本報(bào)訊
針對(duì)社會(huì)上存在的海參造假傳聞，有關(guān)專家建議消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)通過“查體”,、“觀色”兩個(gè)方法來初步鑒別海參產(chǎn)品優(yōu)劣,。
記者發(fā)現(xiàn),，近兩年，在濟(jì)南街頭,，大大小小的海參店迅速增多,。而有的飯店以海參為主料的菜品，價(jià)格并不貴,，與“海產(chǎn)八珍”之首的稱號(hào)差距不小,。一些市民因此議論紛紛，傳言市場(chǎng)上有的海參產(chǎn)品摻雜造假,，有的已經(jīng)被提取有用的營(yíng)養(yǎng)素,、消費(fèi)者食用的僅是“海參渣”，等等,。
中國(guó)水科院黃海水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)王清印說,，隨著平常百姓海參消費(fèi)量的逐漸提高，海參市場(chǎng)消費(fèi)量增大,，不法生產(chǎn)商為牟利而生產(chǎn)劣質(zhì)海參的可能性是存在的,。業(yè)內(nèi)人士提醒，市面上的劣質(zhì)海參一是鹽分超標(biāo),，生產(chǎn)商不按水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工制作,，在參體上多遍加鹽，以達(dá)到增重目的,。二是在參體內(nèi)摻雜使假,，人為加入鐵塊、鉛塊,、鹽,，或者把小個(gè)頭的海參利用模具制作成形狀好看的干海參，以假亂真,。
專家提醒,，識(shí)別海參優(yōu)劣一是觀察形狀，質(zhì)量好的干海參參體肥滿呈圓柱形,，刺挺直,，個(gè)體輕，參肚下的吸盤(腳)完整,，排列整齊,。二是從成色上識(shí)別，干海參經(jīng)水發(fā)后呈正宗的瑪瑙色，彈性高,，口感軟糯,，無破碎現(xiàn)象，無異味,。此外,，干海參用舌頭舔如果有甜味，那有可能加了糖,，最好不要食用,。 |
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