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 最近,，上海白領一族明顯感到,，雖然大街上“門對門”,、“店對店”的惡拼勢頭少了許多,，但便利業(yè)的競爭開始從地面,、戶外轉到室內,、地下,、商務樓宇內,，二三家便利店扎堆已不鮮見,。軌道交通的站點內,，便利店之間互相競爭的“火藥味”也開始日益濃厚……
據(jù)上海連鎖行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，從2000年起，上海年均新開便利店超過1000家,，呈現(xiàn)出爆發(fā)式成長,。尤其是在2002年和2003年，上海便利店大興開店“圈地運動”,，2006年4500家的規(guī)模已經(jīng)使上海平均3800人擁有一間便利店,。而與這場圈地運動相反的不和諧音是，直到去年,，擁有上海便利店總數(shù)
51％的快客和可的便利店才實現(xiàn)盈利,，這意味著滬上半數(shù)便利店直到現(xiàn)在還處于虧損階段……
正值上海便利業(yè)態(tài)在“一半是海水、一半是火焰”的狀態(tài)之下掙扎之時,，駕車族不難發(fā)現(xiàn),，中石化加油站內悄然開辟了一項新業(yè)務——“易捷便利店”，誰都知道石油大亨的資本實力非一般公司能企及,，“易捷”的進入,，會不會攪出便利業(yè)競爭新的格局？此外,，久久在上海市場外觀望的“7－11”便利店,，有望于2008
年進入申城，“7－11”將不采取“從零開始”開新店的模式,，而是采用資本運作的方式進入,。
在上海的百貨公司、大賣場,、家居等零售業(yè)態(tài)外資勢力越來越強大時,，本土商業(yè)尚占主流的便利業(yè)必將迎來一場新的惡戰(zhàn)，他們又該如何面對,？
第一部曲：兼并聯(lián)合是必然趨勢
日前,，光明食品(集團)有限公司屬下的光明乳業(yè)發(fā)布公告稱，光明乳業(yè)以2.268億元人民幣的價格轉讓其持有的“上�,？傻谋憷暧邢薰尽�81％股權給農工商超市(集團)有限公司,。這意味著，這一轉讓完成以后,，農工商超市集團將擁有全國規(guī)模最大的便利公司,，門店總數(shù)將超過2000家，達到2314家,。在上海地區(qū),，這兩家公司擁有1551個便利店，約占上海市內便利店總數(shù)的40％,，其中,，在上海擁有直營便利店1368家,，約占上海市內直營便利店門店總數(shù)的
56％。
可的,、好德聯(lián)盟的“橫空出世”,，正是便利業(yè)謀求
“蝶變”第一部曲的一個縮影。在中國,，從規(guī)模來看，目前經(jīng)營規(guī)模最大的便利公司,，門店總數(shù)還不到2000家,，而中國臺灣的“7－11”的門店數(shù)目前已經(jīng)有
4600多家�,！�7－11”落地中國內地以后,，2007年9月12日，廣東賽壹便利店有限公司稱,，在華南投資的“7－11”便利店已達430多家,，基本達到盈虧平衡。未來3年,，賽壹便利店公司計劃將華南便利店總數(shù)拓展至1000家,。上海商學院流通經(jīng)濟學院院長周勇認為，發(fā)達國家和地區(qū)的便利店發(fā)展一般有大集團背景,，如美國的便利店主要是加油站型便利店,，它的營運商通常就是石油巨頭。好德便利與可的便利的攜手,，可以共享農工商超市集團的網(wǎng)絡優(yōu)勢,，按理具有良好的合作前景，當然,，他也指出,，合并是否成功，關鍵是兩點:一是雙方都要保持開放的心態(tài),，是合作而不是兼并,。二是不要有你我之分，想人為控制將適得其反,，只有互動合作才能順利完成整合,。
第二部曲：“反超市化”＋“復合業(yè)態(tài)”
