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近年來，我國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢,。作為與人民生活密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè),，食品工業(yè)的發(fā)展不僅基本滿足了人民群眾日益增長的消費(fèi)需求，而且在服務(wù)“三農(nóng)”,、擴(kuò)大就業(yè),、出口創(chuàng)匯等方面為國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定做出了突出貢獻(xiàn)。
一,、食品工業(yè)持續(xù)較快發(fā)展,，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高
2006年1—11月，全國食品工業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值22401億元,，占全國工業(yè)總產(chǎn)值的7.9%,，同比增長22.9%。全行業(yè)實現(xiàn)利潤1402億元,，增長28.8%,。行業(yè)虧損面16.9%，同比下降2.8個百分點(diǎn),，為近幾年最低,。從業(yè)人員478萬人，增長6.9%,。
二,、主要食品產(chǎn)量大幅度增加,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新進(jìn)展
2006年1—11月，全國食品工業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量快速增長,，其中小麥粉4622萬噸,、食用植物油1770萬噸、鮮冷藏凍肉983萬噸,、乳制品1327萬噸,、啤酒3333萬噸、軟飲料3881萬噸,，同比分別增長29%,、17.6%、27.4%,、22.8%,、14.4%和22.2%。食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,，精深加工食品的比重均有不同程度的上升,。液體乳產(chǎn)量占到了乳制品總量85%左右，軟飲料制造業(yè)形成了包裝飲用水,、碳酸飲料,、果蔬飲料、茶飲料等多元化發(fā)展的格局,。
三,、食品工業(yè)區(qū)域布局漸趨合理，企業(yè)集群式發(fā)展的格局逐漸形成
目前,，食品行業(yè)初步形成了一批生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶,，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局,，如黃淮海地區(qū)優(yōu)質(zhì)專用小麥加工產(chǎn)業(yè)帶,，東北及內(nèi)蒙古東部玉米、大豆加工產(chǎn)業(yè)帶,，長江流域優(yōu)質(zhì)油菜加工產(chǎn)業(yè)帶,，華東、中南,、西南,、華北及東北地區(qū)畜禽肉加工產(chǎn)業(yè)帶，東北,、華北,、西北地區(qū)乳制品加工產(chǎn)業(yè)帶，廣西,、云南糖料加工產(chǎn)業(yè)帶,，東南沿海,、黃渤海出口水產(chǎn)品加工帶等。
四,、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,，生產(chǎn)集中度逐步提高
一批具有市場競爭優(yōu)勢的骨干食品企業(yè)發(fā)展壯大，逐步形成一批具有自主知識產(chǎn)權(quán),、主業(yè)突出,、核心競爭力強(qiáng)的大型企業(yè)，資產(chǎn)規(guī)模和市場競爭力迅速提高,。2006年1—11月,，全國食品工業(yè)產(chǎn)品銷售收入前100家食品企業(yè)(百強(qiáng)企業(yè)按所在地統(tǒng)計原則)產(chǎn)品銷售收入、總資產(chǎn),、實現(xiàn)利稅占全行業(yè)比重分別為24.9%,、29.5%和58.6%。
同時,，企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)呈多元發(fā)展態(tài)勢,，股份制和“三資”企業(yè)發(fā)展迅速；產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善,，食品安全水平穩(wěn)步提高,。
近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展雖然成效顯著,，但與世界先進(jìn)水平相比,、與滿足廣大人民群眾日益增長的消費(fèi)需求相比、與全面建設(shè)小康社會的新要求相比,，還有不小的距離,。
主要表現(xiàn)在：
