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■很多設計師把當?shù)氐奈幕�,、民俗跟酒店的設計結合在一起了，突出自己的特點,。服務也是非常講究的,，據(jù)說他們的客服比例是4：1,，4個服務員來服務一位客人,，而普通的酒店可能是2：1或者是1：1,。
■價格是道門檻,，精品酒店費心思的去設計,，有很多創(chuàng)造性的工作,，包括高質量的服務，其實都是希望別人能夠不光是花這份錢,，還要能欣賞到它的這種心思,。
■精品酒店都是按照客人的習慣、喜好來做的,�,；貋硪院筮�會經常性的收到精品酒店發(fā)來的問候賀卡，這些都讓你有種回家的感覺,。
沈竹：又到了下午茶時間,，財經下午茶,，天天有好茶，大家下午好,，我是沈竹,。今天我們給大家介紹一些不一樣的酒店服務。平常的酒店都是五星級,、四星級,，是有標準的，現(xiàn)在一些國家出現(xiàn)了一種酒店叫做bontique,，我們翻譯成中文叫精品酒店,，今天來下午茶做客的嘉賓經常入住精品酒店，兩位是精品酒店設計師王暉,，酒店專欄編輯李迎。兩位對精品酒店比我們更了解,，精品酒店到底是什么概念,？是不是大家現(xiàn)在追求個性化，反連鎖,，讓這種酒店應運而生,？
王暉：我覺得是對消費層次上的一種滿足。
沈竹：精品酒店現(xiàn)在也是傳到了國內,，10年的發(fā)展也是很快的,，主題性的精品酒店有藝術的、時尚的,、音樂的,、渡假的，進入酒店每個房間都不一樣,，李迎你住過多少家酒店,？
李迎：這個數(shù)有點困難。
沈竹：幾十家是有了吧,？
李迎：恩
沈竹：最有特色的,，先給我們說說？
李迎：其實每個酒店都有自己的特點,，你一進入大堂就能感覺到,，這才是精品酒店。
沈竹：是藝術的,？
李迎：可能是各種各樣的,，有的酒店你進去后會發(fā)現(xiàn)跟你剛經過的整條馬路上是一體的，有的酒店你進去后發(fā)現(xiàn)跟邊上一點關系都沒有,，完全是獨立的,。你坐下以后才會發(fā)覺,，有很多細節(jié)是不一樣的。
沈竹：我聽說拿破里的酒店就像一個博物館,？
李迎：對,，如果你去拿破里，坐船45分鐘可以看到一個地方,，叫卡波里,，法國人很喜歡的地方。
沈竹：小島,？
李迎：是的,，好萊塢明星每年都會固定去那，這個酒店是一個家族酒店,。
沈竹：一家人就指著這個酒店了,？
李迎：可以這么說。
沈竹：做的怎么有特色了,，每個房間都是不一樣的當代藝術品嗎,？
李迎：它所有的房間都是不一樣的，每一個房間是一設計師做的,，很開放,，都是設計師隨意發(fā)揮的作品。
沈竹：每個設計師一個房間,？
李迎：一共不到60個房間,。
沈竹：你印象最深的是哪個房間？
李迎：我住了兩個房間,，第一個房間,，很有意思的作品，一個男人做了一個帽子,，上面頂著一個青蘋果,，整個是用這個設計元素做的，包括洗手間的門,，還有床,。
沈竹：你可以插圖片？
李迎：這是一個房間,，還有一個房間,，整個樓頂是一個房間，空間足夠大,，你覺得在里面是特別舒服的,，另外它的臥室床上面的天頂是可以自動打開的，如果你運氣好，晚上可以看到星星,、月亮在你上面,。
沈竹：這不令我們驚訝啊，比如說復式的打開天窗,。
李迎：那個是,。
沈竹：青島也有海景房，你震撼的肯定不只是這些吧,？
李迎：你進到大堂以后發(fā)現(xiàn)它所有的細節(jié)全是藝術品,，這個是很難得的。
沈竹：比如說用的杯子,、床單,？
