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目 錄
第一章 總 則
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第四章 食品檢驗(yàn)
第五章 食品生產(chǎn)經(jīng)營
第六章 食品進(jìn)出口
第七章 食品安全事故預(yù)防和處置
第八章 監(jiān)督管理
第九章 法律責(zé)任
第十章 附 則
第一章 總 則
第一條 為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對人體的危害，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生,，保證食品安全，保障人民群眾生命安全和身體健康,，增強(qiáng)人民群眾體質(zhì)，制定本法,。
第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng),，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）,；
（二）食品添加劑的生產(chǎn),、經(jīng)營；
（三）用于食品的包裝材料,、容器,、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具,、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn),、經(jīng)營；
（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品,；
（五）對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理,。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理,，遵守農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定。但是,，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定,。
轉(zhuǎn)基因食品的安全管理,，還應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)行政法規(guī)的規(guī)定。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照本法和其他有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),，不得生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品,；生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的，依照本法必須承擔(dān)法律責(zé)任,。
第四條 縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作,，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制,；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作,；建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制,，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核,。
上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。
第五條 縣級以上食品生產(chǎn),、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依據(jù)本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理,。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估,、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布,、食品安全事故的調(diào)查和處理,，以及有關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，由國務(wù)院授權(quán)的部門負(fù)責(zé),。
國務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要,，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。
第六條 有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,，加強(qiáng)食品安全知識的宣傳,、普及，引導(dǎo)消費(fèi)者購買合法食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及有符合法律要求的標(biāo)簽,、標(biāo)識的食品,。
第七條 國家鼓勵(lì)社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全知識和食品安全法律,、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式,，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識和自我保護(hù)能力,。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)無償開展食品安全知識和食品安全法律、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)知識的公益宣傳,。
第八條 國家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究,，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。
地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)�,；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營,、配送。
第九條 食品消費(fèi)者有權(quán)檢舉,、控告侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為,，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議,；因食品,、食品添加劑或者食品相關(guān)產(chǎn)品遭受人身、財(cái)產(chǎn)損害的,，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利,。
任何單位和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法犯罪行為。舉報(bào)經(jīng)查證屬實(shí)的,，有關(guān)的食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì),。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估
第十條 國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病,、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。
國務(wù)院授權(quán)的部門會同國務(wù)院其他有關(guān)部門制定,、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃,。省、自治區(qū),、直轄市人民政府確定的部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃,，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定,、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案,。
第十一條 國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，對食品中生物性,、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估,。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作由食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會具體負(fù)責(zé)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會由國務(wù)院授權(quán)的部門會同國務(wù)院其他有關(guān)部門聘請衛(wèi)生,、農(nóng)業(yè)等方面的技術(shù)專家組成,。
國務(wù)院有關(guān)部門有權(quán)向國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門提出風(fēng)險(xiǎn)評估的建議，并提供有關(guān)信息和資料,。
國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果,。
第十二條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會應(yīng)當(dāng)運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息,、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估,。
第十三條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為制定,、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果證明食品不安全,，需要修訂,、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)當(dāng)立即修訂,、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),；在新修訂、制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布實(shí)施之前,，國務(wù)院食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé),，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營該食品,。
國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果,、食品安全監(jiān)督管理信息,，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對可能發(fā)生較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示,，由國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全信息公布的部門予以公布,。
第十四條 對農(nóng)藥、肥料,、生長調(diào)節(jié)劑,、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估,，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會的專家參加,。
屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程,，由國務(wù)院有關(guān)主管部門會同國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門制定,。
