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| 衛(wèi)生部發(fā)布六類食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢結(jié)果 |
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據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站，衛(wèi)生部日前公布了2006年酸奶等六類食品國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽查情況通報(bào),。
抽查結(jié)果如下：
（一）酸奶,。
內(nèi)蒙古、浙江,、福建,、湖南、廣東,、廣西和寧夏７個(gè)省,、自治區(qū)對(duì)市售的酸奶進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查酸奶１７３份,。抽查指標(biāo)為蛋白質(zhì),、乳酸菌數(shù)、苯甲酸,、山梨酸,、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）和色素（包括胭脂紅,、檸檬黃,、靛藍(lán)、莧菜紅）等,。依據(jù)《酸乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１９３０２－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定,，所抽檢１７３份酸奶樣品中有１７０份合格，合格率為９８．３％,；３份不合格,，其中，乳酸菌數(shù)量低于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的２份,，蛋白質(zhì)含量低于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的１份。
（二）膨化食品,。
河北,、遼寧,、江蘇、湖北,、云南,、海南、貴州和青海８?jìng)�(gè)省對(duì)市售的膨化食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,，共抽查膨化食品１７５份,。抽查指標(biāo)為砷、鉛,、菌落總數(shù),、大腸菌群和色素。依據(jù)《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１７４０１－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定,，所抽檢１７５份膨化食品樣品中有１７２份合格,，合格率為９８．３％；３份不合格,，均為微生物指標(biāo)超標(biāo),，其中，大腸菌群超標(biāo)的３份,，菌落總數(shù)超標(biāo)的１份,。
（三）醬腌菜。
河北,、黑龍江,、江蘇、湖北,、海南,、貴州、青海７個(gè)省,、自治區(qū)分別對(duì)商場(chǎng)（超市）和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的醬腌菜進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,，共抽查醬腌菜２８５份，其中,，在商場(chǎng)（超市）抽查１６１份,，在集貿(mào)市場(chǎng)抽查１２４份。抽查指標(biāo)為鉛,、亞硝酸鹽,、糖精鈉、甜蜜素,、山梨酸,、苯甲酸和大腸菌群。依據(jù)《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７１４－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定,，所抽檢２８５份醬腌菜樣品中有２４６份合格,，合格率為８６．３％,；３９份不合格，其中,，食品添加劑超標(biāo)的３７份,，鉛含量超標(biāo)的１份，亞硝酸鹽超標(biāo)的１份,。
（四）蜜餞,。
北京、河北,、吉林,、福建、江西,、廣東,、重慶、陜西８?jìng)�(gè)省,、直轄市分別對(duì)商場(chǎng)（超市）和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的蜜餞類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,，共抽查蜜餞３３４份，其中,，在商場(chǎng)（超市）抽查１７５份,，在集貿(mào)市場(chǎng)抽查１５９份。抽查指標(biāo)為鉛,、糖精鈉,、苯甲酸、山梨酸,、色素,、甜蜜素、二氧化硫和霉菌,。依據(jù)《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１４８８４－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定,，所抽檢３３４份蜜餞樣品中有１８９份合格，合格率為５６．６％,；１４５份不合格,，其中，食品添加劑超標(biāo)的１２９份,，霉菌超標(biāo)的１６份,。在１２９份食品添加劑超標(biāo)的樣品中，二氧化硫超標(biāo)的４６份,，苯甲酸超標(biāo)的２３份,，糖精鈉超標(biāo)的２９份，甜蜜素超標(biāo)的４８份。
（五）桶裝水,。
山西,、內(nèi)蒙古、黑龍江,、遼寧、河北,、安徽,、福建、江西,、河南,、湖南、四川,、甘肅,、云南和寧夏１４個(gè)省、自治區(qū)對(duì)各地桶裝水批發(fā)配送點(diǎn)（店）銷售的礦泉水,、純凈水,、飲用水進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查桶裝水５２０份,。抽查指標(biāo)為菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌和電導(dǎo)率,。依據(jù)《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１７３２４－２００３）,、《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１９２９８－２００３）和《飲用天然礦泉水》（ＧＢ８５３７－１９９５）判定，所抽檢５２０份桶裝水樣品中有３４７份合格,，合格率為６６．７％,；１７３份不合格，其中,，菌落總數(shù)超標(biāo)的１６０份,，純凈水電導(dǎo)率不合格的３２份。
（六）麥片類食品,。
山西,、福建、江西,、廣西和新疆５個(gè)省,、自治區(qū)對(duì)各地商場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的麥片類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,，共抽查麥片類食品１７７份,。抽查指標(biāo)為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌,、黃曲霉毒素Ｂ１和鉛,。依據(jù)《麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１９６４０－２００５）判定，所抽檢１７７份麥片類食品樣品中有１５１份合格,，合格率為８５．３％,；２６份不合格，均為微生物指標(biāo)超標(biāo),，其中,，大腸菌群超標(biāo)的２４份，霉菌指標(biāo)不合格的５份,。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題有：
（一）集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生問題仍然突出,。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，在商場(chǎng)和超市抽檢的蜜餞類和醬腌菜類食品合格率均明顯高于在集貿(mào)市場(chǎng)抽檢的食品,。商場(chǎng)（超市）的蜜餞類食品合格率為６９．７％（１２２／１７５）,，集貿(mào)市場(chǎng)的蜜餞類食品合格率為４２．１％（６７／１５９）；商場(chǎng)（超市）的醬腌菜合格率為９１．９％（１４８／１６１）,，集貿(mào)市場(chǎng)的醬腌菜合格率為７９．０％（９８／１２４）,。集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生問題應(yīng)當(dāng)引起有關(guān)監(jiān)管部門的重視。
（二）部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)過程缺乏有效衛(wèi)生質(zhì)量控制,。本次抽檢桶裝水的合格率只有６６．７％,，主要問題是微生物超標(biāo)；麥片類和膨化食品中的不合格食品也全都是微生物指標(biāo)超標(biāo),。這反映出部分食品加工企業(yè)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制不嚴(yán),，消毒程序不能滿足要求，應(yīng)當(dāng)引起食品生產(chǎn)企業(yè)和有關(guān)監(jiān)管部門的重視,。
（三）蜜餞和醬腌菜生產(chǎn)中不規(guī)范使用食品添加劑問題嚴(yán)重,。本次抽檢發(fā)現(xiàn)４３．４％的蜜餞類食品和１３．０％的醬腌菜產(chǎn)品存在濫用食品添加劑的問題，這也是上述產(chǎn)品衛(wèi)生不合格的主要原因,。食品生產(chǎn)加工企業(yè)和有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)繼續(xù)關(guān)注食品添加劑的合理使用問題,。
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