李迎：包括沙發(fā)，餐廳的燈,，每一件都是,，這個是特別難的。酒店主人是很賠錢的,，他父親留給他的時候是很標準的,，120間房的酒店。他是一個對藝術非常感興趣的人,，他接過酒店以后做了很大改變，把120間變成60間,，找設計師來幫他設計每個房間,。
沈竹：這是你住的房間是吧，這頂上掛著一個禮帽,？
李迎：對,，這個就是設計師的作品。這是這一組作品里面最有名的一個作品,，就是懸在半空中的,。
沈竹：這像小說《生命中不能承受之輕》，你在床上看見帽子懸在空中,，你睡得著嗎,？
李迎：感覺特好。
沈竹：還有一個房間是以明星為主題的,？
李迎：設計房間的這個設計師是狂喜歡××,。
沈竹：是灰白色的調子。
沈竹：細節(jié)到什么程度,，洗手間呢,？
李迎：洗手間上面有很大的、很復古的那種化妝鏡，很像一間化妝室,。
沈竹：就像演員化妝的情景,？
李迎：沒錯，而且光線不會讓你很難受,，因為化妝室的光很刺眼,。
沈竹：60間房60個樣子。
沈竹：我們再看一個外型上一般但內容很驚奇的酒店,，我知道王暉住過一個很驚奇的,，就像李迎說的天人合一，跟外面的景致融合在一起的酒店,，是意大利的洞穴酒店,？
王暉：是，它是在海邊的一個懸崖上面,。這個酒店還沒有進去的時候就特別想進去,，你看到的那個山是紅色大理石的。
沈竹：紅色的,？
王暉：深紅色的在海邊,，進到里邊覺得更加神奇。
沈竹：你去過陜西窯洞嗎,？
王暉：去過,。
沈竹：覺得像不像？
王暉：有點像,，從空間方法上有點像,，但是也不同。中國人對石頭的理解跟西方人不太一樣,，這個酒店讓你覺得最神奇的地方是你進入到石頭內部的感覺,。
沈竹：進入房間后找不到門和窗嗎？
王暉：是,，在進來的位置,，后墻、地面,、兩側的墻還有天花板都是整塊石頭形成的,，像一幅天然的畫。它的顏色是那種深紅色的,，所以你轉身再看海的時候,，就會覺得海水特別藍，兩個顏色的對比,。
沈竹：這樣的酒店技術要求也是挺高的,？
王暉：是,，里面的石頭挖起來就更不容易。
沈竹：不同的房間也是不一樣的,？
王暉：區(qū)別不是很大,，主要就是為了展現(xiàn)它匠心獨具的一面。
沈竹：比普通的四星級要貴嗎,？
王暉：要貴,。
沈竹：一般人還是住不起，給高端客戶準備的,？
王暉：價格是道門檻,，精品酒店費心思的去設計，有很多創(chuàng)造性的工作,，包括高質量的服務,，其實都是希望別人能夠不光是花這份錢，還要能欣賞到它的這種心思,，包括自然景觀或者對藝術主題這些價值,。
沈竹：很多設計師把當?shù)氐奈幕⒚袼赘频甑脑O計結合在一起了,，突出自己的特點,，服務也是非常講究的，據(jù)說他們的客服比例是4：1,，4個服務員來服務一位客人,，而普通的酒店可能是2：1或者是1：1。
沈竹：精品酒店的服務是跟它的設計一樣讓人覺得很精致,，上海很多精品酒店的服務到位嗎,？
李迎：我們前段時間剛剛采訪了一家上海酒店，這家酒店現(xiàn)在被稱為全世界最小的精品酒店,，它只有2個房間，它的好處在于你進去后能馬上感覺到上海的老房子,，比如說石庫門或者是老胡同,，住在老房子里的感覺。
沈竹：是不是管理這家酒店的人也是這個家的業(yè)主,？
李迎：沒錯,，這個房子是他擁有的。當時他沒有要做一家很豪華的酒店,，只是讓你覺得進了一個收拾干凈的家里,。
沈竹：有老上海的風情嗎？
李迎：比如說用的杯子,、碟子,。
沈竹：留聲機,？
李迎：都有，味道很足,。
沈竹：服務呢,，吃的東西，是主人給你服務嗎,？
李迎：不是,，有服務員，很有味道的地方,。
沈竹：這種家庭式的服務業(yè)讓服務層次變得更溫暖,，更溫馨，這4：1的比例,，恰當嗎,？
王暉：我覺得應該是恰當，我有一次在瑞士一家酒店,，它是在國際足聯(lián)總部的邊上,，它就是管家式的服務，我們一進去,，他介紹在這你能聞到最好聞的空氣,，確實第二天早上一推窗戶，空氣是甜的,。