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十五條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，分為國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn),；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的,，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外,，不得制定其他有關(guān)食品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),。
第十六條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定,；
（二）食品添加劑的品種,、使用范圍、用量,；
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求,；
（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽,、標(biāo)識,、說明書的要求；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求,；
（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求,；
（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,。
第十七條 國務(wù)院授權(quán)的部門負(fù)責(zé)制定,、公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
制定,、修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn),，與我國經(jīng)濟(jì),、社會和科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平相適應(yīng)，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和其他有關(guān)單位和個(gè)人的意見,。
第十八條 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過,。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門商國務(wù)院其他有關(guān)部門聘請的衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等方面的專家,，以及國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門和國務(wù)院食品生產(chǎn),、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的代表組成,。
國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)當(dāng)通過新聞媒體公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。公眾可以免費(fèi)查閱食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),。
第十九條 本法規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品,。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以外的其他有關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)涉及本法第十六條所列內(nèi)容的,，應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
第二十條 省,、自治區(qū),、直轄市人民政府負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門組織制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行本法有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定,、修訂的規(guī)定,，并報(bào)國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門備案。
第二十一條 國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),、地方標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn),，在企業(yè)內(nèi)部適用。
第四章 食品檢驗(yàn)
第二十二條 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定,，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng),；未經(jīng)資質(zhì)認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)結(jié)果，不具有法律效力,。本法或者其他法律另有規(guī)定的除外,。
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國務(wù)院授權(quán)的部門制定,。
本法施行前經(jīng)國務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立或者經(jīng)依法認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。
第二十三條 食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行,。
檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范,，對食品進(jìn)行檢驗(yàn),，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德,，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀,、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告,。
第二十四條 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制,。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章,。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé),。
第二十五條 食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依法履行職責(zé)需要對食品進(jìn)行檢驗(yàn)的,，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用,。對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品消費(fèi)者或者有關(guān)的食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的其他食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)復(fù)檢,。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢,。
對復(fù)檢結(jié)論仍有異議的，由國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)制定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的條件和檢驗(yàn)規(guī)范的部門確定的可以從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)的國家實(shí)驗(yàn)室再次進(jìn)行復(fù)檢。國家實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)結(jié)論為最終結(jié)論,。
第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、行業(yè)協(xié)會、食品消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗(yàn)的,，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn),。
第五章 食品生產(chǎn)經(jīng)營
第二十七條 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度；未經(jīng)許可,，任何單位或者個(gè)人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),。但是，獲得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品,，不需要獲得食品流通的許可,；獲得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要獲得食品生產(chǎn)和流通的許可,；農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品,，不需要獲得食品流通的許可；生產(chǎn)者生產(chǎn)在本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）行政區(qū)域內(nèi)銷售的食品,，不需要獲得食品生產(chǎn)的許可,。
第二十八條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（一）有與擬生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品包裝,、儲存等場所，并確保該場所與有毒,、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,；
（二）有與擬生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,，有相應(yīng)的消毒,、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠以及排放廢水,、廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,；
（三）有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員,、管理人員；
（四）有與擬生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的符合防止食品污染要求的設(shè)備,、設(shè)施布局和操作流程；
（五）有保證食品安全的規(guī)章制度；
（六）符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求,。
第二十九條 國家對食品,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行監(jiān)管碼制度。具體實(shí)施辦法和步驟由國務(wù)院有關(guān)部門制定,。
第三十條 申請從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人,，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級以上食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門提交能夠證明其具備本法第二十八條規(guī)定條件的相關(guān)資料,。
