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豬肉價格上漲與通貨膨脹之間存在著必然聯(lián)系,？
據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國470個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點(diǎn)監(jiān)測，8月12日,，全國豬肉平均價格17.79元/公斤,，比之前的一周上漲3.3%,。除海南、青海兩省外,，其余全國各省份豬肉價格均上漲,。截至8月12日的當(dāng)周，豬肉價格已經(jīng)是連續(xù)9周回升,，累計(jì)漲幅為15.8%,。
在豬肉價格上漲的引領(lǐng)下，8月上半月,，全國農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)普漲,。
8月27日，國家發(fā)改委在官方網(wǎng)站顯著位置刊登的“國家發(fā)展改革委下發(fā)通知,，要求各地切實(shí)加強(qiáng)居民生活必需品價格監(jiān)管”,，迅速占據(jù)了各大網(wǎng)站的頭條，“少數(shù)商品價格上漲,，社會通脹預(yù)期增強(qiáng)”是官方第一次關(guān)于近期是否會出現(xiàn)通貨膨脹爭論的表態(tài),。
隨后，在同一日,，國家發(fā)改委又以“近期肉蛋價格上漲不會導(dǎo)致明顯通貨膨脹”為題,，進(jìn)一步指出“肉蛋價格上漲是正常的恢復(fù)性上漲，不會導(dǎo)致通貨膨脹”,，以化解市場對通貨膨脹的恐慌,。
由豬肉價格上漲引發(fā)通貨膨脹論調(diào)又卷土重來。豬肉漲價,，真的會帶來通脹嗎,？
豬肉價為何連漲70日
“前臀尖、后臀尖和五花肉都賣到每斤10元以上了,！”8月26日,，記者在北京朝陽區(qū)的一家京客隆超市看到幾種豬肉價格(前臀尖是10.3元，后臀尖是10.9元,，五花肉是10.2元)基本都在10元/斤以上,。這樣的價格不由得引發(fā)了顧客的感慨。
其實(shí)不僅是北京,，全國各地的豬肉價格近幾個月都有明顯的上漲,。
國家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的8月中旬(8月11日-20日)50個城市主要食品平均價格變動情況顯示，相比8月上旬,，除了蔬果受季節(jié)影響而價格波動較大以外,，豬肉和雞鴨成為價格變動最大的食品品種,。其中，豬后腿肉和五花肉,，價格都比上旬上漲了2.8%,。從國家統(tǒng)計(jì)局的監(jiān)測來看，從6月中旬開始至今,，豬肉價格已經(jīng)上漲了70日,。
此次豬肉價格持續(xù)上漲，跟4月份爆發(fā)的“甲型H1N1”流感時,，因不準(zhǔn)確的“臨時用名”而受到牽連的生豬行情,，形成了鮮明的對照。
“當(dāng)時生豬拋售得非常厲害,。那些達(dá)到出欄的和還沒有達(dá)到出欄的,，都被迫出欄了�,！�
北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師郭會勇向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》回憶說,。
但是時隔3個多月之后，全國各地豬肉價格又出現(xiàn)普漲,，終于讓那些深受甲型H1N1流感打擊的養(yǎng)豬專業(yè)戶們揚(yáng)眉吐氣,。
河南省許昌市一家生豬合作社經(jīng)理張子安向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示：“當(dāng)時情況糟糕透了，從生豬身上賺不到錢,，我們也都非常絕望,，快挺不過來了，但沒想到山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn),，在今年夏天這個平時豬肉消費(fèi)的淡季,，豬肉價格不知為什么這么快又漲上來了�,！�
像張子安這樣心存疑惑的人不在少數(shù),。國家發(fā)改委公布的數(shù)字顯示，截至到8月21日當(dāng)周,，鮮豬肉價格為每斤11.69元,。該價格比兩個月前高出11%,，但是仍比2008年最高點(diǎn)低了20%,。
