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 2007年,，老百姓的日子過得紅紅火火,，只是這物價(jià)也跟著狠狠地火了一把,。眼下又到年關(guān),，商家迎來促銷旺季，百姓趕上購物風(fēng)潮,，大伙的菜籃子還是豐富多彩,，可心里也都在算著一筆支出明細(xì)小賬。
2007年以來,，市場(chǎng)價(jià)格上升趨勢(shì)明顯，特別是食品市場(chǎng)國內(nèi)外“漲聲一片”,。從糧食,、豬肉、食用油到啤酒,、牛奶,、方便面……據(jù)有關(guān)部門發(fā)布的信息，
2007年10月份食品類價(jià)格同比上漲17.6%,，其中肉禽及其制品價(jià)格上漲38.3%,，豬肉價(jià)格上漲54.9%，鮮蛋價(jià)格上漲14.3%,，鮮菜價(jià)格上漲
29.9%,，一時(shí)間，針對(duì)食品漲價(jià)問題眾說紛紜。
眼下臨近春節(jié),，物價(jià)部門也趕緊出面,，力保節(jié)前市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定�,！皾q價(jià)”成為極度敏感而絕對(duì)負(fù)面的詞語,。然而當(dāng)我們把注意力從自家餐桌擴(kuò)大到市場(chǎng)發(fā)展的廣度來反思，從關(guān)注消費(fèi)者的眼前利益提升到長遠(yuǎn)利益來考慮,，也許會(huì)有另外一種視角：商品價(jià)格的調(diào)整仿佛一首市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的行進(jìn)曲,，既有美妙協(xié)調(diào)的合聲，也多少會(huì)有一些不和諧音,。當(dāng)市場(chǎng)響起一片“漲聲”,，我們靜心傾聽，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中有些是商家借機(jī)趁火打劫,，有些則是無奈之舉,。對(duì)于歷經(jīng)殘酷價(jià)格戰(zhàn)的乳品行業(yè)來說，這個(gè)冬天吹響的是價(jià)格理性回歸的號(hào)角,。
牛奶調(diào)價(jià) 行業(yè)求生的無奈之舉
對(duì)于一個(gè)持續(xù)健康發(fā)展的市場(chǎng)來說,，基于原材料成本升高而產(chǎn)生的漲價(jià)要比因?yàn)閻盒愿?jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的價(jià)格跳水大賽要科學(xué)得多。這個(gè)道理正好印證了當(dāng)下國內(nèi)市場(chǎng)的牛奶價(jià)格上調(diào)現(xiàn)象,。
2007年第四季度,，中國牛奶行業(yè)幾乎全盤虧損。特別是歲末最后兩月,，乳制品企業(yè)誰賣出的牛奶越多,，誰就虧損得越厲害。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，1997年中國大陸第一次出現(xiàn)無菌乳時(shí),，250ml利樂磚純牛奶的市場(chǎng)價(jià)為3.6元/包；到了1999年,，這一產(chǎn)品的售價(jià)降為2.5元/包,；再到2006、2007年,，又降為2.0元/包,，有的月份甚至降到1.6元/包，2007年第四季度牛奶價(jià)格雖有一定回歸,，但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的悖論,。整體來看，10
年間牛奶價(jià)格步步走低,，但成本卻一路攀升……
目前,，全球食品零售價(jià)格正朝30年來最大年度增幅逼近，全球都面臨著一個(gè)前所未有的食品價(jià)格飆升時(shí)期，乳制品行業(yè)面臨著全球性的奶源緊缺,、飼料漲價(jià),、乳清蛋白漲價(jià)、白糖漲價(jià),、汽油漲價(jià)等成本增加因素,。
在這一漲一跌之間，中國乳業(yè)不知上演了多少悲歡離合,！據(jù)統(tǒng)計(jì),，中國乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損。龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng),，統(tǒng)計(jì)顯示,，
2007年中國奶農(nóng)的虧本率即高達(dá)1/3以上。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,，到2007年11月份和12月份,，牛奶價(jià)格雖然有所回歸，但如果進(jìn)行單月核算,，中國乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài),。
