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 2007年，老百姓的日子過得紅紅火火,，只是這物價也跟著狠狠地火了一把,。眼下又到年關，商家迎來促銷旺季,，百姓趕上購物風潮，大伙的菜籃子還是豐富多彩,，可心里也都在算著一筆支出明細小賬,。
2007年以來，市場價格上升趨勢明顯,，特別是食品市場國內外“漲聲一片”,。從糧食,、豬肉、食用油到啤酒,、牛奶,、方便面……據(jù)有關部門發(fā)布的信息，
2007年10月份食品類價格同比上漲17.6%,，其中肉禽及其制品價格上漲38.3%,，豬肉價格上漲54.9%，鮮蛋價格上漲14.3%,，鮮菜價格上漲
29.9%,，一時間，針對食品漲價問題眾說紛紜,。
眼下臨近春節(jié),，物價部門也趕緊出面，力保節(jié)前市場價格穩(wěn)定,�,！皾q價”成為極度敏感而絕對負面的詞語。然而當我們把注意力從自家餐桌擴大到市場發(fā)展的廣度來反思,，從關注消費者的眼前利益提升到長遠利益來考慮,，也許會有另外一種視角：商品價格的調整仿佛一首市場經(jīng)濟發(fā)展的行進曲，既有美妙協(xié)調的合聲,，也多少會有一些不和諧音,。當市場響起一片“漲聲”，我們靜心傾聽,，就會發(fā)現(xiàn)其中有些是商家借機趁火打劫,，有些則是無奈之舉。對于歷經(jīng)殘酷價格戰(zhàn)的乳品行業(yè)來說,，這個冬天吹響的是價格理性回歸的號角,。
牛奶調價 行業(yè)求生的無奈之舉
對于一個持續(xù)健康發(fā)展的市場來說，基于原材料成本升高而產(chǎn)生的漲價要比因為惡性競爭產(chǎn)生的價格跳水大賽要科學得多,。這個道理正好印證了當下國內市場的牛奶價格上調現(xiàn)象,。
2007年第四季度，中國牛奶行業(yè)幾乎全盤虧損,。特別是歲末最后兩月,，乳制品企業(yè)誰賣出的牛奶越多，誰就虧損得越厲害,。據(jù)業(yè)內人士介紹,，1997年中國大陸第一次出現(xiàn)無菌乳時，250ml利樂磚純牛奶的市場價為3.6元/包,；到了1999年,，這一產(chǎn)品的售價降為2.5元/包,；再到2006、2007年,，又降為2.0元/包,，有的月份甚至降到1.6元/包，2007年第四季度牛奶價格雖有一定回歸,，但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的悖論,。整體來看，10
年間牛奶價格步步走低,，但成本卻一路攀升……
目前,，全球食品零售價格正朝30年來最大年度增幅逼近,，全球都面臨著一個前所未有的食品價格飆升時期,，乳制品行業(yè)面臨著全球性的奶源緊缺、飼料漲價,、乳清蛋白漲價,、白糖漲價、汽油漲價等成本增加因素,。
在這一漲一跌之間,，中國乳業(yè)不知上演了多少悲歡離合！據(jù)統(tǒng)計,，中國乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損,。龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng)，統(tǒng)計顯示,，
2007年中國奶農(nóng)的虧本率即高達1/3以上,。而據(jù)業(yè)內人士透露，到2007年11月份和12月份,，牛奶價格雖然有所回歸,，但如果進行單月核算，中國乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài),。
變則通,，不變則亡。歷經(jīng)價格戰(zhàn)的殘酷血洗,，再加上原材料成本的成倍增加,，中國的乳制品行業(yè)已經(jīng)到了生死攸關的邊緣一線。面對整體上漲的市場格局,，牛奶調價既是乳制品行業(yè)生存下去的無奈之舉,，也是扭轉整個行業(yè)虧損的一個契機。
持續(xù)發(fā)展 自己“造血”破解低價困局
“奶賤于水”曾經(jīng)是乳制品市場價格戰(zhàn)白熱化的標志性特征,，然而這更是乳業(yè)長期過度競爭的惡果,。惡性低價競爭,，表面上給消費者帶來了實惠，實際上是整個乳制品產(chǎn)業(yè)鏈毀滅性災難的導火索,。愈演愈烈的惡性競爭讓企業(yè)無力承擔生產(chǎn)成本,，只能走向倒閉的墳墓，迫使至少1/3的養(yǎng)殖戶虧本,，不得不含淚宰牛,、殺牛。
為了防止整個乳制品行業(yè)崩潰垮塌,，
2007年9月,，國務院專門出臺了《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》來扶持乳業(yè)的發(fā)展。然而,，如果只是寄希望于國家投入,，恐怕難以從根本上解決問題，還是要讓行業(yè)回歸到理性健康發(fā)展的道路上來,。
冰凍三尺,，非一日之寒。中國乳業(yè)長期積累的復雜矛盾,，單純依賴政府“輸血”是無法徹底解決的,，必須靠增強行業(yè)自身的“造血”功能來逐步破解。
中國乳業(yè)如何“造血”,？關鍵在于市場升級,，跳出長期惡性競爭的圈子，回歸市場理性,，還企業(yè)與奶農(nóng)一個合理的利益,。得以生存，方能謀求發(fā)展,。通過價格杠桿的調整,，保證企業(yè)能夠克服原材料上漲的成本壓力，才能讓長期虧損的乳業(yè)緩一口氣,，整個乳業(yè)生態(tài)圈才能休養(yǎng)生息,，繼續(xù)循環(huán)，才有可能期待它步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道,。
十年磨一劍 練好內功方能柳暗花明
從1997年到2007年這10年間,，幾乎所有食品類價格都有較大幅度的上漲（如豬肉價格上漲30%），惟獨牛奶價格“不升反降”,。都說“十年磨一劍”,，10年來一路砍價、“奶賤于水”,、全行業(yè)面臨虧損的現(xiàn)狀已經(jīng)讓中國乳業(yè)“透支”太多,。近期的價格調整成為乳業(yè)“解套”的第一縷曙光,。讓牛奶價格回歸理性，已經(jīng)成為牛奶行業(yè)2008年必須面臨的抉擇,，也是中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件,。經(jīng)過2007年歲末的價格調整，牛奶的價格開始逐漸回歸理性,，而調整之后的價格也僅僅相當于1999年的價格水平,。
2008年是改革開放30周年，我們面對的是一個競爭激烈的開放化市場,。國際品牌的強烈沖擊,，國內市場的群雄逐鹿，原材料價格的不斷攀升,，要想在這樣的市場環(huán)境下取得長足發(fā)展,，就必須練好內功，主動積極地去迎合市場的變化,，遵循市場經(jīng)濟的客觀規(guī)律,。
在市場一片漲價風潮中,，我們需要保持冷靜的頭腦,，用辨證的眼光去偽存真。合乎市場規(guī)律的調價是企業(yè)得以生存發(fā)展的重要手段,，也是維系行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的天平砝碼,。顯然，中國市場的牛奶調價是在巨大的成本壓力下的絕地反擊,。相信中國乳業(yè)在歷經(jīng)這樣的生死考驗后,，定會迎來柳暗花明又一春。 |