲際集團副總裁Tony
Tina Lovoy給酒店的感謝信這樣寫道：非常感謝您能為我們提供如此細心而又周到的服務(wù)，您帶領(lǐng)著一支優(yōu)秀而出眾的團隊……
國家會議中心代表國家形象
在新建的奧運場館“鳥巢”和“水立方”附近,，還有個龐大的現(xiàn)代化建筑景觀——北京國家會議中心,。明年初，位于奧林匹克公園中心區(qū)的國家會議中心將正式與公眾見面,。眼下,，全國最大的會議中心正以漂亮的身姿逐步展現(xiàn)在中外游客面前。
日前,，記者走進了工地現(xiàn)場,，揭開了國家會議中心神秘的面紗。給記者的第一感覺就是一個字——“大”,。會議中心總建筑面積53萬平方米,，主體建筑面積27萬平方米。地上15萬平方米,，地下12萬平方米,。大會議廳面積約6400平方米，可容納6000人,，在全國是最大的,。首層宴會廳4800平方米，能容納3000人,，可舉辦大型宴會,。展覽廳面積約2萬平方米，如果多功能廳與宴會廳連通,，將達3萬平方米,，可舉辦大中型專業(yè)展覽，這在全國也是最大的,。
國家會議中心總經(jīng)理劉�,，摳嬖V記者，會議中心除了規(guī)模大之外,，還有幾點優(yōu)勢：一是交通,，它位于北京中軸線的北端，北四,、五環(huán)相夾,，地鐵奧運支線直通，地上地下實行人車分離,，具有迅速聚集和疏散萬名觀眾的能力,。
二是采用新技術(shù)實現(xiàn)綠色環(huán)保。采用的餐余垃圾收集系統(tǒng),，覆蓋所有廚房、餐廳、食堂和商場等,。此系統(tǒng)將成為世界上規(guī)模最大的應(yīng)用系統(tǒng)之一,，垃圾通過壓縮、真空包裝后進入管道,，排出的廢氣符合“綠色奧運,、環(huán)保奧運”的要求。
中央吸塵系統(tǒng),，具有無污染,，噪音小，現(xiàn)場無氣味,，無衛(wèi)生死角,，能有效杜絕交叉污染和過敏源的特點。
三是安全理念突出,。主要采取的技術(shù)包括：數(shù)千個保安監(jiān)控攝像無死角的全方位覆蓋,、玻璃破碎報警技術(shù)、消防安全水幕技術(shù),。最值得一提的是水炮技術(shù),。這是北京自主設(shè)計的，利用遠紅外線監(jiān)視溫度,，確認有事故后,，多點齊發(fā)高壓水炮，全程是電子全自動控制,。
四是中外團隊密切合作,。其整體設(shè)計是英國人，室內(nèi)設(shè)計是美國人,。剛聘請了一位法國大廚作總廚,。劉海瑩說,，人力資源總監(jiān)一職計劃通過國際獵頭公司向全球招聘,。
談到會議中心的發(fā)展前景，劉�,，摮錆M信心地告訴記者,，明年奧運會時這里將承辦擊劍、射擊等項目,，9月中旬,，奧組委已經(jīng)完成了對擊劍、射擊場館的測試,。目前,，他們已經(jīng)簽約的2009年會議包括：首次在中國召開的世界鹽業(yè)大會,、世界心臟病大會、首屆世界智力運動會等,。
東方君悅讓賓客喜悅
走進北京東方君悅大酒店,，有一個充滿奇思妙想的日式特色餐吧“東方亮”，令人過目不忘,。
這里發(fā)生過一個動人的小故事,。來自法國巴黎的菲利普?阿耶赫，是歐洲酒店業(yè)里小有名氣的CEO,。兩年前,，他利用在北京舉行雅高集團商務(wù)活動的間隙，來到“東方亮”,。當時,，他點了一首西班牙歌曲，女歌手不會唱,，菲利普?阿耶赫遺憾地做了個手勢,。
今年9月，當他再次來到北京時,，他忙里抽閑仍舊選擇去“東方亮”休閑,。讓他意想不到的是，現(xiàn)場的女歌手竟然演唱了他兩年前曾經(jīng)點過的那首西班牙歌曲,。那一刻,，優(yōu)美的旋律讓他和在場的朋友驚詫不已�,！斑@里的日式餐廳配以中式演奏,，在一家美式管理的酒店中得到了完美的融合�,！边@位外國友人做出了如此的贊賞,。
2003年8月開業(yè)的“東方亮”特色餐吧,現(xiàn)分為三個區(qū)域：吧臺、咖啡廳及日式餐廳,。此外,，還獨辟了一處相對封閉的雪茄吧。
走進“東方亮”,，首先看到的是酒窖場景,，一瓶瓶佳釀被排放在深色酒格墻上，被青銅壁爐中明亮的炭火照亮,。舒適的餐吧內(nèi),，客人可依自己的喜好步入不同的區(qū)域，一杯美酒,，一支雪茄,，一段妙曲,，一碟美食，任您隨意地選擇放松身心的形式,，輕松地享受用餐與休閑娛樂相融一處,，既輕松便捷又富有異國情調(diào)的愜意,。
平日“東方亮”的酒吧臺扮演著主角,，每天晚上9時至凌晨0時45分，由4位青春靚麗的中國姑娘組成的“月色”組合,，以二胡,、琶琶等傳統(tǒng)中國樂器，演繹中外流行的輕歌妙曲,。除現(xiàn)場樂隊之外,，“東方亮”背景音樂的編配也是獨具匠心，為夜晚的不同時段精心選擇了風格迥異的樂曲組合,，如月光般浸透“東方亮”的每一個角落,。 |