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| 2007-09-19 記者 張子瑞 實(shí)習(xí)生 吳菲 來(lái)源:市場(chǎng)報(bào) |
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日前,，《市場(chǎng)報(bào)》記者在北京的一家餐館就餐。卻不得不做出這樣一個(gè)選擇：是用密封包裝的消毒餐具,，還是用普通的餐具,。所不同的是，選用密封包裝的消毒餐具要另外支付1.5元,。據(jù)餐館的工作人員介紹,，大多數(shù)顧客寧可花錢，也愿意選用密封的消毒餐具,。
記者了解到,，諸如福華肥牛火鍋等京城知名餐館里,，都設(shè)有密封的消毒餐具,。合興源東北農(nóng)家菜、老湘菜等不少餐館也都準(zhǔn)備改用密封的消毒餐具,。在九頭鷹酒家,，記者看到，密封好的消毒餐具外包裝上標(biāo)明,，使用此餐具要收取1元工本費(fèi),。工作人員解釋說(shuō),，工本費(fèi)是消毒公司收取的，并非酒家收取,。
據(jù)了解,，目前消毒餐具的配送模式是消毒公司提供餐具，每天將使用過(guò)的餐具回收消毒并包裝好,，然后配送給餐館,，每套餐具一般由碗、碟,、水杯,、酒杯、湯勺等組成,。記者從多家消毒公司了解到,，每套餐具向餐館收取費(fèi)用是0.7—0.9元。
一家餐館的負(fù)責(zé)人向《市場(chǎng)報(bào)》記者介紹說(shuō),，使用密封的消毒餐具,，餐館不僅僅大大節(jié)省了成本，而且還能賺錢,。他給記者算了一筆賬,，一個(gè)小規(guī)模的酒店，配備最起碼的消毒設(shè)備也得上千元,。此外,，用1個(gè)洗碗工，每個(gè)月至少支出幾百元工資,，加上水電,、洗滌劑費(fèi)用，支出會(huì)更大,。而使用消毒餐具后,，這筆錢就可以省下來(lái)。每使用一套密封消毒餐具,，向消毒公司交納不超過(guò)0.9元,，卻可以向顧客收取1—1.5元的工本費(fèi)，如果一天使用100套,，一個(gè)月下來(lái),，餐館竟然還能賺
1000多元。
一方面是消費(fèi)者對(duì)消毒餐具的信賴,，另一方面是餐館對(duì)消毒餐具的青睞,。這使得京城餐具消毒市場(chǎng)迅速升溫。北京美潔創(chuàng)業(yè)餐具消毒公司的負(fù)責(zé)人告訴《市場(chǎng)報(bào)》記者，保守估計(jì),，京城大大小小的餐具消毒公司也有上百家,。該負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，“美潔創(chuàng)業(yè)”是今年6月剛剛進(jìn)入餐具消毒市場(chǎng)的,，目前毛利是每天800元左右,，但看中的是這個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的前景。
記者了解到,，是否該向使用密封消毒餐具的顧客收取費(fèi)用，目前還存有爭(zhēng)議,。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì),，一旦這個(gè)問(wèn)題厘清，餐具消毒市場(chǎng)發(fā)展將更廣闊,。 |
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