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人口只有420多萬(wàn)的愛(ài)爾蘭,，近5年來(lái)經(jīng)濟(jì)保持著10%的發(fā)展速度,，其金融,、醫(yī)藥,、信息產(chǎn)業(yè),、生物技術(shù)和食品工業(yè)等產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)家的經(jīng)濟(jì)支柱,。2005年,，由肉類,、乳品,、飲料業(yè)三大部分組成的食品行業(yè)出口額達(dá)到100億美元,，占外匯收入的25%。其中奶制品出口占?xì)W盟奶制品出口總額的20%,，年收入達(dá)到50億美元,。
乳品生產(chǎn) 層層監(jiān)管
60歲的雨果·馬格尼特長(zhǎng)著一雙粗壯的手。盡管是初次來(lái)到繁華的上海,，這位愛(ài)爾蘭卡文郡奶農(nóng)合作社的主席還是時(shí)常惦記家中那120頭奶牛,，“每天早上7點(diǎn)和下午5點(diǎn)，是奶牛的擠奶時(shí)間,�,！眮�(lái)華參加國(guó)際乳業(yè)大會(huì)的雨果，親眼看到了中國(guó)市場(chǎng)的巨大潛力,，“希望中國(guó)消費(fèi)者今后能品嘗到更多來(lái)自愛(ài)爾蘭的乳制品,。”
雨果的合作社有1000多個(gè)奶牛養(yǎng)殖戶,，類似的合作社在當(dāng)?shù)赜性S多,。面積5.1萬(wàn)平方公里的愛(ài)爾蘭，飼養(yǎng)著100萬(wàn)頭乳牛,。除了冬天,，這些奶牛都在牧場(chǎng)上悠閑地吃著青草,。“我家里共有4臺(tái)監(jiān)視器,，臥室里也有一臺(tái),，以便隨時(shí)監(jiān)視奶牛的情況。為了把奶牛養(yǎng)得更好,，2006年我還花了7000歐元進(jìn)口了一頭良種公牛,。”雨果給每頭牛都起了名字,，并建立了詳細(xì)的檔案,。每頭牛的兩耳各卡著一個(gè)牌子，左耳是為歐盟檢疫部門(mén)提供的編號(hào),，右耳是養(yǎng)牛場(chǎng)的記錄,。“每個(gè)農(nóng)民都進(jìn)行過(guò)嚴(yán)格的奶牛保護(hù)計(jì)劃培訓(xùn),，如果有牛要打預(yù)防針或是生了病,，必須請(qǐng)獸醫(yī)處理�,！庇旯哪膛Ｃ刻齑蠹s可以產(chǎn)1000升奶,，而歐盟對(duì)他家原奶產(chǎn)量每天限制在3000升以內(nèi)。
雨果告訴記者,，農(nóng)民的奶牛都在自家設(shè)立的采奶站擠奶,，牛奶順著管道進(jìn)入保持在2—3攝氏度恒溫的儲(chǔ)藏奶罐中，每隔一天送往附近的牛奶收購(gòu)合作社,，經(jīng)檢驗(yàn)合格后,，供應(yīng)乳品加工廠�,！拔覀儚�1976年開(kāi)始與美國(guó)雅培公司合作,，按標(biāo)準(zhǔn)向其提供原奶。這是我今天接收到的信息,�,！彼e著手機(jī)，上面顯示出“合格”的英文字樣,。
在卡文郡,，接收農(nóng)戶原奶的“下家”
是蒙納漢合作社，負(fù)責(zé)人艾迪介紹說(shuō),，他經(jīng)常走訪農(nóng)戶,，通報(bào)歐盟和愛(ài)爾蘭政府關(guān)于乳制品方面的信息，并負(fù)責(zé)對(duì)奶農(nóng)交售的牛奶進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容除了抗生素含量外,，還包括各種流行病檢測(cè),，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不但會(huì)將農(nóng)戶的牛奶退回,，還要處分違規(guī)者,。“我們?cè)?jīng)檢測(cè)出一家農(nóng)戶私自給奶牛注射抗生素,，結(jié)果這個(gè)農(nóng)戶的牛奶沒(méi)有售出,，他本人還按照法律規(guī)定，被判坐牢半年,。”
在愛(ài)爾蘭,，負(fù)責(zé)對(duì)牛奶質(zhì)量把關(guān)的還有農(nóng)業(yè)部,、乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)。艾迪介紹說(shuō)：“愛(ài)爾蘭農(nóng)戶一般每家有80頭奶牛,，農(nóng)業(yè)部會(huì)定期派人檢查,，并給優(yōu)秀奶牛飼養(yǎng)戶頒獎(jiǎng)。如今,，這些奶農(nóng)都深知,，只有遵循歐盟對(duì)乳品設(shè)置的嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出高質(zhì)量原奶,，才能獲得長(zhǎng)久的效益,。”
奶粉加工 嚴(yán)字當(dāng)頭