“豬肉價格的上漲跟國家收儲有一定關(guān)系。首先,，受上半年豬肉價格跌破豬糧比6∶1的盈虧平衡點(diǎn)影響,，國家為保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶的利益，啟動了凍肉收儲政策,，市場供過于求的局面得到部分緩解,；其次,，玉米、豆粕等飼料原料價格的上漲助推了豬肉價格上漲,�,！眳⑴c了2004年以來每年中央1號文件的起草工作的農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋洪遠(yuǎn)，接受《中國經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時表示,，豬糧比是指每公斤生豬價格和飼料類糧食價格之比,，可直接反映養(yǎng)殖戶的盈利與否。
今年6月13日,，國家三部委聯(lián)合啟動國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作,。商務(wù)部發(fā)布的消費(fèi)述評中指出，自6月中旬收儲國產(chǎn)凍豬肉以來,，豬糧比回升到6：1以上區(qū)間,，這在一定程度上穩(wěn)定了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，同時,，使得豬肉價格相比之前有所回升,。
“最近新一輪的豬肉價格上漲還是一個恢復(fù)性的上漲，還是一個比較正常的現(xiàn)象,。因?yàn)樨i肉價格去年跌得太低了,。”北京大學(xué)中國經(jīng)濟(jì)研究中心宋國青教授向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》解釋,。
北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師郭會勇則從另一個角度向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》分析了豬肉價格上漲的原因,。
“最主要是由于存欄結(jié)構(gòu)造成的。農(nóng)業(yè)部公布的全國存欄4.5億左右,，還是很充足的,。但是在存欄結(jié)構(gòu)中，大豬和中豬比重偏低,，造成現(xiàn)在的存欄結(jié)構(gòu)不合理,。”郭會勇告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》,，因?yàn)樯i養(yǎng)殖一般是4個月到5個月的出欄時間,。而今年4月到6月的上半月，生豬養(yǎng)殖一直處于虧損狀態(tài),。再加上4月份的H1N1流感,，生豬拋售得比較厲害。
“可以肯定地說,，當(dāng)時補(bǔ)欄的也非常少,。如果4月份補(bǔ)欄，到現(xiàn)在應(yīng)該剛好出欄了,。所以造成現(xiàn)在存欄結(jié)構(gòu)中,，可供出欄的豬比較少,，進(jìn)而導(dǎo)致價格上漲�,！惫鶗抡f,。
郭會勇告訴記者，存欄和出欄是畜禽生產(chǎn)中兩個常見概念,，也是畜牧經(jīng)濟(jì)的兩個統(tǒng)計(jì)指標(biāo),。生豬存欄量，是指某一地域的生豬在某一時刻的飼養(yǎng)數(shù)量,；生豬出欄量是指某一地域的生豬在某一時間段的出售或屠宰數(shù)量,，也是養(yǎng)殖戶拿到市場上在一定的價格下愿意出售的實(shí)際生豬數(shù)量。
“到9月份,，出欄就比較充足了,，充足后價格就能穩(wěn)定下來�,！惫鶗抡f,。
其實(shí)，我國生豬價格的跌宕起伏已有多次,，但一直都沒有完全擺脫“過山車”規(guī)律,。據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查研究顯示，近30年來,，我國生豬價格大體經(jīng)歷了6次明顯波動,，年環(huán)比增長超過10%，其中1988年,、1994年和2006年3次大波動,，年環(huán)比增長超過50%。尤其在2006年,，湖南,、湖北、四川,、河南,、山東5個主產(chǎn)省，生豬出欄平均價格在1-5月份跌幅近24%,，而5-12月間漲幅近65%,，全年振幅巨大。為了穩(wěn)定豬肉價格,，2007年7月30日,，《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》出臺,，提出加大對生豬生產(chǎn)的扶持力度,，主要政策措施是建立能繁母豬補(bǔ)貼制度,、推進(jìn)能繁母豬保險、完善生豬良種繁育體系,、建立對生豬調(diào)出大縣的獎勵政策,、扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)、加快農(nóng)村信用擔(dān)保體系建設(shè)等,。
