|
 |
|
資料照片 | 誰能抗拒百年香檳的誘惑,？
來自世界各地的品酒師不遠萬里來到法國著名的香檳酒莊“佩里耶·茹埃”(Perrier-Jouet),，共品已窖藏184年的世界最古老香檳,。
口感各異
酒窖主管埃爾韋·德尚拔出軟木瓶塞打開香檳時，場內(nèi)響起一片掌聲,。
“當時我很緊張,。因為軟木瓶塞從未換過，我怕它會裂開,。我還擔心香檳不能喝了,。但很幸運，它還能喝,�,！钡律姓f。
實際上，它不僅僅是“能喝”,。法國著名的葡萄酒評論家米歇爾·貝特塔內(nèi)稱贊香檳的口味“匪夷所思”,，品嘗一口，“能感覺蘑菇,、木頭和蜂蜜混合一起的香味在舌尖縈繞”,。
法國《費加羅報》葡萄酒評論家貝納德·比爾特席德品嘗出姜餅、檸檬醬的香味以及枯葉的感覺,。
香檳酒莊“佩里耶·茹�,！钡墓P(guān)總監(jiān)奧利維耶·卡維爾品出白松露和巧克力的口感，“它雖然只有一點泡沫,，但十分新鮮,、色澤純凈，口感和高檔夏布利白葡萄酒不相伯仲,�,！�
品酒專家感覺各異，但這并沒有令卡維爾感到驚訝,，“當你情感全身心投入后,，很難保持客觀。品嘗塵封184年的美酒的確會讓人心潮澎湃,�,！�
呈獻佳釀
“佩里耶·茹埃”酒莊為紀念推出21世紀首個年份香檳Millesime
2002而舉辦這個名為“流動的歷史”品酒會,，邀請了美國,、英國,、日本等國的12位葡萄酒和香檳頂級專家,。
這一1825年份“佩里耶·茹埃”是獲《吉尼斯世界紀錄大全》承認的世界最古老香檳,，世上僅存兩瓶,，毋庸置疑成為全場亮點。
與它一同亮相的19瓶香檳中,，4瓶產(chǎn)于19世紀,，14瓶產(chǎn)于20世紀，1瓶產(chǎn)于21世紀,。
著名的“PJ1874”也在品酒活動亮相,，它在1885年一次拍賣會上售出時被視為全球最昂貴的香檳。
幸福感覺
酒莊說,，事實證明,，如果方法得當，好香檳可以儲存數(shù)十年不變質(zhì)。這一最古老香檳就是被小心翼翼地珍藏在地下約20米深處,，恒溫攝氏11度的地窖里,。PJ1874也狀態(tài)良好，“仍然有泡沫,，開瓶后泡沫持續(xù)了45秒才消失”,。
不過,，無論最古老香檳是否留有泡沫,，它帶給品嘗者的幸福感都難以言喻。共同承辦品酒活動的索斯比國際葡萄酒部負責人塞雷娜·薩克利夫說,，這一香檳酒的味道如同圣誕節(jié)時做的肉餅,，“非常有吸引力，非常特別”,。
她說：“1825年的‘佩里耶·茹�,！菬o價之寶，在市面上獨一無二,。品嘗口感非凡,、歷史悠久的美酒是一生中難得的機會�,！� |