沈竹：其他的酒店也能共享這個空氣啊,。
王暉：我們出去的時候是有服務員跟著的，特別能看出這家酒店的管理,，我們說話完全不用考慮到他,，因為他是跟在10米遠的地方，你需要他的時候,，他會馬上過來,，服務完他就退。
沈竹：他知道什么話該聽,，什么話不該聽,？
王暉：特別得體，你會覺得你跟這位服務員是一種朋友關系,。
沈竹：他們沒有覺得這樣做很難受�,。�
王暉：應該是很愉快的,。
沈竹：這是一個細節(jié),，更多的服務，像用餐,、晚上有什么事或是醫(yī)療,，這些精品酒店是不是比普通的酒店要好很多呢,？
王暉：要好很多，比如說我是吃素的,，在你住之前他就會詢問你,。
沈竹：習慣？
王暉：習慣,、喜好什么的,，他們都按照客人的要求做�,；貋硪院筮�會經常性的發(fā)些問候的電子賀卡,，這些都讓你有回家的感覺。
沈竹：距離很近,。所以說精品酒店很難營銷,，因為他們根本不靠廣告方式，基本上是靠口碑營銷,。房間雖然不多,，但是很有特色。有人說它的性價比更高,，因為它在營銷上省錢了,，所有的錢都投入到他的硬件設施和服務上。李迎,，走了這么多酒店,，中國的發(fā)展如何？
李迎：我同意,，我第一次聽到精品酒店的名字,，是丹麥的一家精品酒店，那個時候它讓藝術家來設計酒店房間,，從那開始,，精品酒店越來越多了，各種各樣的開法,。國內也開了一些,，國內我印象最深的是雨水，在北京三里屯,，是日本人做的。
沈竹：有日式的簡單,。所以王暉說不是一家精品酒店,，是一家設計感很強的酒店？
王暉：設計感非常強,。
沈竹：整個像練瑜珈的感覺,？進去以后是木制的,，純白色的，很干凈,？
李迎：包括整個庭院,，房子的結構都是按照一種氣場來做的，很禪意的,，你進去以后不會感覺不舒服,，你會覺得這個庭院是做的非常舒服的氣場。
沈竹：這說的比較懸,，這個舒服是怎么理解,？
李迎：是按照“禪”的意思做的，很安靜,，雖然在鬧市區(qū),，你進去后就會覺得自己進到一個很安靜的地方。
沈竹：那不容易,，三里屯那個地方需要這么一個讓你靜下來的地方,，可能在空間上確實是有講究的？
王暉：人在空間里是有心理和生理反映,，自己喜歡的地方時間待的長一些,，這些位置都是自己安排，不光是空間,，還有一個光線,，自然光線多一些人也會舒服。
沈竹：我聽說你現(xiàn)在也在做精品酒店,，設計的過程中考慮的方面有哪些,，光線？空間,？
王暉：每一個精品酒店,，因為所處的地理位置不一樣，考慮的問題也不一樣,，比如說我們在杭州做的精品酒店是在茶園和竹山上,，幾乎所有的房間都是全景式的。
王暉：你好像住在藏龍臥虎的那種場景里,，完全是開放的,，所以房間與房間之間的分割都是水平方向的。
沈竹：玻璃怎么辦呢,？
王暉：它是退進來的,，很大的跳臺做成的水面，可以把竹影倒影,，這樣就更能真切的看到四周了,。
沈竹：巴厘島,、泰國這種精品酒店已經有了，深入到海中央的啊,，或是搭一個大眺臺的,。
王暉：以水設計的主要元素是溫暖，北方冬天就凍了,，所以光線,、自然景觀還有當?shù)氐牟牧隙际且紤]的。像杭州有家精品酒店,，他們做了很多的研究,，有一個細節(jié)能代表他們的用心良苦，當?shù)氐哪鹃T是關不嚴的,。
沈竹：中間沒有插得鎖嗎,？
王暉：酒店在做的時候曾為門縫要不要處理討論了很長時間。
沈竹：因為夏天會有蚊子,？
王暉：最后討論的結果是這個門縫做到大概1.5毫米這樣一個數(shù)據(jù),。
沈竹：故意留下？