“國家審時度勢在關(guān)鍵時候出臺政策,，對抑制2007年的通貨膨脹起了很大作用。比如推出的能繁母豬保險現(xiàn)在還有,。這些都是非常值得肯定的,。”宋洪遠(yuǎn)向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》分析,。
農(nóng)產(chǎn)品價格的“帶頭大哥”
其實(shí),，不僅是豬肉價格上漲，進(jìn)入8月份以來,，我國其他肉類和農(nóng)產(chǎn)品價格上漲較快,，其中最具代表性的是雞蛋。
8月26日,，北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場——北京新發(fā)地市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品價格顯示,，當(dāng)天該市場雞蛋價格為170元/箱，達(dá)到了今年的新高,。另據(jù)北京博亞和訊農(nóng)牧技術(shù)有限公司統(tǒng)計(jì),，8月份第3周(8月17日至21日)，全國雞蛋出售均價為3.24元/斤,，較8月份第二周(10日至14日)上漲0.08元/斤,，與上月同期相比，增幅達(dá)14.82%,。各主產(chǎn)區(qū)遼寧,、河北、山東,、河南的雞蛋均價與上月同期相比,，分別上漲20.93%、14.12%,、10.37%,、14.26%。?
與此同時,，受豬肉,、雞蛋價格連續(xù)上漲的帶動，畜牧產(chǎn)品價格近期均出現(xiàn)上漲。8月份第2周(8月10日至14日),，全國牛肉平均價格32.67元/公斤,，比上周(8月3日至7日)上漲0.4%；羊肉平均價格32.12元/公斤,，比上周(8月3日至7日)上漲0.2%,；內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價格2.31元/公斤,，比上周(8月3日至7日)上漲0.4%,。
而畜牧產(chǎn)品價格上漲，又帶動了飼料價格的走高,，進(jìn)而拉動糧價整體上漲,。8月份第2周，全國育肥豬配合飼料平均價格為2.57元/公斤,，比上周上漲0.4%,；玉米平均價格1.79元/公斤，比上周上漲0.6%,，玉米價格已連續(xù)上漲25周,，累計(jì)漲幅17%；全國豆粕平均價格3.69元/公斤,，比上周上漲0.3%,。
國家統(tǒng)計(jì)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字也顯示出與市場的一致性。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布,，8月11至20日,，在全國50個主要城市的15種主要農(nóng)產(chǎn)品價格中，有11種農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)不同程度的上漲,。
2007年由豬肉價格瘋狂上漲引發(fā)的通貨膨脹人們還記憶猶新,，在豬肉和雞蛋的帶領(lǐng)下，似乎新一輪的農(nóng)產(chǎn)品上漲勢頭已經(jīng)到來,。這次由豬肉價格上漲進(jìn)而帶動農(nóng)產(chǎn)品漲價,，會不會成為引發(fā)下一輪通貨膨脹的誘因，成為人們的心頭之患,。
通脹只有一點(diǎn)苗頭
豬肉價格與通脹指標(biāo)關(guān)系密切,。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)字，2007年1月至7月豬肉價格平均上漲48.3%,，2008年1月至7月豬肉價格平均上漲47.4%,，對同期價格總水平漲幅的影響分別達(dá)到29.5%和18%。2008年4月單月,，豬肉價格上漲68.3%,，拉動當(dāng)月CPI上漲約2個百分點(diǎn),。