縣級以上食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照行政許可法的規(guī)定并在各自職責(zé)范圍內(nèi),，對申請人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查,；對符合規(guī)定條件的,，決定準(zhǔn)予許可并頒發(fā)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證,，對已經(jīng)實(shí)行食品安全監(jiān)管碼管理的食品的生產(chǎn)者,，頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證的部門還應(yīng)當(dāng)同時(shí)發(fā)給申請人食品安全監(jiān)管碼碼段；對不符合規(guī)定條件的,，決定不予許可并書面說明理由,。
第三十一條 國家對食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)行許可制度,；未經(jīng)許可,，任何單位或者個(gè)人不得從事食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng),。
申請食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可的條件、程序,，依照有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的行政法規(guī)執(zhí)行,。
第三十二條 申請從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位和個(gè)人,，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料,。國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起６０日內(nèi)組織對相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料進(jìn)行審查；對符合食品安全要求的,，決定準(zhǔn)予許可并予以公布,；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由,。
第三十三條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求,。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,，提高食品安全管理水平。
第三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,�,；加辛〖病�,、甲型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。
第三十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得在食品中添加藥品，但是,，可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國務(wù)院授權(quán)的部門制定、公布,。
銷售的食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品或者生產(chǎn)食品所使用的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)合格,。食品生產(chǎn)者使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)并向縣級食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門備案,。
第三十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品，有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),；沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)無毒,、無害,，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求和本法規(guī)定的其他要求。
第三十七條 禁止任何單位或者個(gè)人從事下列食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)：
（一）生產(chǎn)經(jīng)營含有國家明令禁用物質(zhì)的食品或者國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,；
（二）經(jīng)營病死,、毒死或者死因不明的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物肉類的制品,；
（三）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加非食品用化學(xué)物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,；
（四）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主輔食品,；
（五）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者感官性狀異常的食品,；
（六）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量的食品,；
（七）生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（八）生產(chǎn)經(jīng)營摻假,、摻雜的食品,；
（九）經(jīng)營被包裝材料、容器,、運(yùn)輸工具污染的食品,；
（十）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
（十一）生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合食品安全要求的食品,。
第三十八條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品查驗(yàn)記錄制度,，查驗(yàn)食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的食品生產(chǎn)許可證或者食品流通許可證,、營業(yè)執(zhí)照,、食品出廠的檢驗(yàn)報(bào)告或者其他有關(guān)食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨者名稱及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,；對已經(jīng)實(shí)行食品安全監(jiān)管碼管理的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,，還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品安全監(jiān)管碼,；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,。
食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品查驗(yàn)記錄不得涂改,、偽造,，其保存期限不得少于２年。
第三十九條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：
（一）名稱,、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期,；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,；
（六）保存條件；
（七）所使用的食品添加劑,；
（八）食品生產(chǎn)許可證編號,；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng),。
專供嬰幼兒的主輔食品,，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量；已經(jīng)實(shí)行食品安全監(jiān)管碼管理的食品,，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全監(jiān)管碼,。
第四十條 獲得食品安全監(jiān)管碼的食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)的食品上市之前,，向頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門報(bào)送食品的生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格信息以及實(shí)時(shí)更新的其他信息。
第四十一條 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,、說明書和包裝,，其說明書或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明本法第三十九條第（一）項(xiàng)至第（六）項(xiàng)、第（八）項(xiàng),、第（九）項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng),，以及食品添加劑的使用范圍、用量,、使用方法,，并在標(biāo)簽上標(biāo)明“食品添加劑”字樣,。
第四十二條 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書,、包裝,，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,，不得涉及疾病預(yù)防,、治療,、診斷功能,。食品生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書,、包裝上的聲稱承擔(dān)法律責(zé)任,。
食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚,，容易辨識,。
第四十三條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況,，并如實(shí)記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證號,、購貨者名稱及其聯(lián)系方式,、銷售日期等內(nèi)容；對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及與食品標(biāo)簽,、說明書,、包裝所標(biāo)明的內(nèi)容不符的食品，不得上市銷售,。
食品出廠檢驗(yàn)記錄不得涂改,、偽造，其保存期限不得少于２年,。
第四十四條 食品經(jīng)營者采購食品,，對已經(jīng)實(shí)行食品安全監(jiān)管碼管理的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品安全監(jiān)管碼,；對尚未實(shí)行食品安全監(jiān)管碼管理的,，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)下列事項(xiàng)：
（一）供貨者有無食品生產(chǎn)許可證或者食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照,；
（二）有無食品出廠的檢驗(yàn)報(bào)告或者其他有關(guān)食品合格的證明文件,。
第四十五條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不得涂改,、偽造，其保存期限不得少于２年,。