王暉：當?shù)孛窬幼〉姆孔佣加羞@條門縫,。還有一個洗澡的淋浴腳踩的那一塊,，他們覺得用大理石、瓷磚都不好,，他們就用到整塊的硯石來做洗澡腳踩的地方,，好處是不滑，水也不會四處濺,。
沈竹：顏色呢,？
王暉：有點黃。
沈竹：一類是設計感很強的,，一類是家庭式的,，很溫馨的，可以這樣說嗎,？
王暉：差不多,。
沈竹：我記得李迎給我看的照片，非常的溫馨,，真的跟家里一樣,，擺的亂七八糟的，小東西特別多,，那個是什么酒店,？
李迎：法國，游客沒那么多，標準酒店很少,，都是家族的，你幸運的話在葡萄園里遇到誰,，問一下我可以住你家嗎,，有很多是這樣的，當?shù)厝朔浅崆榈�,，他們見到的外來人不多,，有時候請你去他們家，他們會收拾一間房子給朋友,、客人偶爾住一下,。
沈竹：可能在異地對家鄉(xiāng)的迷戀，很多酒店設計感很強的,，另一種純屬是家庭式的,，兩種盈利模式哪種更適合我們的民情？
沈竹：家庭式酒店讓人感覺賓至如歸,，但是很多精品酒店的價位很高,？
王暉：我舉過一個例子，在泰國住過的酒店,，一晚上是2萬多,。
沈竹：是設計感很強，還是家庭式的,？
王暉：家庭式的,。
沈竹：家庭式的房間很少？
王暉：是那種在熱帶樹林里的別墅,，在海邊比較高的地方可以看海,，足夠的浪漫，所以很多人愿意去那,。
沈竹：家庭式的這么貴,，你說的那個家庭式的花了多少錢？
李迎：那個9萬多塊錢,，因為是古堡,。
沈竹：而且要預定？
李迎：主人跟你合得來才能進去,。
李迎：當時在客廳里聊天,，她就拿出她父親和她祖父珍藏的一些頂級的干邑，很稀有的,，我們就一起喝,。
沈竹：那酒很昂貴吧？
李迎：當時我們喝到1900年的。
沈竹：這是家庭式的,，還有設計感比較強的呢,，雨社的價格？
李迎：一個晚上2千多塊錢,。
沈竹：跟五星級的也差不多,？
李迎：對，可是預定比較麻煩,，因為房間比較少,。
沈竹：現(xiàn)在精品酒店的質量和增長速度怎么樣？
李迎：我覺得質量良莠不齊,，但速度是很挺快的,。
沈竹：有的說爛尾樓就改成精品酒店，為什么這樣說,？是不是針對精品酒店,？
李迎：我覺得是大家心理上獵奇，那會兒說北京東直門的鬼房子要改精品酒店,，還有說要把拆遷拆一半的爛尾樓改成精品酒店,。
李迎：爛尾樓是經營不下去的。精品酒店最重要的一個是設計,，另外一個是酒店本身,，酒店是旅行路上的一個家，說的更具體一點是你當?shù)氐囊粋�家,，跟當?shù)氐沫h(huán)境很好的融合才會讓你有家的感覺,，是你在旅行中的一個歸宿。
王暉：住在文化里,。
沈竹：有的人說住習慣了一家精品酒店會上癮,，壓力大的時候就一定要去那個地方，這是怎么回事,？
王暉：我有一個朋友他是這樣,，壓力大的時候就要去，哪怕住一晚上,，回來以后整個人的狀態(tài)都好了,。
王暉：有心理治療的功效。
沈竹：那個地方的空間設計是怎樣的,？
王暉：精品酒店通常是處在一個自然環(huán)境當中,，就是非城市的環(huán)境里，建筑大部分跟當?shù)氐脑械慕ㄖ嘘P系,。
沈竹：最極致的就是跟自然結合,，你說的石頭洞？
王暉：那個是很個別的，按照當?shù)氐拿窬觼碓O計,，把酒店一些想法,、概念融入進去。一些游客到了一個陌生的地方,，是有一些需要滿足的地方,，不能完全按照當?shù)氐纳盍晳T來做。
沈竹：沒錯,，既結合又把我們適應的東西放進去。李迎特別有意思,，她把走過的精品酒店的門牌收藏起來,，為什么？
李迎：我收藏的第一個精品酒店的門牌是在毛里求斯,，我住的那家酒店掛的門牌制作的很不一樣,。有的客房門口就是掛著一個黃帶子，我問這個是什么,？他說這是“嘆號”,，意思是趕緊過來給我打掃房間；什么都沒有的,，就是在里面睡覺,；有的酒店已經把這個環(huán)節(jié)給省了，就是一個燈,。
