泰國有著得天獨(dú)厚的適宜水稻生長的氣候和環(huán)境,。自古以來就有“水里有魚,，地里有米”的說法。對泰國人來說，“大米就是生命”,。泰國的稻田約占全國耕地總面積的一半左右,，從事水稻生產(chǎn)的農(nóng)戶占農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?0%左右,。大米不僅是泰國最主要的農(nóng)作物，也是泰國出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品,。多年來，泰國一直穩(wěn)居全球大米出口國第一寶座,，泰國大米遍布全球近100個國家和地區(qū),。
泰國大米稱雄國際市場，除了優(yōu)越的天時地利自然環(huán)境外,，更重要的是泰國政府和稻農(nóng)采取了一系列措施保證高質(zhì)量的大米生產(chǎn),。
長期以來，泰國政府和稻農(nóng)堅(jiān)持優(yōu)勝劣汰的選種戰(zhàn)略,，不斷培育和推出優(yōu)良品種,，從源頭上確保了泰國大米的質(zhì)量和聲譽(yù)。過去,，泰國農(nóng)民種植的都是土生土長的水稻品種,，質(zhì)量參差不齊。當(dāng)時的泰國國王就已經(jīng)意識到大米是一種重要的出口商品,，但由于質(zhì)量參差不齊,，致使泰國大米的價格走低�,；谶@種情況，泰國國王在1907年組織了第一屆“稻米品種大賽”,，為全國各地的農(nóng)民創(chuàng)造了展示優(yōu)良品種的機(jī)會,，從而使優(yōu)良稻種得到推廣，形成了一種優(yōu)勝劣汰的模式,。不僅如此,，后來還形成了系統(tǒng)收集、保留優(yōu)良品種的機(jī)制,。僅1950年—1967年間,，泰國政府就從全國各地收集了7365個品種。目前,，在農(nóng)業(yè)部生物工藝研發(fā)中心的“大米基因銀行”里保存著國內(nèi)外24000多種水稻種子,，其中許多種類都已經(jīng)瀕臨絕種。據(jù)研究人員介紹,，他們希望能夠?qū)?shí)驗(yàn)室里一些品種的優(yōu)點(diǎn)轉(zhuǎn)接到現(xiàn)在流行種植的品種上,。不僅于此，泰國政府研究機(jī)構(gòu)還專門建立了稻米試驗(yàn)田,，在試驗(yàn)種植的基礎(chǔ)上,，不斷推出優(yōu)質(zhì)新品種，淘汰退化品種,。據(jù)泰國商務(wù)部外貿(mào)廳廳長介紹,，目前,，泰國最優(yōu)質(zhì)的茉莉香米就是經(jīng)過多年的改良后培育出來的，其中白茉莉105號及RD15號品種每年僅收獲一次,，米粒細(xì)長,、顆粒柔滑光亮，具有軟,、粘,、香等口感。
泰國大米品質(zhì)優(yōu)良,，除具有優(yōu)質(zhì)的水稻種子以外,，還有一個重要原因就是采用了科學(xué)的加工技術(shù)和先進(jìn)的加工設(shè)備。泰國絕大多數(shù)大中型大米加工廠都配備了先進(jìn)的碾米機(jī),、拋光機(jī),、光譜篩選機(jī)等設(shè)備，從而最大限度地提高了整精米率,。與此同時,，泰國政府本著簡便、經(jīng)濟(jì),、實(shí)用的原則向廣大農(nóng)戶推廣稻米種植的知識和技術(shù),，這在很大程度上解決了勞動力短缺等問題，而且還大大提高了大米的產(chǎn)量和質(zhì)量,，增強(qiáng)了泰國大米在國際市場上的競爭力,。
泰國對出口大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制也十分嚴(yán)格。為了保證大米的純度,，政府將大米進(jìn)行分級處理,。其中，白米共分為13級,，糙米有6級,，蒸煮米有9級，糯米有3級,。按級別分類,，可以進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)米的檔次，也便于對整精米實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,，滿足市場需求,。
除了從種子到生產(chǎn)、出口進(jìn)行嚴(yán)格控制和把關(guān)外,，為打開國際市場,，泰國政府還采取了一系列促進(jìn)出口的措施：首先，為提高泰國出口大米的質(zhì)量,，鞏固在大米出口領(lǐng)域的競爭能力,，泰國商務(wù)部制定了促進(jìn)稻米生產(chǎn)和出口的戰(zhàn)略,，主要內(nèi)容包括：降低生產(chǎn)、營銷和出口成本,，調(diào)整國內(nèi)大米貿(mào)易,，發(fā)展圍繞大米生產(chǎn)加工的服務(wù)業(yè)等。其次,，泰國自上而下積極鼓勵大米的品牌宣傳和市場推介活動,，政府官員及米商經(jīng)常組織互訪活動，挖掘潛在的市場,，探尋商機(jī),。三是加強(qiáng)與本地區(qū)另一個稻米生產(chǎn)和出口大國——越南的協(xié)調(diào)合作，交換關(guān)于稻米生產(chǎn),、出口,、價格、儲備銷售等方面的信息,，以求穩(wěn)定世界稻米市場的價格,，保護(hù)本國農(nóng)民的利益。
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