本報(bào)訊
日前,，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)白酒,、食糖進(jìn)行了國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督抽查，合格率分別為86.1%、87.7%,。
白酒行業(yè)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：第一，酒精度達(dá)不到明示酒精度的指標(biāo),。有一種產(chǎn)品的酒精度明示值為50±2.0度,，而實(shí)測(cè)值僅為35.2度。第二,，乙酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。乙酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格,，同時(shí)也是判定濃香型白酒等級(jí)的關(guān)鍵指標(biāo),。第三，少數(shù)產(chǎn)品總酯含量不合格,�,？傰ナ前拙浦兴絮ヮ惙枷阄锏目偤停浜康亩嗌倥c酒的品質(zhì)及香型有關(guān),，若總酯含量太低則酒味淡泊,。第四，總酸含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,�,？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C(jī)酸，其絕大部分為揮發(fā)酸,，總酸具有香氣,，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì),，起到調(diào)味作用,。第五，固形物含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。經(jīng)檢驗(yàn),，有一種產(chǎn)品的固形物超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的5.7倍。
食糖抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：第一,，二氧化硫超標(biāo),。有一種多晶體冰糖產(chǎn)品的二氧化硫含量標(biāo)準(zhǔn)值的八倍。第二,，菌落總數(shù)超標(biāo),。第三,，個(gè)別產(chǎn)品檢出日落黃。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,，冰糖中不得使用日落黃等人工合成色素,。第四，少數(shù)產(chǎn)品蔗糖分,、總糖分,、還原糖分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。第五,，部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范,。 |
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