“如果豬肉價格太高，難免會引發(fā)通貨膨脹,�,！北本〇|方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師郭會勇不無擔(dān)憂地向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示。
CPI作為衡量通貨膨脹的重要指標(biāo),，其統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的構(gòu)成被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是決定是否引發(fā)發(fā)生通貨膨脹的關(guān)鍵因素,�,！霸诋�(dāng)前的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)中,，食品是所有八大類商品中權(quán)重最大的分類項(xiàng)，在CPI(中國居民消費(fèi)價格指數(shù))中所占的比重是30%多點(diǎn),，而豬肉又是食品分類中最重要的子項(xiàng)目,，豬肉價格在食品的占比是5%～6%。這個比例還是比較高的,�,！彼螄嘞颉吨袊�(jīng)濟(jì)周刊》強(qiáng)調(diào)，盡管如此,，也不能過分強(qiáng)調(diào)豬肉價格對通貨膨脹所產(chǎn)生的作用,。
“目前豬肉價格比過去波動大確實(shí)是事實(shí)，但不能賦予豬肉價格太多的意義,，豬肉價格也沒有領(lǐng)先帶動的含義,。其實(shí)前幾年經(jīng)常鬧豬瘟，沒有人太過問,，豬肉照吃�,，F(xiàn)在大家比較注重健康，使得豬肉價格出現(xiàn)波動,，這些都是正常的,，不能因此過分夸大豬肉價格對通貨膨脹的作用，畢竟CPI的權(quán)重是一個人為的規(guī)定,�,！彼螄喔嬖V《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，“目前豬肉價格上升,，只說明通脹有一點(diǎn)點(diǎn)苗頭,，但通脹是否會發(fā)生，還是看宏觀經(jīng)濟(jì)整體情況,，要分析總體價格水平和總需求的情況,。當(dāng)然，還取決于當(dāng)前的貨幣政策,�,！�
農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋洪遠(yuǎn)也認(rèn)同上述觀點(diǎn),，他向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》進(jìn)一步分析說，當(dāng)前我國社會總供給與總需求基本平衡,，生豬儲備充足,，保持價格穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)比較雄厚，總體價格水平不會出現(xiàn)持續(xù),、大幅上漲,，因此，由豬肉價格上漲引發(fā)通脹的可能性不大,。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),，7月底全國生豬存欄量為4.5億頭，比上月底增加300萬頭,，已改變了今年以來連續(xù)6個月的下降勢頭,；能繁母豬占全部生豬存欄的比重為10.7%，高于9%的正常情況水平,。
“這說明未來生豬供應(yīng)是有保障的,，也為防備可能發(fā)生的通脹提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)�,！彼魏檫h(yuǎn)說,。
豬肉漲價為何非要扯上通脹？
沈竹
進(jìn)入8月以來,，我國肉類和禽類產(chǎn)品價格快速上漲,，其中最具代表性是豬肉和雞蛋價格。這一階段,，全國農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)普漲,。我國最近兩次較快的整體物價上漲都是由農(nóng)產(chǎn)品漲價帶動，有人擔(dān)心這一次的上漲可能會誘發(fā)下一輪通貨膨脹,。???