第四十六條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求儲存食品,，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)的食品,。
第四十七條 食品經(jīng)營者儲存散裝食品,，應(yīng)當(dāng)在儲存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營者銷售散裝食品,，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及其聯(lián)系方式和經(jīng)營者名稱及其聯(lián)系方式。
第四十八條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽或者說明書標(biāo)示的警示標(biāo)志,、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求,，銷售預(yù)包裝食品。
食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者承諾其銷售的食品符合食品安全要求,，并對所作的承諾承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。
第四十九條 在集中交易市場、柜臺出租場所和展銷會內(nèi)從事食品經(jīng)營活動(dòng)的,，應(yīng)當(dāng)具備本法第二十八條規(guī)定的條件,。
集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者,，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的食品流通,、餐飲服務(wù)許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境,、條件,、內(nèi)部食品安全管理制度是否符合法定要求和經(jīng)營的食品是否安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者經(jīng)營不安全食品或者有其他違反本法規(guī)定的行為的,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級食品流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門；因本市場經(jīng)營的食品造成食品安全事故的,，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任,。
第五十條 運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)使用安全,、無毒,、無害、清潔的運(yùn)輸工具,，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,，不得將食品與有毒,、有害物品一同運(yùn)輸,。
第五十一條 國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不安全,，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),，向社會公布有關(guān)信息，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營該食品,、消費(fèi)者停止使用該食品,，召回已經(jīng)上市銷售的食品，并記錄召回情況,。
食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不安全,，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營該食品,、消費(fèi)者停止使用該食品,，并記錄通知情況。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者對召回的食品應(yīng)當(dāng)采取銷毀,、無害化處理等措施,，防止該食品再次流入市場。
第五十二條 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí),，不得含有虛假,、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防,、治療,、診斷功能。
第五十三條 縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場,、店鋪等固定場所經(jīng)營,。
食品攤販的管理辦法由省、自治區(qū),、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會根據(jù)本法制定,。
第六章 食品進(jìn)出口
第五十四條 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),。
對首次進(jìn)口的食品添加劑新品種,、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，或者首次進(jìn)口的尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)且無相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn),、條約,、協(xié)定要求的食品，其進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料,。國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門依照本法第三十二條的規(guī)定作出是否準(zhǔn)予許可的決定,。
進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行,。
第五十五條 境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響,，或者在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警措施,，并向國務(wù)院食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門以及國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的部門通報(bào),。接到通報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)措施,。
第五十六條 向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門備案。向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門注冊,。
國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)定期公布已經(jīng)備案的出口商,、代理商和已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。
第五十七條 進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽,、中文說明書,。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律,、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，標(biāo)明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址,、聯(lián)系方式,。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽,、說明書不符合要求的,，不得進(jìn)口,。
第五十八條 進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號,、保質(zhì)期、出口商名稱及其聯(lián)系方式,、購貨者名稱及其聯(lián)系方式,、交貨日期等內(nèi)容；食品進(jìn)口和銷售記錄不得涂改,、偽造,，其保存期限不得少于２年。
發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不安全的,，該食品的進(jìn)口商或者境外出口商應(yīng)當(dāng)依照本法第五十一條的規(guī)定召回該進(jìn)口食品,。
第五十九條 出口的食品應(yīng)當(dāng)符合進(jìn)口國（地區(qū)）的強(qiáng)制性要求，并經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格,。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行,。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門備案,。
第六十條 國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)收集,、匯總進(jìn)出口食品安全信息,，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門,、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。
國務(wù)院出入境檢驗(yàn)檢疫主管部門應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)出口食品的進(jìn)口商,、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)良好記錄和不良記錄,，并予以公布。對有不良記錄的進(jìn)口商,、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè),，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對其進(jìn)、出口食品的檢驗(yàn)檢疫,。
第六十一條 我國與食品進(jìn)出口國（地區(qū)）締結(jié)的條約,、協(xié)定對食品的進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫等有規(guī)定的，還應(yīng)當(dāng)遵守該條約,、協(xié)定的規(guī)定,。
第七章 食品安全事故預(yù)防和處置
第六十二條 國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況,，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級人民政府備案。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案,，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
第六十三條 發(fā)生食品安全事故,，事故單位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即按照食品安全事故處置方案予以處置,，防止事故擴(kuò)大，并立即向事故發(fā)生地縣級負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處理的部門,，食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門以及疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告,，不得隱瞞,、謊報(bào)、緩報(bào),，不得故意破壞事故現(xiàn)場,、毀滅有關(guān)證據(jù)。
