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昨天,，衛(wèi)生部發(fā)布了首批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，蘇丹紅,、吊白塊,、三聚氰胺等被媒體大力曝光的非法添加物質都列入了此次的“黑名單”。記者從本市衛(wèi)生部門獲悉,，上海正按照國家衛(wèi)生部等9部委要求展開打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治,。
27種物質上“黑名單”
在乳及乳制品中違法添加蛋白精、三聚氰胺,；腐竹,、粉絲、面粉,、竹筍中違法使用吊白塊,；咸蛋,、辣椒粉中違法使用蘇丹紅……衛(wèi)生部發(fā)布的食品中可能違法添加的首批“黑名單”共列出17種非食用物質名單和10種食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單。
市民常吃的饅頭,、油條,、肉制品中可能易濫用的添加劑品種，包括饅頭中違法使用漂白劑硫黃熏蒸,；油條過量使用膨松劑硫酸鋁鉀,、硫酸鋁銨，造成鋁的殘留量超標準,；肉制品和鹵制熟食超量使用護色劑硝酸鹽,、亞硝酸鹽；小麥粉中違規(guī)使用二氧化鈦,、超量使用過氧化苯甲酰,、硫酸鋁鉀等。
近期抽檢主要市場
根據國家衛(wèi)生部等9部委的規(guī)定,，即日至2009年1月10日為專項整治自查自糾階段,。記者從本市衛(wèi)生部門獲悉，上海近期將抽檢主要市場,，開展專項整治工作的第一階段,。各食品和食品添加劑生產加工企業(yè)、銷售單位以及餐飲經營單位按照要求開展自查,，市食品藥監(jiān)部門接下來將展開抽查。
據悉,，本市主渠道食品總體安全可控,。截至今年第三季度，本市評價性食品抽檢樣品共近4萬件,，按有關國家標準評價,，食品樣本總合格率超過94％，比上年上升2.8個百分點,。為對食品添加劑的監(jiān)管提供更有力的技術支撐,，市食品藥監(jiān)部門昨天在接受市人大代表年終視察時透露，本市將建立食品添加劑的檢測平臺加強檢測,，在保障全市人民食品及用藥安全方面發(fā)揮重要作用,。
總體狀況“兩高一低”
記者獲悉，目前,，本市食品安全面臨的基本形勢依然嚴峻,。據介紹，上海全市70％的豬肉,、禽蛋和水產品,、50％的蔬菜都來自外省市,，涉及食品檢測面廣；此外,，食品消費需求參差不齊,尤其低收入群體容易成為假冒偽劣食品的受害者,。隨著食品安全受關注的程度不斷提高，仍存在信息誤讀的情況,，容易造成市場和行業(yè)波動,。
本市食品安全總體狀況呈現“兩高一低”態(tài)勢，食品安全評價抽檢合格率保持在高位,，監(jiān)督執(zhí)法保持高壓,；集體性食物中毒報告發(fā)生率控制在低位。同時,，監(jiān)督性抽檢針對性正逐步提高,。 |