變則通，不變則亡,。歷經(jīng)價(jià)格戰(zhàn)的殘酷血洗,，再加上原材料成本的成倍增加，中國的乳制品行業(yè)已經(jīng)到了生死攸關(guān)的邊緣一線,。面對(duì)整體上漲的市場(chǎng)格局,，牛奶調(diào)價(jià)既是乳制品行業(yè)生存下去的無奈之舉，也是扭轉(zhuǎn)整個(gè)行業(yè)虧損的一個(gè)契機(jī),。
持續(xù)發(fā)展 自己“造血”破解低價(jià)困局
“奶賤于水”曾經(jīng)是乳制品市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)白熱化的標(biāo)志性特征,，然而這更是乳業(yè)長期過度競(jìng)爭(zhēng)的惡果。惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),，表面上給消費(fèi)者帶來了實(shí)惠,，實(shí)際上是整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈毀滅性災(zāi)難的導(dǎo)火索。愈演愈烈的惡性競(jìng)爭(zhēng)讓企業(yè)無力承擔(dān)生產(chǎn)成本,，只能走向倒閉的墳?zāi)梗仁怪辽?/3的養(yǎng)殖戶虧本,，不得不含淚宰牛,、殺牛。
為了防止整個(gè)乳制品行業(yè)崩潰垮塌,，
2007年9月,，國務(wù)院專門出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》來扶持乳業(yè)的發(fā)展。然而，如果只是寄希望于國家投入,，恐怕難以從根本上解決問題,，還是要讓行業(yè)回歸到理性健康發(fā)展的道路上來。
冰凍三尺,，非一日之寒,。中國乳業(yè)長期積累的復(fù)雜矛盾，單純依賴政府“輸血”是無法徹底解決的,，必須靠增強(qiáng)行業(yè)自身的“造血”功能來逐步破解,。
中國乳業(yè)如何“造血”？關(guān)鍵在于市場(chǎng)升級(jí),，跳出長期惡性競(jìng)爭(zhēng)的圈子,，回歸市場(chǎng)理性，還企業(yè)與奶農(nóng)一個(gè)合理的利益,。得以生存,，方能謀求發(fā)展。通過價(jià)格杠桿的調(diào)整,，保證企業(yè)能夠克服原材料上漲的成本壓力,，才能讓長期虧損的乳業(yè)緩一口氣，整個(gè)乳業(yè)生態(tài)圈才能休養(yǎng)生息,，繼續(xù)循環(huán),，才有可能期待它步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道。
十年磨一劍 練好內(nèi)功方能柳暗花明
從1997年到2007年這10年間,，幾乎所有食品類價(jià)格都有較大幅度的上漲（如豬肉價(jià)格上漲30%）,，惟獨(dú)牛奶價(jià)格“不升反降”。都說“十年磨一劍”,，10年來一路砍價(jià),、“奶賤于水”、全行業(yè)面臨虧損的現(xiàn)狀已經(jīng)讓中國乳業(yè)“透支”太多,。近期的價(jià)格調(diào)整成為乳業(yè)“解套”的第一縷曙光,。讓牛奶價(jià)格回歸理性，已經(jīng)成為牛奶行業(yè)2008年必須面臨的抉擇,，也是中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件,。經(jīng)過2007年歲末的價(jià)格調(diào)整，牛奶的價(jià)格開始逐漸回歸理性,，而調(diào)整之后的價(jià)格也僅僅相當(dāng)于1999年的價(jià)格水平,。
2008年是改革開放30周年，我們面對(duì)的是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的開放化市場(chǎng),。國際品牌的強(qiáng)烈沖擊,，國內(nèi)市場(chǎng)的群雄逐鹿,，原材料價(jià)格的不斷攀升，要想在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下取得長足發(fā)展,，就必須練好內(nèi)功,，主動(dòng)積極地去迎合市場(chǎng)的變化，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的客觀規(guī)律,。
在市場(chǎng)一片漲價(jià)風(fēng)潮中,，我們需要保持冷靜的頭腦，用辨證的眼光去偽存真,。合乎市場(chǎng)規(guī)律的調(diào)價(jià)是企業(yè)得以生存發(fā)展的重要手段,，也是維系行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的天平砝碼。顯然,，中國市場(chǎng)的牛奶調(diào)價(jià)是在巨大的成本壓力下的絕地反擊,。相信中國乳業(yè)在歷經(jīng)這樣的生死考驗(yàn)后，定會(huì)迎來柳暗花明又一春,。 |