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 隨著人們生活水平的提高和思想觀念的變化,，近年來年夜飯的形式也在改變。許多人不再拘泥于一家老小圍坐在家中過年的老習(xí)慣,，而是選擇到賓館酒店享受舒適、方便的年夜飯，由此也催生了日漸紅火的年夜飯市場。與此同時,，一些高價年夜飯也不斷見諸市場，引發(fā)人們的關(guān)注和議論,。
廣州最貴年夜飯19.8萬元 專家稱營養(yǎng)搭配不科學(xué)
“廣州某知名酒店推出19.8萬元一桌的年夜飯”的消息傳出后，引來多方質(zhì)疑,。有市民詢問,，菜單中的“日本神戶牛肉”是真的嗎？這么“昂貴”的年夜飯,，飲食搭配科學(xué),、有營養(yǎng)嗎？
據(jù)廣東省檢驗(yàn)檢疫局有關(guān)人士稱,，我國至今未解除“禁止從日本進(jìn)口牛肉”的禁令,，懷疑所謂的“日本神戶牛肉”是假冒的，或者是通過非正規(guī)渠道進(jìn)入的,。而該酒家否認(rèn)其牛肉來自日本,，而是來自澳洲的和牛。
一頓飯包括深海響螺片,、紅燒九天翅,、12頭極品鮑、金箔野生竹笙釀官燕等,，聽起來價值很高,，但營養(yǎng)性、搭配是否科學(xué),？暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任黃儉認(rèn)為,，從營養(yǎng)的角度來看，這份菜單“毫無意義”,。
據(jù)他介紹,，這份菜單的價格高只是因?yàn)槲镆韵橘F，像魚翅，只是“筋”,；官燕,，主要是蛋白質(zhì)，吃多了人體還難消化,；從整體來看,，這份菜單肉類、海產(chǎn)品太多,，蛋白質(zhì)過高,，蔬菜、水果,、碳水化合物都極少,，分量不夠。
中山大學(xué)衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤也認(rèn)為,，這份菜單不科學(xué),，搭配不合理。據(jù)其介紹,，根據(jù)衛(wèi)生部最新發(fā)布的《中國居民膳食指南》,，每人每天應(yīng)攝入250
至400克谷類食物，每人每天應(yīng)攝入250至400克蔬菜和水果,；每天應(yīng)攝入125至225克魚,、禽、肉,、蛋等動物性食物,，其中魚蝦類50至100克，畜,、禽肉50克至75克,，蛋類25至50克；每人每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300克的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30克至50克的大豆及制品,。每天烹調(diào)油攝入量不超過25克或30克,，食鹽攝入量不超過6克。這份菜單明顯是谷類,、水果,、蔬菜太少，甚至幾乎沒有,，肯定是不科學(xué)的吃法,。
珠海13.8萬元年夜飯瞄準(zhǔn)私營企業(yè)主
308道珍饈羅列、100人儀仗環(huán)侍……這頓飯得多少錢,？13.8萬元,！日前，圓明新園推出了珠海目前最貴的年夜飯。主辦方直言這頓只做一桌,、可吃一天的年夜飯,，瞄準(zhǔn)的是私營企業(yè)主。但有市民稱,，花這么多錢吃頓飯不如捐給失學(xué)兒童,。
吃什么，能值13.8萬,？答案是：滿漢全席,。圓明新園一位負(fù)責(zé)表示，他們將從北京請來擁有真正滿漢全席制作經(jīng)驗(yàn)的高手廚師,，聯(lián)合南方名廚,，為之選用的食材多為食中珍品，“比如燕窩,、魚翅,、鮑魚、魚唇,、猴頭菇,、對蝦、鮮貝”,，該負(fù)責(zé)人說，菜式亦是令人目不暇接,，有奶湯蒸羔羊,、乾隆江南一品宴、宮廷秘制咸香雞,、掌上明珠,、靈芝海馬燉老龜、天山雪蓮燉大連鮑等,。
“整整308道菜,，一道不少。從早10點(diǎn)開園,，到晚10點(diǎn)關(guān)園,，由早到晚，可以吃一天三頓,�,！痹撠�(fù)責(zé)人表示。這頓珠海有史以來最貴的年夜飯,，只開一席,，席限10人，設(shè)于園內(nèi)的正大光明殿上。除了吃飯之外,，還將贈送1瓶50年的茅臺酒,，10人中的兩位可獲贈“龍袍”、“鳳袍”,，另外8人可獲贈唐裝,。
“如今生活水平高了，人們吃什么倒無所謂,，關(guān)鍵是吃個什么樣的氣氛”,。對此，該負(fù)責(zé)人表示,。他所說的“氣氛”,，在于這頓滿漢全席將有100人的儀仗隊伍全程陪侍。這100人的“服務(wù)員”,，將被按照圓明新園的清宮特色裝扮,，如“宮女”、“太監(jiān)”,、“格格”,、“愛妃”等。盡管要價13.8萬元,，但該負(fù)責(zé)人仍稱這個價格“虧本”,。他算了一筆賬：“龍袍”、“鳳袍”,，1萬元,；50年的茅臺，1萬元,；308道菜式成本,，8萬元；按照3倍規(guī)格開出的員工加班工資,，4
萬元,。
13.8萬的年夜飯，市民怎么看,？在一家外企工作的李小姐聽了這個消息,，第一反應(yīng)就是“炒作吧？哪有這樣吃法的,，不是暴發(fā)戶么,？”而珠海一民間慈善組織成員阿牛則說道：“一桌菜值一輛汽車，有什么意思啊,，花這么多錢吃頓飯,，不如拿出一些來捐給失學(xué)兒童,。”
貴陽68888元年夜飯遭質(zhì)疑
貴陽大正酒店年夜飯價格高達(dá)68888元,。據(jù)大正酒店餐飲部負(fù)責(zé)人鄭小姐介紹：“在除夕之夜,，一家大小或一幫商務(wù)朋友聚在寬敞的宴會廳里，一邊欣賞迷人的歌舞表演,，一邊品嘗齊聚一桌的香草龍蝦,、皇冠吉品鮑、泰燕扒時蔬,、至尊金鼠斑等美味佳肴,。主廚則由中國譚系官宴的烹飪名師擔(dān)綱。菜譜原料將是產(chǎn)自各國的名貴燕窩,、鮑魚,、魚翅、龍蝦等,。所用餐具是市面上最好的骨質(zhì)磁餐具和鍍金餐具,、包房采用黃色打底的色調(diào)，更有皇室的風(fēng)范,。付出68888元價格的客人將猶如置身皇宮,，品味非凡�,！�
據(jù)了解,，對定制年夜飯的客人，酒店還將派出專人上門服務(wù),，對用餐的每一位客人的飲食結(jié)構(gòu)情況進(jìn)行細(xì)致的了解從而量身定做年夜飯,，并進(jìn)行詳細(xì)分析，從而搭配每一道菜,。這68888元中，不僅有年夜飯的成本,，主辦方還將贈送食客們旅游代金券,，可以到指定的旅游公司任意選擇旅游線路出外旅游。
對于如此昂貴的年夜飯,，絕大多數(shù)市民認(rèn)為過分奢侈,。一位女士說，雖然現(xiàn)在生活好了,，經(jīng)濟(jì)寬裕了,，年夜飯上飯店吃省去不少麻煩，但是6萬多元一席的年夜飯實(shí)在太奢侈,，幾萬元足夠幾百個農(nóng)村孩子一年的學(xué)費(fèi)了,。 |