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 隨著天氣的轉(zhuǎn)暖,，不少?gòu)S家紛紛推出夏令新品,，給人帶來(lái)新意和享受,。在夏季來(lái)臨之際,，本版特別為您推出一組時(shí)尚信息，希望促進(jìn)夏令消費(fèi)市場(chǎng)的健康發(fā)展,，也帶給消費(fèi)者一種新色彩,，一份好心情�,！幷�
大牌企業(yè)紛紛推出概念新產(chǎn)品
匯源果汁今年高調(diào)宣布進(jìn)軍第四代飲料果醋市場(chǎng),，并推出了新產(chǎn)品匯源果汁醋。
在天津的多家超市里,，貨架的主要位置擺放的仍然是碳酸飲料,、茶飲料和果汁飲料，果醋飲品并不多,。家樂(lè)福超市目前只有匯源的果汁醋一種產(chǎn)品,，而沃爾瑪超市也只有“秋禾”、“海棠”,、“天立天”3種品牌的蘋果醋和葡萄醋飲品,。
沃爾瑪超市工作人員介紹說(shuō)，和維生素飲料,、運(yùn)動(dòng)型飲料相比,，果醋飲料算得上是飲料行業(yè)的老品種了，但銷售并不理想,�,！颁N售排行首先是碳酸飲料，其次是果汁,，再有是茶飲料,。保健型、功能型及果醋類的飲料,，是所有這些飲料中銷量最低的,。”
雖然果醋并不是一個(gè)新產(chǎn)品,，但是了解并愿意主動(dòng)消費(fèi)果醋飲品的人卻并不是很多,。銷售人員及消費(fèi)者大都認(rèn)為，口感不好直接導(dǎo)致了果醋市場(chǎng)的低迷,。
“概念飲料”不為消費(fèi)者認(rèn)可
在大部分飲料企業(yè)開(kāi)發(fā)果醋飲品之前,，天津某公司早在2000年就研制出了一種果醋飲料。這一產(chǎn)品主要是以蘋果,、梨,、草莓等為原料，通過(guò)榨取水果中的原汁并進(jìn)行深層醋酸發(fā)酵釀制而成,。
該公司當(dāng)時(shí)認(rèn)為,，如果能第一個(gè)占領(lǐng)這個(gè)新興市場(chǎng)，靠著營(yíng)養(yǎng)保健這塊金字招牌一定會(huì)一炮打響,。然而產(chǎn)品真正推出后廠方才發(fā)現(xiàn),，企業(yè)辛苦挖掘的健康概念并不為大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可。
“我們開(kāi)始研發(fā)產(chǎn)品時(shí)可能對(duì)市場(chǎng)考慮不夠全面,，對(duì)消費(fèi)群體把握不準(zhǔn),，造成產(chǎn)品比較單一�,！痹摴句N售部經(jīng)理說(shuō),，“現(xiàn)在看來(lái),，必須進(jìn)一步研究市場(chǎng)和消費(fèi)者需求，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)的投入和力度,，擴(kuò)大品種,，改善產(chǎn)品口味，讓大家在口感上更認(rèn)可它,，這樣才可以縮短果醋與消費(fèi)者之間的距離,。”
天津師范大學(xué)廣告系主任許椿教授說(shuō),，像果醋一樣,，如果許多概念性功能型飲料在宣傳概念時(shí)過(guò)分強(qiáng)調(diào)功效，那么與大眾飲料相比,，這些產(chǎn)品就是飲料行業(yè)當(dāng)中的小眾產(chǎn)品了,，銷量自然會(huì)受到一些影響。
產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌樹(shù)立才是競(jìng)爭(zhēng)正道
許椿分析說(shuō),，近幾年,，整個(gè)飲品市場(chǎng)炒作概念的很多，大都在美容,、維生素,、增加體力甚至是抗衰老這些個(gè)概念上大下功夫，由于缺乏客觀標(biāo)準(zhǔn)的判斷尺度,，造成了很多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)模糊,，最終導(dǎo)致不愿意輕易嘗試產(chǎn)品。
行內(nèi)人士介紹,，近年飲料行業(yè)炒概念成風(fēng),，從“體驗(yàn)營(yíng)銷”、“角色營(yíng)銷”,、“產(chǎn)品概念營(yíng)銷”等推廣方式到“第五季”,、“脈動(dòng)”、“他+她”等紅火一時(shí)的飲料牌子,。很多企業(yè)誤認(rèn)為找到了一個(gè)概念,，就如同找到了營(yíng)銷的真諦，從而就可以縱橫天下,，而最終,，轟轟烈烈開(kāi)場(chǎng)、悄無(wú)聲息收兵的飲品企業(yè)并不在少數(shù),。
南開(kāi)大學(xué)國(guó)際商學(xué)院教授李桂華表示,，飲料企業(yè)首先必須了解消費(fèi)者的口味需求、消費(fèi)習(xí)慣、價(jià)位承受力及對(duì)產(chǎn)品的接受程度,，在了解消費(fèi)者具體需求基礎(chǔ)上再開(kāi)發(fā)自己的特色產(chǎn)品,。否則就只有一個(gè)空洞的概念，產(chǎn)品不可能在市場(chǎng)上叫響,。
專家指出,，軟飲料制造業(yè)是食品行業(yè)中快速增長(zhǎng)的子行業(yè)之一,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在從渠道戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)逐漸升級(jí)到產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌競(jìng)爭(zhēng)上,。隨著消費(fèi)者理性消費(fèi)意識(shí)的不斷增強(qiáng)，在推出新產(chǎn)品的時(shí)候,，如果企業(yè)只是單純的炒作概念,，缺乏充分調(diào)研和整體營(yíng)銷的話，那這個(gè)新產(chǎn)品很有可能只是曇花一現(xiàn),。 |