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寒冬將至,，白菜上市,。4毛一斤的價(jià)格讓菜農(nóng)喜上眉梢，而在去年,，北京市場大白菜的價(jià)格跌至每斤7,、8分錢。盡管今年的價(jià)格遠(yuǎn)高于去年,，市場卻波瀾不驚,，百姓也坦然面對。的確,，隨著各式各樣新鮮蔬菜的普及,，大白菜作為“當(dāng)家菜”的使命已宣告結(jié)束。
白菜“高調(diào)”上市
11月14日,，冷空氣終于抵達(dá)北京,。
“今天有可能下雪呢！”看著陰沉沉的天氣,，家住朝陽區(qū)高碑店康家園小區(qū)的王大媽一邊跟街坊們聊天,，一邊有些得意地看著綠化帶邊的一個(gè)“鼓包”。這個(gè)“鼓包”里是她周末“逼著”兒子買回來的冬儲大白菜,。
小區(qū)里這樣的鼓包還有好幾個(gè),，一些居民樓的樓道里也碼著高高矮矮的白菜堆，這些都是像王大媽這樣的老北京人的“杰作”,。
其實(shí),，即使是在大雪紛飛的時(shí)候，新鮮的蔬菜也是可以買到的,，但是王大媽們?nèi)匀灰獌Υ嬉恍┐蟀撞�,，“存一點(diǎn)心里踏實(shí)”。
就在王大媽們積極存大白菜的時(shí)候,，來自河北,、山西、山東,、遼寧的白菜正在源源不斷地運(yùn)至北京,。
11月13日上午,，《市場報(bào)》記者來到北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，這里幾乎成了大白菜的天下,，上百輛裝滿大白菜的卡車,、農(nóng)用三輪車停在市場里，菜販們有的忙著卸菜,，有的和買主討價(jià)還價(jià),。
記者詢問白菜的價(jià)格，菜販們表示：“兩百斤以上,，3毛5一斤,；兩百斤以下，4毛5,。如果是整車?yán)�,，可再便宜一些，差不多�?毛一斤,�,！�
“嫌貴？”菜販們哈哈大笑,。他們告訴記者,，半個(gè)月以前,，價(jià)格更貴,，現(xiàn)在已經(jīng)降下來了�,！�10月底11月初的時(shí)候,，我們賣過5毛5一斤！”40多歲的張樹民來自河北固安,，年年做蔬菜生意,，幾乎每天都要在北京和固安之間往返。他是市場上為數(shù)不多的幾個(gè)嘗到“最高價(jià)”甜頭的人之一,。
“那時(shí)貴是應(yīng)該的,，頭起兒嘛，數(shù)量不多,，物以稀為貴,。隨著各地白菜進(jìn)京，價(jià)格也就下來了,�,！睕]有趕上價(jià)格高位的菜販小劉對張樹民的夸耀并不以為然。他認(rèn)為,，白菜的銷售才剛剛開始,，現(xiàn)在的價(jià)格才是比較合理的,，真正的“大賣”還要持續(xù)起碼一個(gè)月的時(shí)間。
在新發(fā)地市場辦公室,，《市場報(bào)》記者了解到,，這里每天都有一百萬斤的白菜在交易。菜源既有如河北,、山東這些“老客戶”,，又有山西、黑龍江,、遼寧等新面孔,，白菜種類齊全，數(shù)量豐富,。而且隨著北京本地產(chǎn)的大白菜陸續(xù)上市,，白菜價(jià)格更趨理性。
比去年價(jià)高3倍
與今年的一派繁榮相比,，去年的白菜價(jià)格跌到了近年來的最低點(diǎn),。《市場報(bào)》記者查詢發(fā)現(xiàn),，2006年10月31日新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的白菜最低價(jià)格為每斤8分,，最高每斤1毛，平均每斤9分,。而今年10月31日,，新發(fā)地的白菜價(jià)格為：最低每斤3毛5，最高每斤5毛5,，平均每斤4毛5,。同樣是在白菜剛剛上市的季節(jié)，兩年間價(jià)格竟然相差3倍多,。
再看看兩年中11月13日的白菜價(jià)格,。2006年11月12日，新發(fā)地市場大白菜的最低價(jià)為每斤8分,，最高價(jià)為每斤1毛2,，平均每斤1毛。而今年11月12日的最低價(jià)為每斤3毛5,，最高價(jià)為每斤5毛,，平均價(jià)為每斤4毛2。按照菜販們的說法,，11月中旬開始進(jìn)入白菜銷售的“黃金”時(shí)期,，而此間價(jià)格竟然也相差3倍多。
“去年價(jià)格太低，今年種的人少了,�,！睆垬涿癖硎荆撞说膬r(jià)格一年一變,，價(jià)格高的時(shí)候也沒掙多少錢,，價(jià)格低的時(shí)候賠得特慘，所以都不愿意種了,�,！鞍撞苏嫉卮螅瑨瓴坏藉X,，都愿意種大棚,，那掙錢多�,！睆垬涿裾J(rèn)為,，今年白菜價(jià)格上漲和種植面積縮小有很大關(guān)系。
來自山西的菜販小劉則表示,，雖然某個(gè)地區(qū)的種植面積可能縮小了,，但其他地區(qū)的菜會補(bǔ)充進(jìn)來。他說,，去年價(jià)格低是“不正�,！钡模灰偸呛腿ツ瓯�,，今年10月份價(jià)格確實(shí)高,，但外地菜大量進(jìn)京，價(jià)格也就慢慢降下來了,。
對于兩年間白菜價(jià)格變化,，新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部主任劉通表示,，10月底的高價(jià)和目前的價(jià)格都是市場調(diào)節(jié)的結(jié)果,，是正常的價(jià)格變化。隨著黑龍江,、遼寧,、河北涿州和固安的白菜相繼上市，供應(yīng)日漸平穩(wěn),，價(jià)格穩(wěn)中趨降,。“大幅下降或上漲的可能性都不大,�,！�
百姓坦然面對漲價(jià)
盡管今年的白菜價(jià)格比去年同期上漲了很多，但百姓大多坦然面對。
“今年什么都漲,，白菜漲價(jià)有什么奇怪的,？”在記者的采訪中，就連老人都對白菜漲價(jià)表示寬容,。華堂商場十里堡店超市的工作人員告訴記者,，在大白菜的零售價(jià)格達(dá)到8毛一斤的時(shí)候，也沒有對銷售產(chǎn)生太大的影響,�,！盁o論是炒菜還是涮鍋，人們都是以一種普通蔬菜的眼光來看待大白菜,，尤其是在零售方面,，人們對白菜價(jià)格的敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不像十幾年前的時(shí)候了�,！�
“去年白菜便宜也沒多吃,，今年貴也不見得就少吃，現(xiàn)在東西多了,，愛吃什么吃什么,，什么時(shí)候想吃什么時(shí)候吃�,！彪S著各式各樣新鮮蔬菜的普及,，大白菜作為北京人“當(dāng)家菜”的使命也告結(jié)束。
如今,，像王大媽那樣存儲大白菜的人已越來越少了,，人們也不再為冬天買不到蔬菜而煩惱。這不僅僅是生活水平的提高,，更是一種新的生活方式的選擇,。 |