泰國素以“水果王國”而著稱,，是盛產(chǎn)水果的國家,，品種繁多,，四季果香,。泰國水果種類很多,，主要分為季節(jié)性與全年性兩大部分,。季節(jié)性的水果有4月上市的芒果和蓮霧,，5月成熟的“百果之王”榴蓮和“水果之后”山竹,；隨著雨季上市的紅毛丹,、荔枝,、龍眼等，以及隨后的葡萄,、柚子,、菠蘿蜜,、柑橙和枇杷；全年性的水果為香蕉,、木瓜,、西瓜、菠蘿和椰子等,。如果到泰國游覽,，不論何時何地，游客均可品嘗到各種水果,。
泰國熱帶水果目前已在國際市場享有很高聲譽,。據(jù)泰國農(nóng)業(yè)部官員介紹，泰國目前水果出口額在全球排第17位,，熱帶水果出口額排第4位,，榴蓮、龍眼,、紅毛丹等熱帶水果的出口量已位居世界第一,。如泰國人鐘愛的芒果，近年的年產(chǎn)量已達四億公斤,，有幾十個品種,。小者如李子，大者重逾1公斤,，形狀有圓的,、橢圓的或心形的，皮色有青綠,、淡黃和深紅,，味道有甜、酸和又甜又酸的,。主要品種有犀牛芒果,、香水芒果、平砂芒果,、硫璃芒果,、紅頰芒果、麥芽芒果和白花芒果等,。這些芒果中,，有的適合生吃，有的一定要熟吃,，也有的半生半熟才可口,。泰國人吃芒果的花樣很多，平常的吃法就是把已成熟的芒果作為飯后水果食用,。有些人喜歡在芒果中加上佐料當菜來吃,。還有一種是“糯米芒果”,，吃法是將熟透的芒果配上糯米飯，再淋上椰漿汁,，吃起來甜膩膩的,，香美可口。
在泰國,，游客除能親口品嘗到各色水果外,，還能欣賞到藝術(shù)品般的水果雕刻，感受到泰國的水果創(chuàng)意文化,。在泰國,，無論中午或晚上進餐時，隨便訪問一家泰式餐館,，都會見到精致的水果雕刻,。這些水果裝在容器內(nèi)，邊緣用鮮花裝飾,，看上去極似一件藝術(shù)品,。在許多宴會和招待會上，處處裝飾著用香蕉,、西瓜,、菠蘿,、木瓜和人心果雕刻的花卉,、鳥類和各種圖案，形象栩栩如生,，讓人們在用餐之際得到賞心悅目的藝術(shù)享受,。
為促進水果生產(chǎn)，在各種水果成熟季節(jié),，各地方政府都會舉行水果評比和技術(shù)交流活動,，并舉辦各種盛會。榴蓮成熟時節(jié),，在“榴蓮之鄉(xiāng)”暖武里府或羅勇府舉辦“榴蓮評比會”,、“榴蓮展銷會”。每年8月,，在泰國北部的南奔府舉行“龍眼節(jié)”,，泰國南部素叻他尼府舉辦紅毛丹盛會。同時泰國政府還在一些國際場合大力推銷其熱帶水果,。例如,，為進一步提升泰國水果的知名度，擴大泰國水果在中國市場上的份額,，爭取讓泰國水果登上2008年北京奧運會的餐桌,，泰國農(nóng)業(yè)部日前專門在北京人民大會堂舉行了泰國果品為奧運獻禮新聞發(fā)布會,，并與中方簽訂了貿(mào)易合作協(xié)議，規(guī)定從2007年8月至2008年8月,，泰國向北京市場供應(yīng)500萬公斤的優(yōu)質(zhì)水果,。2003年10月泰國同中國簽訂了《中泰蔬菜水果零關(guān)稅協(xié)議》后，泰國農(nóng)業(yè)部專門印制了大量介紹泰國水果的中文宣傳手冊,，利用各種場合向中方推介其熱帶水果,，為泰國水果進入中國市場鋪平道路。
在大力推動新鮮水果出口的同時,，泰國十分重視冷藏和罐裝水果產(chǎn)業(yè),，以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。泰國的熱帶氣候使泰國一年四季都有大量新鮮的水果供應(yīng),。許多國家的氣候條件導致了某種水果在某個季節(jié)短缺,，而泰國四季充足的新鮮水果來源為泰國對其他各國的水果出口創(chuàng)造了優(yōu)越條件。由于水果罐裝和冷藏需要果農(nóng)進行額外的投資,，泰國投資促進委員會制定了一些獎勵措施,，鼓勵果農(nóng)和相關(guān)企業(yè)做長水果的產(chǎn)業(yè)鏈，對水果進行深加工,，提高產(chǎn)品附加值,。目前泰國有100多家水果生產(chǎn)商從事水果罐裝，年產(chǎn)量約100萬噸,，其中約60%是罐裝菠蘿,，其最大出口市場是美國。美國市場占泰國水果出口的五分之一強,。
中國是泰國的近鄰,，是泰國水果的一個重要目標市場，泰國政府十分重視對華水果出口,。隨著2003年10月泰國同中國簽訂了《中泰蔬菜水果零關(guān)稅協(xié)議》,，泰國水果的對華出口進入了一個新階段。據(jù)統(tǒng)計,，2003年10月—2004年9月,，泰國對中國出口蔬菜水果共281.8萬噸，價值4.2億美元,，比協(xié)議執(zhí)行前一年(2002年10月—2003年9月)分別增長58.4%和120%,。泰國農(nóng)業(yè)部官員介紹，目前泰國對華水果出口主要有海路,、湄公河及陸路三個途徑,。
為吸引外國資本投資泰國的水果等產(chǎn)業(yè)，泰國投資促進委員會于2002年推出了新的鼓勵投資政策，并根據(jù)泰國自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,，把吸引外資的重點放在5個行業(yè),，其中農(nóng)業(yè)居各行業(yè)之首。目前泰國政府比較重視的投資項目主要包括利用先進技術(shù)進行水果保鮮,、水果初級加工和深加工,，利用水果生產(chǎn)非酒精類飲料、建立水果貿(mào)易中心等,。
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