但是筆者認(rèn)為從這一輪的豬肉上漲來看,，我們所說的通脹應(yīng)該是比較遙遠(yuǎn)的命題，所謂通脹來襲的擔(dān)憂也有些杞人憂天的味道,。
首先,，此次上漲幅度雖然在兩個月左右達(dá)到了50%，但是基礎(chǔ)價格卻是前期恐慌性下跌后的價格,。2008年底不僅有金融危機(jī)影響的經(jīng)濟(jì)整體局勢的回落,，而且2007年底到2008年瘋狂的投資豬肉市場的行為讓供需關(guān)系產(chǎn)生了極其不平衡的結(jié)果。而在這時候,，媒體所宣傳的還是豬肉市場的火爆和投資價值,，而國家政策的滯后性也助長了豬肉價格的這次暴跌。有農(nóng)戶就告訴我,，2008年,，他養(yǎng)豬就拿到了政府的補(bǔ)貼,，這樣鼓勵養(yǎng)殖的行為更拉大了供需之間的不平衡。當(dāng)時一頭洋三元種豬的價格可以買到4500塊錢,，利潤可以高達(dá)1500,，有的甚至是2000塊錢。這樣偏離基本面的價格已經(jīng)存在泡沫的成分,，導(dǎo)致后來金融危機(jī)來臨之后,，再加上甲型H1N1流感被稱為“豬流感”的原因，豬肉價格恐慌性下跌,。這種非理性下跌讓中小農(nóng)戶對于養(yǎng)豬無以為繼,，紛紛揮淚宰豬，甩賣豬場,，造成兩個月后開始供應(yīng)量下滑,，帶來供需的新一輪失衡,。在這樣的基礎(chǔ)價格上上漲,，部分原因是恢復(fù)性上漲。
其次,，我們知道,，豬肉的價格有周期波動的特性，一般的周期為三年,。2006年豬肉價格暴跌,，2007年底到2008年初到達(dá)峰值，繼而2008年底到2009年4月又跌入谷底,，按這樣的趨勢,，下一輪的峰值應(yīng)該在2010年底到2011年初。而所謂的通脹,，應(yīng)該是物價普遍上漲,，由于以豬肉價格為首的食品價格占我國CPI的比重高達(dá)30%，所以慣有的思維讓我們對豬肉價格的一點(diǎn)點(diǎn)波動都會帶來所謂通脹的恐懼,，其實(shí),，大可不必。因?yàn)榭v觀全球大宗商品市場,，在糧食,、食用油到油脂的期貨價格并沒有大幅的波動，北半球現(xiàn)在沒有大規(guī)模的災(zāi)情的情況下,，應(yīng)該能夠保證糧食價格的穩(wěn)定,。
最后，這一輪豬肉價格的上漲特點(diǎn)非常明顯,，穩(wěn)步而連續(xù),，用溫水煮青蛙來形容比較恰當(dāng),。我們知道，大部分養(yǎng)豬人“一年賺錢,，一年不賠不賺,，一年賠錢”。原因就是農(nóng)民對養(yǎng)豬的成本收益心中無數(shù),，生豬價格上漲大家一哄而上——現(xiàn)在隨著價格的回升,，供應(yīng)方市場應(yīng)該可以在短時期內(nèi)補(bǔ)充進(jìn)來。并且國家6月收儲凍豬肉是一個具有前瞻性的政策,，用這樣的囤積可以調(diào)節(jié)供需雙方的市場,，所以在供應(yīng)量不會緊缺的情況下，談通脹為時尚早,。
相反,，筆者認(rèn)為現(xiàn)在最應(yīng)該重視的是政府部門常常由于過于關(guān)注城市消費(fèi)終端的價格上漲，又忽視農(nóng)村供給環(huán)節(jié)的價格暴跌,，造成政策滯后,，不恰當(dāng)?shù)馗蓴_市場的自我調(diào)節(jié)。比如在2008年,，對于養(yǎng)豬專業(yè)戶的補(bǔ)貼就是明顯滯后的政策,。如果當(dāng)時能在有效監(jiān)測的基礎(chǔ)上，對市場進(jìn)行預(yù)期分析,，通過預(yù)警方式盡可能減少養(yǎng)豬戶的信息不對稱,，控制生產(chǎn)，豬肉價格也就不會出現(xiàn)后期大幅的波動,。由于農(nóng)產(chǎn)品國際市場決定因素較大,，所以筆者認(rèn)為，就當(dāng)今中國的農(nóng)產(chǎn)品價格波動的現(xiàn)狀,，當(dāng)務(wù)之急是扶持各種農(nóng)村的中介組織,，包括農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會以及公司加農(nóng)戶等組織的建設(shè),，提高農(nóng)戶自身的市場議價能力,，從而能夠較強(qiáng)地抗御市場自然風(fēng)險的能力，才能盡量減少農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌的特性對中小農(nóng)戶帶來的損失,。 |