經(jīng)過半年的全面系統(tǒng)調(diào)查,，《2007年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報告》正式發(fā)布。這是商務(wù)部連續(xù)第4年發(fā)布此項調(diào)查報告,。調(diào)查目的是為全面了解流通領(lǐng)域食品安全狀況,，深入推進以“提倡綠色消費、培育綠色市場,、開辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”建設(shè),，健全流通領(lǐng)域食品安全保障體系。
2007年,，商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對全國22個省、自治區(qū)、直轄市的商務(wù)主管部門,、1335家城市市場,、1209家農(nóng)村市場和9305位城鄉(xiāng)消費者進行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明,，流通領(lǐng)域食品安全狀況不斷改善,，市場秩序顯著好轉(zhuǎn)，但農(nóng)村仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié),。
調(diào)查顯示,，城鄉(xiāng)消費者食品安全關(guān)注度差距大幅縮小，對政府監(jiān)管預(yù)期提高,。86.1％的農(nóng)村消費者關(guān)注食品安全,，比上年增加28個百分點，與城市消費者食品安全關(guān)注度之間的差距僅為11.1個百分點,，二者差距不再明顯,。同時，消費者對政府監(jiān)管預(yù)期提高,，食品安全關(guān)注點更加具體和深入,，更加關(guān)注政府出臺的政策、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)等是否被有效執(zhí)行,。83.3%的城市消費者和86.6%農(nóng)村消費者對當(dāng)前食品安全狀況比較滿意。
市場經(jīng)營者逐漸自覺成為食品安全第一責(zé)任人,。截至2007年底,，全國綠色市場總數(shù)已達到171家，各地的綠色市場試點,、示范單位已有4000多家,，綠色市場已成為消費者安全購物場所，綠色市場品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn),，有力帶動市場逐漸自覺成為食品安全第一責(zé)任人,。城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場100%設(shè)立了食品安全管理部門或配置專職食品安全管理人員，100%根據(jù)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》要求建立了協(xié)議準(zhǔn)入,、商品購銷臺賬,、經(jīng)銷商管理、商品質(zhì)量承諾,、不合格食品退市等食品安全管理相關(guān)制度,。農(nóng)村市場也開始建立上述相關(guān)制度。同時,，市場開始配置高端檢測儀器,。城市批發(fā)市場中,，色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)動儀等高端檢測儀的配置比例分別為19%和5%,，瘦肉精速測儀,、獸藥檢測儀、重金屬檢測儀等專項檢測儀的配置比例分別為20%,、16%,、14%；重金屬檢測儀等高價值,、高精密度儀器在農(nóng)村市場中也開始出現(xiàn),。
農(nóng)村食品安全狀況明顯改觀，但仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié),。超市在農(nóng)村發(fā)展迅速,，其市場占比已達29.6%，與占比第一位的集市之間的差距僅為14.8個百分點,，不僅提升了食品質(zhì)量,，還改善了購物環(huán)境，并利用集中配送優(yōu)勢降低了商品價格,。目前農(nóng)村市場中,，肉及肉制品來自于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的比例從上年的40%下降為28%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級市場中豬肉95%以上來自定點屠宰場（點）,，蔬菜,、水果66.6%來自專業(yè)批發(fā)市場，經(jīng)銷散裝食品占食品總經(jīng)銷量的比例在30%以下的市場比上年下降13.3個百分點,，為47.8%,。但是，由于較低的收入和監(jiān)管的缺失,，農(nóng)村仍是流通領(lǐng)域食品安全薄弱環(huán)節(jié),。調(diào)查顯示，還有高達20.6%的農(nóng)村消費者購買食品時不考慮質(zhì)量,，以價格便宜作為主要標(biāo)準(zhǔn),，這一比例是城市消費者的3.6倍；過期食品,、注水肉等在城市市場已經(jīng)不是消費者擔(dān)心的問題,，卻成為農(nóng)村消費者最常遇到的食品安全問題，發(fā)生比例分別達25.1%和16.5%,。
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