第六十四條 縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)接到發(fā)生食品安全事故的報(bào)告后,，應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理,，并對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。對由寄生蟲,、傳染性病原微生物引發(fā)的食品安全事故,，負(fù)責(zé)流行病學(xué)調(diào)查的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依照傳染病防治法的規(guī)定報(bào)告；對由非傳染性食源性疾病引發(fā)的食品安全事故,，應(yīng)當(dāng)查明原因,，并將調(diào)查結(jié)果通報(bào)食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門,；對由食用農(nóng)產(chǎn)品引發(fā)的食品安全事故，還應(yīng)當(dāng)將調(diào)查結(jié)果通報(bào)農(nóng)業(yè)主管部門,。
食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的調(diào)查予以配合,。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)認(rèn)為需要采取控制措施的,，應(yīng)當(dāng)向食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門提出建議,。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依照本法第六十九條的規(guī)定立即采取相應(yīng)的措施，防止或者減輕社會危害,；食品安全事故導(dǎo)致人體傷害的,，縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)組織開展救治工作,。
第六十五條 發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府負(fù)責(zé)食品安全事故調(diào)查和處理的部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查,，督促有關(guān)部門履行職責(zé),，向本級人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告；必要時(shí),，報(bào)請本級人民政府批準(zhǔn)或者受本級人民政府指派,，可以獨(dú)立開展事故責(zé)任調(diào)查，并提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告,。
第六十六條 調(diào)查食品安全事故,，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有審批和監(jiān)督管理職責(zé)的監(jiān)督管理部門的工作人員失職,、瀆職情況,。
第八章 監(jiān)督管理
第六十七條 縣級以上地方人民政府組織本級食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門,，根據(jù)本行政區(qū)域上一年度食品安全狀況，制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃,。
縣級以上地方食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃開展工作,。
第六十八條 對通過良好生產(chǎn)規(guī)范,、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查,；對不再符合認(rèn)證要求的企業(yè),，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，并及時(shí)向相關(guān)的食品生產(chǎn),、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門通報(bào)。
第六十九條 食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé),，有權(quán)采取下列措施：
（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查,；
（二）查閱、復(fù)制,、查封,、扣押有關(guān)合同、票據(jù),、賬簿以及其他有關(guān)資料,；
（三）查封,、扣押有證據(jù)證明不安全的食品，違法使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備,；
（四）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所,。
第七十條 食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門需要對食品進(jìn)行抽查檢驗(yàn)的,，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取抽查檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用,。
對食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門已經(jīng)抽查檢驗(yàn)并獲得合格證明文件的食品,，其他食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門不得另行抽查檢驗(yàn),。
食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門可以采用國務(wù)院有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法,，對食品進(jìn)行抽查檢驗(yàn),。
第七十一條 食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查,，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔,。
第七十二條 食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,，記錄許可證頒發(fā),、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況,。
食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全信用檔案的記錄,，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次,。
第七十三條 縣級以上食品生產(chǎn)、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門接到咨詢,、投訴,、舉報(bào)，對屬于本部門職責(zé)的,，應(yīng)當(dāng)受理,，并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理,、答復(fù),；對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理,。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理,，不得推諉。
第七十四條 縣級以上食品生產(chǎn),、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門實(shí)施食品安全監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行職責(zé),，做到公開,、公平、公正,；對生產(chǎn)經(jīng)營者同一違法行為,，不得給予２次以上罰款的行政處罰，對涉嫌構(gòu)成犯罪,、依法需要追究刑事責(zé)任的,，應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。
第七十五條 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,。下列信息由國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全信息公布的部門統(tǒng)一公布：
（一）食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息,；
（二）食品安全事故信息；
（三）其他可能引起消費(fèi)者恐慌的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的其他信息,。
前款規(guī)定的信息,，其影響限于特定區(qū)域的，也可以由有關(guān)省,、自治區(qū),、直轄市人民政府確定的部門公布。食品生產(chǎn),、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。
國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全信息公布的部門或者省,、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門公布信息,，應(yīng)當(dāng)做到及時(shí),、客觀,、準(zhǔn)確，并對不安全食品可能產(chǎn)生的危害加以解釋,、說明,，避免引起消費(fèi)者恐慌。
第七十六條 縣級以上農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn),、流通,、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門獲知本法第七十五條第一款規(guī)定的需要統(tǒng)一公布的信息，應(yīng)當(dāng)立即向上級主管部門報(bào)告,，由上級主管部門立即報(bào)告國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全信息公布的部門,；必要時(shí)，可以直接向國務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全信息公布的部門報(bào)告,。
縣級以上農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲得的食品安全信息,。
第七十七條 依照本法規(guī)定負(fù)有食品安全信息報(bào)告,、通報(bào)職責(zé)的有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時(shí)間報(bào)告,、通報(bào)食品安全信息,，不得隱瞞、謊報(bào),、緩報(bào),。
第九章 法律責(zé)任
第七十八條 違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn),、流通或者餐飲服務(wù)許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,，構(gòu)成非法經(jīng)營罪的,，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的,，由縣級以上食品生產(chǎn),、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé),，沒收違法所得,、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備,、食品原料等物品,，貨值金額不足１萬元的，并處１０萬元罰款,；貨值金額１萬元以上的,，并處貨值金額１０倍以上２０倍以下的罰款,。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法取得食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證后,，不再具備本法規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營條件仍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),， |