人口只有420多萬的愛爾蘭,,近5年來經(jīng)濟(jì)保持著10%的發(fā)展速度,,其金融,、醫(yī)藥,、信息產(chǎn)業(yè),、生物技術(shù)和食品工業(yè)等產(chǎn)業(yè)已成為國家的經(jīng)濟(jì)支柱,。2005年,,由肉類,、乳品,、飲料業(yè)三大部分組成的食品行業(yè)出口額達(dá)到100億美元,,占外匯收入的25%。其中奶制品出口占?xì)W盟奶制品出口總額的20%,,年收入達(dá)到50億美元,。
乳品生產(chǎn) 層層監(jiān)管
60歲的雨果·馬格尼特長著一雙粗壯的手。盡管是初次來到繁華的上海,,這位愛爾蘭卡文郡奶農(nóng)合作社的主席還是時常惦記家中那120頭奶牛,,“每天早上7點和下午5點,是奶牛的擠奶時間,�,!眮砣A參加國際乳業(yè)大會的雨果,親眼看到了中國市場的巨大潛力,,“希望中國消費者今后能品嘗到更多來自愛爾蘭的乳制品,。”
雨果的合作社有1000多個奶牛養(yǎng)殖戶,,類似的合作社在當(dāng)?shù)赜性S多,。面積5.1萬平方公里的愛爾蘭,飼養(yǎng)著100萬頭乳牛,。除了冬天,,這些奶牛都在牧場上悠閑地吃著青草�,!拔壹依锕灿�4臺監(jiān)視器,,臥室里也有一臺,以便隨時監(jiān)視奶牛的情況,。為了把奶牛養(yǎng)得更好,,2006年我還花了7000歐元進(jìn)口了一頭良種公牛,。”雨果給每頭牛都起了名字,,并建立了詳細(xì)的檔案,。每頭牛的兩耳各卡著一個牌子,左耳是為歐盟檢疫部門提供的編號,,右耳是養(yǎng)牛場的記錄,。“每個農(nóng)民都進(jìn)行過嚴(yán)格的奶牛保護(hù)計劃培訓(xùn),,如果有牛要打預(yù)防針或是生了病,,必須請獸醫(yī)處理�,!庇旯哪膛C刻齑蠹s可以產(chǎn)1000升奶,,而歐盟對他家原奶產(chǎn)量每天限制在3000升以內(nèi),。
雨果告訴記者,,農(nóng)民的奶牛都在自家設(shè)立的采奶站擠奶,牛奶順著管道進(jìn)入保持在2—3攝氏度恒溫的儲藏奶罐中,,每隔一天送往附近的牛奶收購合作社,,經(jīng)檢驗合格后,供應(yīng)乳品加工廠,�,!拔覀儚�1976年開始與美國雅培公司合作,按標(biāo)準(zhǔn)向其提供原奶,。這是我今天接收到的信息,。”他舉著手機(jī),,上面顯示出“合格”的英文字樣,。
在卡文郡,接收農(nóng)戶原奶的“下家”
是蒙納漢合作社,,負(fù)責(zé)人艾迪介紹說,,他經(jīng)常走訪農(nóng)戶,通報歐盟和愛爾蘭政府關(guān)于乳制品方面的信息,,并負(fù)責(zé)對奶農(nóng)交售的牛奶進(jìn)行檢驗,。檢驗內(nèi)容除了抗生素含量外,還包括各種流行病檢測,,一旦發(fā)現(xiàn)問題,,不但會將農(nóng)戶的牛奶退回,還要處分違規(guī)者,�,!拔覀冊�(jīng)檢測出一家農(nóng)戶私自給奶牛注射抗生素,,結(jié)果這個農(nóng)戶的牛奶沒有售出,他本人還按照法律規(guī)定,,被判坐牢半年,。”
在愛爾蘭,,負(fù)責(zé)對牛奶質(zhì)量把關(guān)的還有農(nóng)業(yè)部,、乳制品工業(yè)協(xié)會等機(jī)構(gòu)。艾迪介紹說:“愛爾蘭農(nóng)戶一般每家有80頭奶牛,,農(nóng)業(yè)部會定期派人檢查,,并給優(yōu)秀奶牛飼養(yǎng)戶頒獎。如今,,這些奶農(nóng)都深知,,只有遵循歐盟對乳品設(shè)置的嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)出高質(zhì)量原奶,,才能獲得長久的效益,。”
奶粉加工 嚴(yán)字當(dāng)頭
