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六月二十五日,，臺(tái)北故宮院內(nèi)的飲食中心推出“國(guó)寶宴”,，把觀光客游故宮最喜愛(ài)的幾件文物,，都作成精致餐點(diǎn)端上桌,，使游客在觀賞完故宮珍寶,、大飽眼福之后，可以到此繼續(xù)大飽口福,。
圖為“國(guó)寶宴”第一道菜“翠玉白菜”，選用產(chǎn)自臺(tái)灣中部的娃娃菜,，整棵菜剝掉百分之九十,，只取小小的菜心、長(zhǎng)約八到十公分大小,。先經(jīng)過(guò)火腿,、雞高湯汆燙入味，之后可以淋上XO高湯醬汁熱食,，或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開(kāi)胃冷食,。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈，主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,，食趣十足,。 |
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“白玉錦荔枝”原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣，原件是仿雕苦瓜,。主廚選用臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)的代表產(chǎn)品之一的“蘋(píng)果苦瓜”做食材,，這種苦瓜外表白胖圓潤(rùn)，其造型與故宮文物原件十分相似,，拌以沙拉醬,，味甘甜。 |
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圖為戰(zhàn)國(guó)時(shí)代青銅器的代表作“弦紋鼎”,，被仿制成白瓷容器,，盛裝閩菜之首“佛跳墻”。 |
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故宮重寶“肉形石”,，原為瑪瑙類(lèi)礦物精品,。作為“國(guó)寶宴”上的一道主菜，則選用上等的蹄膀肉,，先入鍋鹵約二至三小時(shí),，靜置冷卻后再用刀工雕出外型。 |
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| 主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”造型制作成冰雕,，晶亮剔透的“鼎”中
,，盛裝著臺(tái)灣的特產(chǎn)水果，給人視覺(jué)與味覺(jué)的驚喜,。 | |
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