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9月4日,，記者再次走訪重慶幾家“零利肉”銷售超市時看到,，除重百超市公司旗下的門店還掛著“零利肉”的標(biāo)志外,，新世紀(jì)超市,、永輝超市等均看不到任何有關(guān)標(biāo)志,。即使仍然掛著“零利肉”標(biāo)志的重百超市，精瘦肉13.8元的標(biāo)價也比8月中旬的12塊多要高出1元多,。
8月10日,，為了平抑市場肉價，重慶市商委對外發(fā)布消息稱,，從當(dāng)天起,，重百、新世紀(jì),、家樂福等11家大型超市將攜手,，對市民需求量最大的精瘦肉、后腿肉,、三線肉實(shí)施“零利潤銷售行動”（簡稱“零利肉”銷售行動）,。
所謂“零利肉”，是指各超市對上述三個品種的肉的售價只算進(jìn)價和運(yùn)輸成本,�,！霸撔袆訉⒊掷m(xù)到豬肉價格回落到正常為止�,！碑�(dāng)時有11家大型超市旗下的151個超市參與到行動中來,。在重慶市商委看來，由于各超市都頗具規(guī)模,，實(shí)施“零利肉”銷售后,，豬肉價格的下跌肯定指日可待。
然而,，這場由政府部門倡導(dǎo)的,、聲勢浩大的平抑物價聯(lián)合行動，僅一周就悄無聲息,。
啟動:平抑肉價上漲 超市聯(lián)合成本價供肉
一段時期以來,，肉價持續(xù)走高讓人驚嘆。來自重慶市商委的監(jiān)測顯示,，7月27日,，重慶豬肉平均批發(fā)價為17.3元/公斤，精瘦肉零售價為27.8元/公斤,，創(chuàng)下了重慶肉價的歷史新高,。
“以前，10元錢的肉夠全家吃上兩頓,，現(xiàn)在吃一頓都欠火候,！”張華是個普通工人，妻子則是個商場營業(yè)員,，兩人月收入總計(jì)還不足2000元,。就在他們不得不精打細(xì)算過日子的時候，“零利肉”的好消息迎面而來。
啟動“零利肉”后,，這些超市的豬肉價格隨即有了回落：重百超市公司旗下總共有40家門店加入行動,，8月10日當(dāng)天，重百超市臨江門店的精瘦肉價格為12.5元/斤,，比頭一天降了1.3元/斤,。“我們還特意比平時多準(zhǔn)備了70%的豬肉,，但三種肉在中午就被一搶而空,。”店長湯文杰告訴記者,，附近的一些餐館也參與到了搶購大軍中來,。
不過，由于各超市進(jìn)貨渠道和經(jīng)營方式的差異性,，此次“零利肉”銷售中,，各超市價格的跌幅不盡相同�,！安煌性诓煌瑫r間,，參加‘零利肉’銷售的豬肉價格可能會有變化�,！�
在超市的帶動下,，各農(nóng)貿(mào)市場的價格也開始有所回落。
在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場,，8月13日,，部分?jǐn)傌湹木萑庖延芍白罡叩?6元/斤，下降到了13元/斤,�,！氨瘸械膬r格還是高些�,！币晃簧特湼嬖V記者,，之前每天大概能賣兩三頭豬，但當(dāng)天一下就賣了四頭,，說明這個價格市民還是歡迎的,。
擱淺：不到一周瓦解 政府沒“掰”過市場
“剛降下來的肉價，怎么又漲上去了,？”
張華的那股高興勁才上來幾天就消失了。
事實(shí)上,，也就是在8月中旬左右這幾天,，重慶部分超市悄然撤下了“零利肉”的海報，提前結(jié)束了當(dāng)初高喊的降價口號。而整個降價風(fēng)潮持續(xù)尚不足一個星期,�,！俺幸灿猩鐣�(zé)任，政府的初衷也是好的,。但執(zhí)行起來就不那么簡單了,！”