上海便利業(yè)走過15年的風雨，卻存在至今仍有近一半虧損的尷尬,，究其原因,，業(yè)內專家認為創(chuàng)新不夠是癥結所在。
周勇認為,，中國的便利業(yè)發(fā)展至今,，仍然與超市沒有形成差異是關鍵,。事實上，便利店與超市是完全不同的兩種業(yè)態(tài),。首先,，便利店與超市是兩個不同時代的產(chǎn)物。超市的目標顧客是消費大眾,，是滿足家庭消費的,。便利店的目標顧客是即時消費者。而在我國,，便利店無論店鋪選址,、經(jīng)營商品、營運管理,、物流配送等都或多或少帶著超市的痕跡,，甚至有點像“迷你超市”。
便利店要
“反超市化”,，就要在“便”與“利”上做足文章,。中國的消費者非常注重生活的便利性，大賣場雖然便利了顧客的綜合性購物,，但也給顧客造成了購物的“不便利”,。周勇建議，應該大力發(fā)展具有民族特色的便利店,，在比大賣場更廣泛的區(qū)域內發(fā)展“生鮮型”,、“時尚型”、“服務型”等多樣化的便利店業(yè)態(tài),。
上海連鎖經(jīng)營研究所的顧國建教授則表示,，中國整體市場容量大，地區(qū)差異大,，因此便利店的業(yè)態(tài)模式一定不會是單一的亞洲城市型模式,，在中西部尤其是在北方地區(qū)借鑒歐洲的便利店發(fā)展模式是非常有益的。比如將便利店與快餐店,、面包房等業(yè)態(tài)結合起來發(fā)展,，走復合式便利店的道路。聯(lián)華快客便利在大連就探索了一些成功經(jīng)驗,，他們將便利業(yè)態(tài)與“熟食店”,、“水吧”、“水果店”,、“體育用品店”等功能復合起來,，用增加功能的方法來增加集客能力和盈利能力，就給人很多啟迪,。
第三部曲：大力發(fā)展特許加盟
要在未來的競爭中勝出,，滬上的便利業(yè)還要加快特許加盟步伐,。
顧國建介紹說，中國內地目前便利店最發(fā)達的兩個地區(qū)就是上海和廣東,，廣東便利店最發(fā)達的又以東莞地區(qū)為代表,。上海的便利店公司幾乎都是國有大型商業(yè)公司投資發(fā)展的，而廣東的便利店公司則是民營資本或國有改成民營的公司發(fā)展的,。上海的便利店基本上實行直營連鎖,，而廣東的便利店基本上實行特許加盟。廣東東莞是中國發(fā)展加盟便利店的最快地區(qū),，85％以上的便利店加盟店主都是外來人口,，靠前期打工積累的小資本經(jīng)營“士多店(store)”謀生，他們需要依靠某一品牌來樹立形象,、尋求商品采配和管理的支持。在供貨商市場條件上,，東莞批發(fā)市場非常繁榮,，勝過便利店連鎖公司自身的商品配送力量，使得便利店加盟主自主經(jīng)營商品具有相當?shù)膶捤啥�,，這種以批發(fā)市場為主導力量的供貨商條件促成了眾多便利店公司的出現(xiàn),，而且以單一的授牌加盟為主，授牌式便利店公司對加盟店的競爭導致了加盟費用的低廉,。
相形之下,，上海便利店在發(fā)展特許加盟上的難點是客觀存在的：第一，在經(jīng)營管理的綜合體系上還沒有形成堅實的盈利模式,，加盟商的投資存在較大風險,。第二，高端地區(qū)適合開設便利店的店鋪,，由于租金高而被利潤回報更高的專業(yè)專賣店所占有,，而中低端地區(qū)適合開便利店的店鋪有可能被毛利率更高的洗腳店、按摩店和美容店所占有,。第三,，最適合轉化為加盟店主的現(xiàn)有各便利店公司員工由于受投資資本和觀念的限制，不敢大膽做小老板,�,！鞍l(fā)展特許加盟事業(yè)的土壤與一個城市居民的創(chuàng)業(yè)精神密不可分，相比廣東,，上海人不少還有‘寧做鳳尾不做雞頭’的保守觀念,，這也是上海便利店特許加盟事業(yè)發(fā)展緩慢的重要原因”，上海連鎖經(jīng)營協(xié)會的一位人士如是說,。 |