本報訊
日前,,國家質檢總局對白酒、食糖進行了國家質量監(jiān)督抽查,,合格率分別為86.1%,、87.7%。 白酒行業(yè)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題有:第一,酒精度達不到明示酒精度的指標,。有一種產品的酒精度明示值為50±2.0度,而實測值僅為35.2度,。第二,,乙酸乙酯含量不符合標準要求。乙酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質,,其含量高低影響白酒的香型和風格,,同時也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。第三,,少數(shù)產品總酯含量不合格,。總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和,,其含量的多少與酒的品質及香型有關,,若總酯含量太低則酒味淡泊。第四,,總酸含量不符合標準要求,。總酸是指白酒中含有的有機酸,,其絕大部分為揮發(fā)酸,,總酸具有香氣,是白酒中的呈香,、呈味物質,,起到調味作用。第五,,固形物含量不符合標準要求,。經檢驗,有一種產品的固形物超出標準規(guī)定值的5.7倍,。 食糖抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題有:第一,,二氧化硫超標。有一種多晶體冰糖產品的二氧化硫含量標準值的八倍,。第二,,菌落總數(shù)超標。第三,,個別產品檢出日落黃,。強制性國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,冰糖中不得使用日落黃等人工合成色素,。第四,,少數(shù)產品蔗糖分、總糖分、還原糖分不符合標準要求,。第五,,部分產品標簽標注不規(guī)范。 |
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