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一場空前的信譽危機正橫亙在快速發(fā)展的中國奶業(yè)前，尤其是幾大品牌企業(yè)面前,。
隨著國家質檢總局公布液態(tài)奶檢驗結果：蒙牛,、伊利和光明的部分產(chǎn)品含有三聚氰胺。與之形成微妙對比的是,，被檢查的其他406家企業(yè)847批次液態(tài)奶產(chǎn)品未檢出三聚氰胺,。這著實讓奶業(yè)三大巨頭“臉面無光”。
“我們還能相信什么,？”復旦大學刑法學教授劉希貴昨日痛心疾首地對記者說：“隨著其他幾大企業(yè)的卷入,，行業(yè)潛規(guī)則暴露，我們以往信賴的大品牌,、大企業(yè)的形象在消費者心中蕩然無存,。”
對幾大品牌發(fā)出質疑和憂慮的,，顯然絕不僅有劉希貴等個別人,。記者在聯(lián)華超市采訪時，駐足在鮮奶貨架前觀望的不少消費者抱怨“不知道該買什么牌子的奶”。一位從事金融業(yè)的劉小姐向記者表示同樣的困惑：“以前喝牛奶就傾向買名牌,，三鹿事件剛發(fā)生時,，更是只敢買大牌奶，覺得品牌奶更可靠,。怎么存在問題產(chǎn)品的反而會是大品牌,？”
“行業(yè)發(fā)展這么多年，也遭遇過不少挫折,，但此次事件無疑是最嚴重的,。因為事態(tài)發(fā)展業(yè)已傷害到了‘品牌’�,！睎|方艾格乳業(yè)分析師陳渝認為，隨著蒙牛,、伊利和光明的陸續(xù)卷入,，使得問題奶事件進一步惡化。不僅使消費者的信心受挫,，原有的“品牌是品質保障”的觀念將被顛覆,。
重市場輕牧場
“三大品牌的液態(tài)奶市場份額實在太大了，它們的市場占有率目前已接近70%,�,！睎|海證券食品分析師盧媛媛認為，相比中小企業(yè),，它們的產(chǎn)品基數(shù)大,，奶源渠道更多樣，管理更復雜,，是造成三大品牌頻現(xiàn)三聚氰胺的原因,。
“奶源基地遍布各地，管理松散,，導致對奶農(nóng)的不法行為難以監(jiān)控,，是導致大品牌反而隱患多的重要原因�,！标愑逭J為,，這次行業(yè)地震除了揭露行業(yè)潛規(guī)則，恰恰也暴露了行業(yè)急功近利的畸形發(fā)展模式——重市場輕牧場,�,！叭绻俨恢匾暜a(chǎn)業(yè)鏈上游建設，潛在的風險依然存在,�,！�
據(jù)了解，目前我國只有10%的奶牛在規(guī)模牧場,，散戶養(yǎng)殖仍占六七成,，奶牛小區(qū)占二到三成,。乳品企業(yè)和奶農(nóng)長期都是外部交易，企業(yè)自然對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)難以控制,。同時,，據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，在整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,，奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入約占75%,，加工占15%，流通約占10%,。但從利潤分配看,，奶農(nóng)、加工者,、流通商的利潤分配是1∶3.5∶5.5,。
“一個擁有1000頭奶牛的現(xiàn)代化牧場，需要三四千萬元的高成本,。追求急速擴張的企業(yè),，并不愿意把有限的資金投入到生產(chǎn)周期長、風險大的牧場建設上,，而是比較多投入到品牌和渠道建設,，以及促銷上，以追求市場份額快速提高,�,！标愑逯赋觯吧麴B(yǎng)殖,，分散了企業(yè)風險,，但也帶來了潛在的質量風險�,！�
國金證券公司分析師陳鋼的研究分析也佐證了這一點：從蒙牛和伊利兩家公司公開信息所披露的原奶供應情況看,，實際上蒙牛有6家牧場，除本部澳亞牧場(1萬頭奶牛)占股30％,，其余只有10％的參股,，這些牧場只能提供10％的奶源，另外90％的奶源還是靠奶農(nóng)提供,。而伊利的牧場基本上是一種合作關系,。
而在此次奶業(yè)大抽查中，嬰幼兒奶粉和液體奶全部合格的另一家國產(chǎn)品牌——三元公司,，根據(jù)公司市場部王經(jīng)理介紹,，其奶源８０％來自三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心，中心實行集約化養(yǎng)殖、育種和產(chǎn)奶,，中間環(huán)節(jié)較少,，且都在企業(yè)自己掌控范圍之內(nèi)。
市場格局是否將現(xiàn)拐點
“國內(nèi)奶業(yè)將進入深度調整期,�,！眹抛C券食品分析師黃茂認為，伊利,、蒙牛等主要企業(yè)的上榜也打擊了消費者對國產(chǎn)品牌的信任度,。短期內(nèi)整個奶業(yè)消費有可能會出現(xiàn)一定的負增長，這個效應估計在半年左右,。而奶粉方面,，黃茂預計國內(nèi)品牌需要3年至5年才能恢復元氣。
而記者日前走訪滬上超市,，雖然問題奶已在第一時間全部下架,，蒙牛、伊利和光明幾個品牌紛紛打出降價促銷牌,，甚至部分液體奶如伊利大果粒酸奶，在打折基礎上“買一送一”,，平均下來單件售價折扣達50%以上,。促銷人員卻反映銷售依然很冷清，倒是價格高昂的進口奶粉銷量大增,。除了超市,，不少消費者紛紛赴港或網(wǎng)購國外奶粉。當當網(wǎng)相關負責人告訴記者,，上周進口奶粉幾近脫銷,，一周銷量呈5倍增長。
相比三大巨頭的慘淡經(jīng)營,，在行業(yè)風暴中保持“清白”的少數(shù)幾家國產(chǎn)品牌卻出現(xiàn)銷量激增局面,。北京三元食品銷售部負責人表示，從９月19日開始,，北京液態(tài)奶的銷量是平時的3倍,，已增加配送次數(shù)，外地市場需求也在增大,。完達山乳業(yè)股份有限公司也表示,，完達山奶粉訂貨量和發(fā)貨量均翻番。
最新數(shù)據(jù)顯示,，伊利,、蒙牛、光明三大巨頭已經(jīng)占據(jù)了中國乳業(yè)市場50%以上的市場份額。在目前國外奶粉與其他國產(chǎn)品牌借機上位的形勢下,，三鹿事件會否成為當前奶業(yè)市場格局的一個拐點呢,？
“奶源問題是全行業(yè)都要面對的問題，不會動搖三大企業(yè)的行業(yè)地位,�,！北R媛媛向記者分析，問題奶粉事件雖然對行業(yè)發(fā)展造成重創(chuàng),，但對未來市場競爭格局應該不會生出太大變化,。
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就在中國眾多奶企被三聚氰胺事件所困時，知名國際食品巨頭雀巢公司也陷入了三聚氰胺風波之中,。日前,，有香港媒體報道，香港食物安全中心昨日公布新一輪抽驗結果,，65個樣本中,，一款雀巢牛奶公司1公升餐飲專用純牛奶樣本被驗出含1.4ppm“三聚氰胺”，該樣本的批次為明年5月12日過期的牛奶,，制造商是青島雀巢有限公司,。不過香港食物環(huán)境衛(wèi)生署于9月21日晚間公布，雀巢金裝助長1＋奶粉（即媒體報道中所提及的產(chǎn)品）是安全的而且在產(chǎn)品中沒有檢出三聚氰胺,。早些時候由政府授權的第三方檢測機構,，如香港標準及檢定中心（9月18日至20日）以及臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所（9月16日）分別對雀巢金裝助長1＋奶粉進行了檢測，均沒有檢出三聚氰胺,。
為此,，雀巢(中國)有限公司重申，在中國市場的所有產(chǎn)品都沒有使用摻雜三聚氰胺的牛奶,，并再次承諾確保所有雀巢產(chǎn)品的安全性及高品質,。 | | |