1、食品工業(yè)轉(zhuǎn)化增值能力較低,，整體水平亟待提高,。目前我國加工食品占消費(fèi)食品的比重僅為30%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家60%—80%的水平,。其中,，經(jīng)過商品化處理的蔬菜僅占30%，而歐盟,、美國,、日本等發(fā)達(dá)國家占90%以上；柑橘加工量僅為10%左右,，而美國,、巴西達(dá)到70%以上。
2,、高附加值產(chǎn)品比例偏低,，品種結(jié)構(gòu)不盡合理,。我國食品工業(yè)仍以初加工產(chǎn)品居多，精深加工產(chǎn)品較少,。例如,，玉米加工產(chǎn)品主要以生產(chǎn)普通淀粉、酒精,、白酒和飼料為主,，多元醇、變性淀粉,、乳酸,、聚乳酸等深加工產(chǎn)品少。大豆加工基本上以油脂和餅粕等初級加工產(chǎn)品為主,，高附加值的卵磷脂,、異黃酮等深加工產(chǎn)品少。肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“四多四少”的現(xiàn)狀依然存在,，即白條肉,、冷凍肉多，分割肉,、冷卻肉,、小包裝肉品種少；生肉制品多,，熟肉制品少,；高溫制品多，低溫制品少,；粗加工產(chǎn)品多,，精深加工產(chǎn)品少。
3,、食品工業(yè)布局尚不盡合理,，區(qū)域優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮。一是區(qū)域發(fā)展不平衡,。食品工業(yè)主要分布在東部發(fā)達(dá)地區(qū),。中西部地區(qū)由于食品工業(yè)發(fā)展滯后,，豐富的原料資源優(yōu)勢沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,。二是食品工業(yè)布局與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局銜接不夠緊密。食品生產(chǎn),、加工和銷售脫節(jié)的問題仍然普遍存在,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品加工互為促進(jìn)的機(jī)制尚未建立起來，造成原料供應(yīng)與食品工業(yè)發(fā)展的要求不相適應(yīng),，增加了農(nóng)產(chǎn)品長途運(yùn)輸?shù)某杀竞臀锪鬟^程的損失,，導(dǎo)致資源浪費(fèi),。
4、企業(yè)規(guī)模普遍偏小,，行業(yè)組織結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化,。我國稻谷加工達(dá)到日生產(chǎn)能力400噸及以上合理規(guī)模的企業(yè)不足1%；甘蔗糖廠的平均日榨能力僅為2000噸,；規(guī)模以上軟飲料企業(yè)的年均產(chǎn)量只有3萬噸,；罐頭加工企業(yè)的平均規(guī)模僅為1000噸左右。企業(yè)規(guī)模小,，嚴(yán)重制約了食品行業(yè)生產(chǎn)集中度的提高,。
同時，我國食品工業(yè)還存在關(guān)鍵技術(shù)與裝備水平不高,，自主創(chuàng)新能力亟待加強(qiáng),，食品安全保障水平仍然較低等問題。
在新的發(fā)展時期,，我國食品工業(yè)要全面落實科學(xué)發(fā)展觀,，抓住機(jī)遇，把開發(fā)新產(chǎn)品,，提高產(chǎn)品技術(shù)含量和質(zhì)量,，實施清潔生產(chǎn)，發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè),，增強(qiáng)企業(yè)社會責(zé)任,，作為“十一五”發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)。政府和行業(yè)組織要努力構(gòu)建健康和諧的發(fā)展環(huán)境,，促進(jìn)食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。一是推進(jìn)機(jī)制和體制創(chuàng)新，加強(qiáng)對食品工業(yè)發(fā)展的宏觀指導(dǎo),。二是加大對食品工業(yè)科技進(jìn)步的投入,，增強(qiáng)發(fā)展動力。三是建設(shè)優(yōu)質(zhì)專用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,，確保食品工業(yè)發(fā)展的原料需求,。四是加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力打造食品行業(yè)知名品牌,。五是培育和壯大食品工業(yè)龍頭企業(yè),，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。六是強(qiáng)化食品標(biāo)準(zhǔn)管理,，加大標(biāo)準(zhǔn)實施力度,。七是發(fā)揮中介組織的作用，加強(qiáng)食品行業(yè)自律。 |