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9月4日，記者再次走訪重慶幾家“零利肉”銷售超市時(shí)看到,，除重百超市公司旗下的門店還掛著“零利肉”的標(biāo)志外，新世紀(jì)超市,、永輝超市等均看不到任何有關(guān)標(biāo)志。即使仍然掛著“零利肉”標(biāo)志的重百超市,，精瘦肉13.8元的標(biāo)價(jià)也比8月中旬的12塊多要高出1元多,。
8月10日，為了平抑市場肉價(jià),，重慶市商委對(duì)外發(fā)布消息稱,，從當(dāng)天起，重百,、新世紀(jì),、家樂福等11家大型超市將攜手，對(duì)市民需求量最大的精瘦肉,、后腿肉,、三線肉實(shí)施“零利潤銷售行動(dòng)”（簡稱“零利肉”銷售行動(dòng)）。
所謂“零利肉”,，是指各超市對(duì)上述三個(gè)品種的肉的售價(jià)只算進(jìn)價(jià)和運(yùn)輸成本,�,！霸撔袆�(dòng)將持續(xù)到豬肉價(jià)格回落到正常為止,。”當(dāng)時(shí)有11家大型超市旗下的151個(gè)超市參與到行動(dòng)中來,。在重慶市商委看來,，由于各超市都頗具規(guī)模，實(shí)施“零利肉”銷售后,，豬肉價(jià)格的下跌肯定指日可待,。
然而，這場由政府部門倡導(dǎo)的,、聲勢浩大的平抑物價(jià)聯(lián)合行動(dòng),，僅一周就悄無聲息。
啟動(dòng):平抑肉價(jià)上漲 超市聯(lián)合成本價(jià)供肉
一段時(shí)期以來,，肉價(jià)持續(xù)走高讓人驚嘆,。來自重慶市商委的監(jiān)測顯示，7月27日，重慶豬肉平均批發(fā)價(jià)為17.3元/公斤,，精瘦肉零售價(jià)為27.8元/公斤,，創(chuàng)下了重慶肉價(jià)的歷史新高。
“以前,，10元錢的肉夠全家吃上兩頓,，現(xiàn)在吃一頓都欠火候！”張華是個(gè)普通工人,，妻子則是個(gè)商場營業(yè)員,，兩人月收入總計(jì)還不足2000元。就在他們不得不精打細(xì)算過日子的時(shí)候,，“零利肉”的好消息迎面而來,。
啟動(dòng)“零利肉”后，這些超市的豬肉價(jià)格隨即有了回落：重百超市公司旗下總共有40家門店加入行動(dòng),，8月10日當(dāng)天,，重百超市臨江門店的精瘦肉價(jià)格為12.5元/斤，比頭一天降了1.3元/斤,�,！拔覀冞�特意比平時(shí)多準(zhǔn)備了70%的豬肉，但三種肉在中午就被一搶而空,�,！钡觊L湯文杰告訴記者，附近的一些餐館也參與到了搶購大軍中來,。
不過,，由于各超市進(jìn)貨渠道和經(jīng)營方式的差異性，此次“零利肉”銷售中,，各超市價(jià)格的跌幅不盡相同,。“不同超市在不同時(shí)間,，參加‘零利肉’銷售的豬肉價(jià)格可能會(huì)有變化,。”
在超市的帶動(dòng)下,，各農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格也開始有所回落,。
在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場，8月13日,，部分?jǐn)傌湹木萑庖延芍白罡叩?6元/斤,，下降到了13元/斤�,！氨瘸械膬r(jià)格還是高些,�,！币晃簧特湼嬖V記者，之前每天大概能賣兩三頭豬,，但當(dāng)天一下就賣了四頭,，說明這個(gè)價(jià)格市民還是歡迎的。
擱淺：不到一周瓦解 政府沒“掰”過市場
“剛降下來的肉價(jià),，怎么又漲上去了,？”
張華的那股高興勁才上來幾天就消失了。
事實(shí)上,，也就是在8月中旬左右這幾天,，重慶部分超市悄然撤下了“零利肉”的海報(bào)，提前結(jié)束了當(dāng)初高喊的降價(jià)口號(hào),。而整個(gè)降價(jià)風(fēng)潮持續(xù)尚不足一個(gè)星期,。“超市也有社會(huì)責(zé)任,，政府的初衷也是好的,。但執(zhí)行起來就不那么簡單了！”