少了“零利肉”標(biāo)志，個別超市豬肉的單價陸續(xù)出現(xiàn)了反彈,。8月30日,，記者在永輝超市觀音橋店看到，這里的精瘦肉為11.3元/斤,。而該超市此前賣“零利肉”時,，精瘦肉在8月13日曾賣出了10.05元/斤的最低價格�,！柏i肉價格從14日起就逐漸開始回升,，主要是進(jìn)價上漲所致�,！背猩r部經(jīng)理?xiàng)畲赫f,。
反思：賠錢生意不好做 降價不能單靠商家
重慶“零利肉”銷售經(jīng)歷沉浮原因何在？
記者在走訪相關(guān)超市時發(fā)現(xiàn),，很多企業(yè)在實(shí)行“零利潤”銷售后,，均出現(xiàn)“負(fù)利潤”經(jīng)營的慘淡局面�,！案魃碳野抵羞�要競爭,，必然會有內(nèi)訌，日子自然十分難熬,�,！敝貞c一家大型超市的負(fù)責(zé)人說，“零利肉”上市后,，各超市實(shí)際都在硬撐,，“零利肉”最后實(shí)際都成了“負(fù)利潤”銷售�,！笆袌龈偁幍默F(xiàn)實(shí)和殘酷顯然未在市商委的盤算當(dāng)中,。”
“豬肉不像白菜,，整塊進(jìn)來后就能以‘一刀切’似的統(tǒng)一價格往外賣,。”楊春以此為例給記者算了一筆賬：你的豬肉進(jìn)價可能是10元/斤,，在銷售過程,，整塊豬肉按照品質(zhì)就得分成四五類,。精瘦肉賣12元/斤是賺的；肥肉則可能賣4元/斤,，碎肥肉在晚上甚至只賣2.5元/斤,，就得賠�,！皩�(shí)行‘零利肉’銷售以來,，店里豬肉銷售每天的虧損在400元左右�,！睏畲焊嬖V記者,，最厲害的一天曾虧損了1000多元。
“如果一直虧損,，你們會撐多久,？”“作為一種責(zé)任，我們會想方設(shè)法一直撐下去,�,！薄霸趺丛O(shè)法？”“控制成本,�,！睏畲焊嬖V記者，“以前,，我們都是各個超市采購各自的產(chǎn)品,，現(xiàn)在變了，而是幾家合成一家,，減少運(yùn)輸成本就是其中的方式之一,。”
而在眾超市中,，重百超市所受壓力最大,，因?yàn)閰⑴c活動的店多，最嚴(yán)重的一天,，整個公司虧損竟達(dá)4000余元,。“為聚集人氣,，只能以犧牲肉價來硬扛,。”公司營運(yùn)總監(jiān)嚴(yán)杰告訴記者,。
對此,，重慶市物價局一負(fù)責(zé)人告訴記者，政府介入并通過一定的導(dǎo)向穩(wěn)定物價,，肯定是保護(hù)消費(fèi)者利益的一種有效途徑,。但同時,，政府又必須尊重市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律,，考慮企業(yè)利益,，保持市場健康發(fā)展。關(guān)鍵是要把握好這個度,�,！安贿^，只要企業(yè)堅(jiān)持市場經(jīng)濟(jì)下公平競爭的原則,，定價的自主權(quán)還是在自己手中,。任何部門組織都不得干預(yù)，否則就違背了相關(guān)法律法規(guī),�,！�
面對肉價的再次上漲，重慶市商委日前再次呼吁超市應(yīng)履行承諾,，將公益進(jìn)行到底,。
那么，一個原本為民的“零利肉”銷售到底能走多遠(yuǎn),？對此,，重慶市商委現(xiàn)代流通處一負(fù)責(zé)人也是滿臉疑惑。
“要想長期平抑價格上漲,，最根本的平衡劑應(yīng)該是處理好供求,。”重慶一大型超市負(fù)責(zé)人意味深長地告訴記者,，硬撐肯定不是長久之計(jì),。 |