泰國素以“水果王國”而著稱,，是盛產(chǎn)水果的國家,，品種繁多，四季果香。泰國水果種類很多,，主要分為季節(jié)性與全年性兩大部分。季節(jié)性的水果有4月上市的芒果和蓮霧,，5月成熟的“百果之王”榴蓮和“水果之后”山竹,；隨著雨季上市的紅毛丹、荔枝,、龍眼等,，以及隨后的葡萄、柚子,、菠蘿蜜,、柑橙和枇杷；全年性的水果為香蕉,、木瓜,、西瓜,、菠蘿和椰子等。如果到泰國游覽,，不論何時何地,，游客均可品嘗到各種水果。
泰國熱帶水果目前已在國際市場享有很高聲譽(yù),。據(jù)泰國農(nóng)業(yè)部官員介紹,，泰國目前水果出口額在全球排第17位，熱帶水果出口額排第4位,，榴蓮,、龍眼、紅毛丹等熱帶水果的出口量已位居世界第一,。如泰國人鐘愛的芒果,，近年的年產(chǎn)量已達(dá)四億公斤，有幾十個品種,。小者如李子,，大者重逾1公斤，形狀有圓的,、橢圓的或心形的,，皮色有青綠、淡黃和深紅,，味道有甜,、酸和又甜又酸的。主要品種有犀牛芒果,、香水芒果,、平砂芒果、硫璃芒果,、紅頰芒果,、麥芽芒果和白花芒果等。這些芒果中,，有的適合生吃,，有的一定要熟吃，也有的半生半熟才可口,。泰國人吃芒果的花樣很多,，平常的吃法就是把已成熟的芒果作為飯后水果食用。有些人喜歡在芒果中加上佐料當(dāng)菜來吃,。還有一種是“糯米芒果”,，吃法是將熟透的芒果配上糯米飯，再淋上椰漿汁，吃起來甜膩膩的,，香美可口,。
在泰國，游客除能親口品嘗到各色水果外,，還能欣賞到藝術(shù)品般的水果雕刻,，感受到泰國的水果創(chuàng)意文化。在泰國,，無論中午或晚上進(jìn)餐時，隨便訪問一家泰式餐館,，都會見到精致的水果雕刻,。這些水果裝在容器內(nèi)，邊緣用鮮花裝飾,，看上去極似一件藝術(shù)品,。在許多宴會和招待會上，處處裝飾著用香蕉,、西瓜,、菠蘿、木瓜和人心果雕刻的花卉,、鳥類和各種圖案,，形象栩栩如生，讓人們在用餐之際得到賞心悅目的藝術(shù)享受,。
為促進(jìn)水果生產(chǎn),，在各種水果成熟季節(jié)，各地方政府都會舉行水果評比和技術(shù)交流活動,，并舉辦各種盛會,。榴蓮成熟時節(jié)，在“榴蓮之鄉(xiāng)”暖武里府或羅勇府舉辦“榴蓮評比會”,、“榴蓮展銷會”,。每年8月，在泰國北部的南奔府舉行“龍眼節(jié)”,，泰國南部素叻他尼府舉辦紅毛丹盛會,。同時泰國政府還在一些國際場合大力推銷其熱帶水果。例如,，為進(jìn)一步提升泰國水果的知名度,，擴(kuò)大泰國水果在中國市場上的份額，爭取讓泰國水果登上2008年北京奧運(yùn)會的餐桌,，泰國農(nóng)業(yè)部日前專門在北京人民大會堂舉行了泰國果品為奧運(yùn)獻(xiàn)禮新聞發(fā)布會,，并與中方簽訂了貿(mào)易合作協(xié)議，規(guī)定從2007年8月至2008年8月，泰國向北京市場供應(yīng)500萬公斤的優(yōu)質(zhì)水果,。2003年10月泰國同中國簽訂了《中泰蔬菜水果零關(guān)稅協(xié)議》后,，泰國農(nóng)業(yè)部專門印制了大量介紹泰國水果的中文宣傳手冊，利用各種場合向中方推介其熱帶水果,，為泰國水果進(jìn)入中國市場鋪平道路,。
在大力推動新鮮水果出口的同時，泰國十分重視冷藏和罐裝水果產(chǎn)業(yè),，以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。泰國的熱帶氣候使泰國一年四季都有大量新鮮的水果供應(yīng)。許多國家的氣候條件導(dǎo)致了某種水果在某個季節(jié)短缺,，而泰國四季充足的新鮮水果來源為泰國對其他各國的水果出口創(chuàng)造了優(yōu)越條件,。由于水果罐裝和冷藏需要果農(nóng)進(jìn)行額外的投資，泰國投資促進(jìn)委員會制定了一些獎勵措施,，鼓勵果農(nóng)和相關(guān)企業(yè)做長水果的產(chǎn)業(yè)鏈,，對水果進(jìn)行深加工，提高產(chǎn)品附加值,。目前泰國有100多家水果生產(chǎn)商從事水果罐裝,，年產(chǎn)量約100萬噸，其中約60%是罐裝菠蘿,，其最大出口市場是美國,。美國市場占泰國水果出口的五分之一強(qiáng)。
中國是泰國的近鄰,，是泰國水果的一個重要目標(biāo)市場,，泰國政府十分重視對華水果出口。隨著2003年10月泰國同中國簽訂了《中泰蔬菜水果零關(guān)稅協(xié)議》,，泰國水果的對華出口進(jìn)入了一個新階段,。據(jù)統(tǒng)計，2003年10月—2004年9月,，泰國對中國出口蔬菜水果共281.8萬噸,，價值4.2億美元，比協(xié)議執(zhí)行前一年(2002年10月—2003年9月)分別增長58.4%和120%,。泰國農(nóng)業(yè)部官員介紹,，目前泰國對華水果出口主要有海路、湄公河及陸路三個途徑,。
為吸引外國資本投資泰國的水果等產(chǎn)業(yè),，泰國投資促進(jìn)委員會于2002年推出了新的鼓勵投資政策，并根據(jù)泰國自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,，把吸引外資的重點(diǎn)放在5個行業(yè),，其中農(nóng)業(yè)居各行業(yè)之首,。目前泰國政府比較重視的投資項目主要包括利用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行水果保鮮、水果初級加工和深加工,，利用水果生產(chǎn)非酒精類飲料,、建立水果貿(mào)易中心等。
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