少了“零利肉”標(biāo)志,，個(gè)別超市豬肉的單價(jià)陸續(xù)出現(xiàn)了反彈,。8月30日，記者在永輝超市觀音橋店看到,，這里的精瘦肉為11.3元/斤,。而該超市此前賣“零利肉”時(shí)，精瘦肉在8月13日曾賣出了10.05元/斤的最低價(jià)格,�,！柏i肉價(jià)格從14日起就逐漸開始回升，主要是進(jìn)價(jià)上漲所致,�,！背猩r部經(jīng)理?xiàng)畲赫f。
反思：賠錢生意不好做 降價(jià)不能單靠商家
重慶“零利肉”銷售經(jīng)歷沉浮原因何在,？
記者在走訪相關(guān)超市時(shí)發(fā)現(xiàn),，很多企業(yè)在實(shí)行“零利潤”銷售后,，均出現(xiàn)“負(fù)利潤”經(jīng)營的慘淡局面,。“各商家暗中還要競爭,，必然會(huì)有內(nèi)訌,，日子自然十分難熬�,！敝貞c一家大型超市的負(fù)責(zé)人說,，“零利肉”上市后,，各超市實(shí)際都在硬撐，“零利肉”最后實(shí)際都成了“負(fù)利潤”銷售,�,！笆袌龈偁幍默F(xiàn)實(shí)和殘酷顯然未在市商委的盤算當(dāng)中�,！�
“豬肉不像白菜,，整塊進(jìn)來后就能以‘一刀切’似的統(tǒng)一價(jià)格往外賣�,！睏畲阂源藶槔o記者算了一筆賬：你的豬肉進(jìn)價(jià)可能是10元/斤,，在銷售過程，整塊豬肉按照品質(zhì)就得分成四五類,。精瘦肉賣12元/斤是賺的,；肥肉則可能賣4元/斤，碎肥肉在晚上甚至只賣2.5元/斤,，就得賠,。“實(shí)行‘零利肉’銷售以來,，店里豬肉銷售每天的虧損在400元左右,。”楊春告訴記者,，最厲害的一天曾虧損了1000多元,。
“如果一直虧損，你們會(huì)撐多久,？”“作為一種責(zé)任,，我們會(huì)想方設(shè)法一直撐下去�,！薄霸趺丛O(shè)法,？”“控制成本�,！睏畲焊嬖V記者,，“以前，我們都是各個(gè)超市采購各自的產(chǎn)品,，現(xiàn)在變了,，而是幾家合成一家，減少運(yùn)輸成本就是其中的方式之一,�,！�
而在眾超市中，重百超市所受壓力最大,，因?yàn)閰⑴c活動(dòng)的店多,，最嚴(yán)重的一天,，整個(gè)公司虧損竟達(dá)4000余元�,！盀榫奂藲�,，只能以犧牲肉價(jià)來硬扛�,！惫緺I運(yùn)總監(jiān)嚴(yán)杰告訴記者,。
對(duì)此，重慶市物價(jià)局一負(fù)責(zé)人告訴記者,，政府介入并通過一定的導(dǎo)向穩(wěn)定物價(jià),，肯定是保護(hù)消費(fèi)者利益的一種有效途徑。但同時(shí),，政府又必須尊重市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律,，考慮企業(yè)利益，保持市場健康發(fā)展,。關(guān)鍵是要把握好這個(gè)度,。“不過,，只要企業(yè)堅(jiān)持市場經(jīng)濟(jì)下公平競爭的原則,，定價(jià)的自主權(quán)還是在自己手中。任何部門組織都不得干預(yù),，否則就違背了相關(guān)法律法規(guī),。”
面對(duì)肉價(jià)的再次上漲,，重慶市商委日前再次呼吁超市應(yīng)履行承諾,，將公益進(jìn)行到底。
那么,，一個(gè)原本為民的“零利肉”銷售到底能走多遠(yuǎn),？對(duì)此，重慶市商委現(xiàn)代流通處一負(fù)責(zé)人也是滿臉疑惑,。
“要想長期平抑價(jià)格上漲,，最根本的平衡劑應(yīng)該是處理好供求�,！敝貞c一大型超市負(fù)責(zé)人意味深長地告訴記者,，硬撐肯定不是長久之計(jì)。 |