優(yōu)越的自然條件加上嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理,，保證了愛(ài)爾蘭牛奶的高品質(zhì),，從而引來(lái)了國(guó)際著名的乳品加工企業(yè)。名列全球500強(qiáng)企業(yè)的美國(guó)雅培公司就是其中一家,。
誕生于1888年的雅培公司是一家多元化醫(yī)藥保健公司,，早在1927年就推出了嬰幼兒配方產(chǎn)品。80年來(lái),，雅培將開(kāi)發(fā)藥品的科學(xué)方法用于研究嬰幼兒生長(zhǎng)各階段的乳品營(yíng)養(yǎng)配方,，并取得了一系列重要成果：上世紀(jì)60年代開(kāi)發(fā)出促進(jìn)嬰兒視網(wǎng)膜發(fā)育的牛磺酸配方,，80年代取得增加?jì)雰好庖吡Φ暮塑账釋＠�,。雅培還率先開(kāi)發(fā)出把乳清從濃縮的乳糖蛋白中分餾出來(lái)的技術(shù)，使那些患有乳糖不耐癥的人也能消化乳品,。如今,，負(fù)責(zé)乳品生產(chǎn)的雅培國(guó)際營(yíng)養(yǎng)部的產(chǎn)品進(jìn)入160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2005年銷售額達(dá)到14億美元,。
1975年,，雅培在拓展海外生產(chǎn)基地時(shí),，相中了愛(ài)爾蘭的卡文郡，在那里建立了國(guó)際營(yíng)養(yǎng)部最大的庫(kù)特山奶粉廠,，向全世界出口金裝喜康寶,、喜康力和幼兒喜康力等適合嬰幼兒成長(zhǎng)各個(gè)階段的產(chǎn)品。如今,，這里生產(chǎn)的乳品中,，有12%供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)。
庫(kù)特山奶粉廠廠長(zhǎng)帕特·庫(kù)波介紹說(shuō),，工廠一建立,，就和蒙納漢合作社建立了長(zhǎng)期供貨關(guān)系，雨果也就是從那時(shí)起成了企業(yè)的原料供應(yīng)商,。如今,，工廠附近400個(gè)牧場(chǎng)的2萬(wàn)頭奶牛，每天可供應(yīng)原奶70萬(wàn)升,，保證了工廠每周七天連續(xù)生產(chǎn),，2006年產(chǎn)量達(dá)到3450噸�,！斑@兩年,，我們又投入了1.1億美元擴(kuò)建項(xiàng)目，安裝了第二臺(tái)蒸發(fā)干燥機(jī)和包裝線,，擴(kuò)建了實(shí)驗(yàn)室,、倉(cāng)庫(kù)、水處理等設(shè)施,�,！�
同乳品打了一輩子交道的帕特先生，卻很少在工廠看到原奶,，“因?yàn)樗鼈兪冀K被封閉在大罐子中,，以保證不受污染�,！庇浾吡私獾�,，盡管當(dāng)?shù)氐哪淘淳哂泻芨叩馁|(zhì)量，但是為了奶粉在生產(chǎn)過(guò)程中不受到人為污染,，雅培制定了嚴(yán)格的管理制度,，員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須穿戴防護(hù)衣帽，進(jìn)行嚴(yán)格的消毒,，光是雙手就要用不同的消毒液清洗三遍,，以確保絕對(duì)無(wú)菌。“我們的產(chǎn)品是給嬰幼兒食用的,，必須保證安全和健康,。雅培在世界各地的工廠中，都要執(zhí)行同樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),�,！�
記者感悟：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，牛奶是最接近完美的食物,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，利于消化，特別是對(duì)嬰幼兒的健康成長(zhǎng)具有重要作用,。然而,，牛奶在生產(chǎn)、加工,、運(yùn)輸過(guò)程中也存在著容易變質(zhì)等問(wèn)題,，因而安全與衛(wèi)生成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。愛(ài)爾蘭發(fā)展乳品業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)證明,，只有農(nóng)戶、合作社,、加工廠和政府部門(mén)通力合作,，層層把關(guān)，實(shí)行精細(xì)化管理,，才能保證乳品安全,，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
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發(fā)展而來(lái)的,，是一個(gè)集政治實(shí)體和經(jīng)濟(jì)實(shí)體于一身,、在世界上具有重要影響的區(qū)域一體化組織。 |