優(yōu)越的自然條件加上嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理,,保證了愛爾蘭牛奶的高品質(zhì),,從而引來了國際著名的乳品加工企業(yè)。名列全球500強(qiáng)企業(yè)的美國雅培公司就是其中一家,。
誕生于1888年的雅培公司是一家多元化醫(yī)藥保健公司,,早在1927年就推出了嬰幼兒配方產(chǎn)品。80年來,,雅培將開發(fā)藥品的科學(xué)方法用于研究嬰幼兒生長各階段的乳品營養(yǎng)配方,,并取得了一系列重要成果:上世紀(jì)60年代開發(fā)出促進(jìn)嬰兒視網(wǎng)膜發(fā)育的牛磺酸配方,,80年代取得增加嬰兒免疫力的核苷酸專利,。雅培還率先開發(fā)出把乳清從濃縮的乳糖蛋白中分餾出來的技術(shù),使那些患有乳糖不耐癥的人也能消化乳品,。如今,,負(fù)責(zé)乳品生產(chǎn)的雅培國際營養(yǎng)部的產(chǎn)品進(jìn)入160多個國家和地區(qū),2005年銷售額達(dá)到14億美元,。
1975年,,雅培在拓展海外生產(chǎn)基地時,相中了愛爾蘭的卡文郡,,在那里建立了國際營養(yǎng)部最大的庫特山奶粉廠,,向全世界出口金裝喜康寶、喜康力和幼兒喜康力等適合嬰幼兒成長各個階段的產(chǎn)品。如今,,這里生產(chǎn)的乳品中,,有12%供應(yīng)中國市場。
庫特山奶粉廠廠長帕特·庫波介紹說,,工廠一建立,,就和蒙納漢合作社建立了長期供貨關(guān)系,雨果也就是從那時起成了企業(yè)的原料供應(yīng)商,。如今,,工廠附近400個牧場的2萬頭奶牛,每天可供應(yīng)原奶70萬升,,保證了工廠每周七天連續(xù)生產(chǎn),,2006年產(chǎn)量達(dá)到3450噸�,!斑@兩年,,我們又投入了1.1億美元擴(kuò)建項目,安裝了第二臺蒸發(fā)干燥機(jī)和包裝線,,擴(kuò)建了實驗室,、倉庫、水處理等設(shè)施,�,!�
同乳品打了一輩子交道的帕特先生,,卻很少在工廠看到原奶,,“因為它們始終被封閉在大罐子中,以保證不受污染,�,!庇浾吡私獾剑M管當(dāng)?shù)氐哪淘淳哂泻芨叩馁|(zhì)量,,但是為了奶粉在生產(chǎn)過程中不受到人為污染,,雅培制定了嚴(yán)格的管理制度,員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須穿戴防護(hù)衣帽,,進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,,光是雙手就要用不同的消毒液清洗三遍,以確保絕對無菌,�,!拔覀兊漠a(chǎn)品是給嬰幼兒食用的,必須保證安全和健康,。雅培在世界各地的工廠中,,都要執(zhí)行同樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)�,!�
記者感悟:營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,,牛奶是最接近完美的食物,,營養(yǎng)豐富,利于消化,,特別是對嬰幼兒的健康成長具有重要作用,。然而,牛奶在生產(chǎn),、加工,、運輸過程中也存在著容易變質(zhì)等問題,因而安全與衛(wèi)生成為人們關(guān)注的焦點,。愛爾蘭發(fā)展乳品業(yè)的成功經(jīng)驗證明,,只有農(nóng)戶、合作社,、加工廠和政府部門通力合作,,層層把關(guān),實行精細(xì)化管理,,才能保證乳品安全,,提高國際競爭力。
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發(fā)展而來的,,是一個集政治實體和經(jīng)濟(jì)實體于一身,、在世界上具有重要影響的區(qū)域一體化組織。 |