沈竹：那也是一家精品酒店嗎,？
李迎：是精品酒店。
沈竹：這里面疙疙瘩瘩的是什么,？
李迎：毛里求斯的豆子,，我們在餐館吃飯的時候也是豆子。
沈竹：是不是他們當?shù)禺a的,？
李迎：也是他們主食吃的,。
沈竹：給我們打開看一下豆子吧？
李迎：它封住了,。
沈竹：會不會壞掉,，這個有多少年了？
李迎：大概有5年多了,。
沈竹：這豆子真堅挺啊,，這袋子里是什么，好重�,�,？
李迎：這是韓國海邊渡假酒店的，里面裝的是當?shù)睾┑纳匙印?BR>
沈竹：為什么裝沙子？
李迎：因為那個海灘很有名,，很浪漫的地方,，很多人在那結婚，他們就裝些沙子留作紀念,。
沈竹：白的嗎,？哪片海域？
李迎：南海,，就叫男孩,。
沈竹：黃沙啊，象征著浪漫愛情的結晶,？
李迎：就是你留住你當時的記憶,。
王暉：一些感受這樣的。
沈竹：這條美人魚是丹麥的嗎,？
李迎：這是法國一個小的精品酒店,。
沈竹：這個是在睡覺，不要打擾,，看上去一點都不冷漠,？
李迎：沒錯。
沈竹：這個木質的,？
李迎：這個是巴厘島,。
沈竹：這個顏色跟質地，其他的這種塑料的肯定不是巴厘島的,。
王暉：香港,。
沈竹：這個有什么特色嗎？
李迎：這個其實是用語言,。
沈竹：很幽默的,？
李迎：其實是用一種很幽默的方式跟你交流。
沈竹：什么時候還沒到呢,，你別打擾我,，這邊呢，這兩個是一樣的,？
李迎：你只有掛牌子的時候才有這個信號,，如果你不掛牌子就默認為相反的，是這樣的,。
沈竹：這個是韓國的,，也不要說話。從這一個牌子能看到精品酒店的設計,？
李迎：很用心,，這些細節(jié)你能感覺到酒店的風格是什么樣子的,，比如說像這種木頭的，它是個當?shù)啬举|結構做的,，這些材料讓你感覺到這個地方很浪漫,。
沈竹：那個酒店是灰土的顏色嗎？
李迎：不是,，那家酒店有20幾個房間,，它窗子很大，門的設計也很好看,。
沈竹：跟景色結合的更好,？
李迎：他是不想讓你留在房間離，他希望你能出去,，所以每一個房間外面都有一個小院子,。
沈竹：前面有一個落地窗沒有任何阻擋？
李迎：是的,，它希望你能走出去，希望你能留住那的風景,。
沈竹：不同的牌子代表著不同的風格,，將來你的牌子不知道會是什么樣子的，將來有打算嗎,？我看你戴的鏡子也不一樣,，兩邊的腿不一樣？
王暉：這是自己組合的,，是意大利的一家手工店,，它的做事方法也像精品酒店一樣，很小的空間自己制作,，都給一些人定做的,。
沈竹：精品酒店給人極致的享受，個性化的體驗,，除了這些之外,，美國精品酒店以大家喜愛的搖滾明星、電影明星為主題,，整個樓,，各個房間都是明星，不同的明星,，你喜歡誰就住在哪個地方,，去過嗎？王暉,？
王暉：我去過一個酒店是這樣的,，它里面全是跟航海有關的主題,。
沈竹：里面都是水手的照片？
王暉：不是照片,，有船的圖紙,，可能我是建筑師對圖紙比較敏感，以前的真圖紙,，船的一部分輪子是怎么弄的,，鉚釘啊什么的，讓你對航海有一種新的認識,。
沈竹：那個酒店是一個船的造型嗎,？
王暉：是一個古堡形狀，也是跟剛才李迎說的情況一樣,，就經營者的父親是很有名的一個人,，他熱衷于航海，他就按照這個來設計的,，但是每一個房間又不一樣,，這個房間做成頭等艙的設計，另外一個房間就是一個水手的環(huán)境,。
沈竹：一下讓你回到了海上的體驗,？
王暉：好像是在海上。
沈竹：30分鐘這么快就到了,，我們今天聽到了很多奇怪的精品酒店,，很多精品酒店它是家族的傳承，家的愛去凝結成了一點一點的精心的設計,，我們希望設計師也有家族式的愛,，給我們消費者提供越來越周到的服務，感謝兩位,。 |
