|
高校食堂里最貴的菜被稱為“小炒”,。記者看到,，“小炒”也沒有漲價。
核心提示
目前,，我省各高校已陸續(xù)開學(xué)，學(xué)校內(nèi)食堂飯菜價格是否穩(wěn)定牽動著許多大學(xué)生和家長的心。記者連續(xù)走訪省內(nèi)數(shù)家高校了解到，由于采取多種措施嚴(yán)控成本，各高校食堂飯菜價格與暑期前基本一致,。
另據(jù)記者觀察，各高校附近的一些小飯館,、小食鋪的菜價有不同程度的上漲,。采訪中，多位同學(xué)反映,，由于校外漲價的因素,，他們平均每月增加支出１５元左右，但由于各級政府對特困生每月都進(jìn)行補(bǔ)貼,，這種增加的成本大致可以相抵,。
隨著各高校新學(xué)期的開始，各地紛紛傳出高校飯菜漲價的消息,，廣州,、武漢的多所大學(xué)的食堂，其菜價均有不同程度的漲幅,，導(dǎo)致大學(xué)生的伙食費也在上漲,。
目前，我省高校食堂飯菜價格是否穩(wěn)定牽動著許多大學(xué)生和家長的心,。記者連續(xù)走訪省內(nèi)數(shù)家高校了解到,，由于采取多方措施嚴(yán)控成本，各高校食堂飯菜價格與暑期前基本一致,。而各高校附近的一些小飯館,、小食鋪的菜價有不同程度的上漲。
省內(nèi)高校食堂菜價基本穩(wěn)定
由于多方努力,，本輪物價上漲對省內(nèi)各高校的飯菜價格影響不大,。記者近日走訪省內(nèi)多所大學(xué)，看到食堂飯菜價格基本保持穩(wěn)定,。
鄭州大學(xué)在鄭州大學(xué)新校區(qū)，一位提前回校的劉姓同學(xué)向記者反映,，學(xué)校這個學(xué)期食堂飯菜價格基本上保持穩(wěn)定,，只是昨天她在食堂吃飯時，發(fā)現(xiàn)饅頭,、油條從上學(xué)期的０．２５元漲至０．３元,，價格上漲了５分錢。
�,。乖拢比�,，記者在鄭州大學(xué)新校區(qū)秋穗園食堂看到,，素包子０．３元、肉包子０．５元,、熱干面２元,、牛肉面３元、小米粥０．２元,，黑米粥,、八寶粥、豆?jié){０．５元,，雞蛋湯１元,，除那位劉姓同學(xué)反映的饅頭、油條外,，其他菜價與上學(xué)期沒有變化,。
據(jù)秋穗園食堂的曹經(jīng)理介紹，本學(xué)期學(xué)校出臺有相關(guān)政策,，禁止食堂飯菜價格違規(guī)上漲,，他表示，本學(xué)期學(xué)校食堂飯菜價格將基本不變,，一切為學(xué)生利益著想,。
學(xué)校措施鄭州大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)公司物流配送中心對四個校區(qū)２０多個學(xué)生食堂所需的食品原料進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)，統(tǒng)一采購,，統(tǒng)一配送,，其中米、面,、油,、肉等大宗物品實行集中招標(biāo)、廠家直供,，蔬菜,、配料等到一級批發(fā)基地進(jìn)行規(guī)模采購。通過集中采購,，產(chǎn)生了規(guī)模效益,，降低原料成本。
此外,，鄭州大學(xué)在各食堂及學(xué)生中間廣泛開展節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)糧活動,，做到拒絕長明燈,、拒絕長流水；食堂將原來切菜時切除丟掉的一些大菜根,，清洗干凈,，或炒,，或燉，或腌,，將芹菜葉做成蒸菜,，努力控制運營成本。
據(jù)測算,，與去年同期相比,，僅肉類和食用油兩項，鄭州大學(xué)學(xué)生食堂每月增加成本近１４萬元,，學(xué)校和后勤集團(tuán)為減輕食堂負(fù)擔(dān),，對食堂進(jìn)行補(bǔ)貼，以緩解物價上漲帶來的壓力,。
河南大學(xué)在河南大學(xué)北苑餐廳,，一份菜（包括兩個菜）兩元，燒魚塊,、燒茄子,、黃瓜炒雞蛋、炒洋蔥,、麻婆豆腐,、韭黃炒雞蛋等等可任選兩樣；主食方面,，饅頭０．２元,，油卷０．２５元，稀飯０．３元,；火腿炒拉條,、雞蛋面、涼皮一律２元,。
在該�,；刈迨程茫埐烁訉嵒荩阂环莶藘稍�,，燒茄子和炒洋蔥每份各１元,，冬瓜和海帶每份各１元，雞蛋面２元,，稀飯０．３元,，炒拉條１．５元，扣碗３元,，價格與上學(xué)期保持一致,，該校飯菜價格未受到本輪價格上漲影響,。
據(jù)該校一位老師介紹,，近段時間以來,，全國食用油等副食品價格上漲，社會上生活成本不斷增高,，但河南大學(xué)學(xué)生食堂一份套餐的價格卻一直保持２．５元不變,。
學(xué)校措施河南大學(xué)飲食中心采購部實行集中管理統(tǒng)一采購制度，并形成了規(guī)模采購,，大大降低了原材料的采購價格,。
與此同時，在原材料市場價格偏低時,，該校將在采購分配中獲得的差價放入“蓄水池”中,，在原材料市場價格偏高時，學(xué)校就從“蓄水池中放水”,，把原來積累的差價及時補(bǔ)貼給食堂,。
本學(xué)期，食用油價格由原來的１３６元／桶猛增到１７６元／桶,，飲食中心發(fā)揮“蓄水池”的調(diào)節(jié)作用,，學(xué)生食堂使用的油價保持在１３６元／桶到１５６元／桶之間，使得學(xué)生食堂在原材料價格大幅上漲的情況下,，飯菜價格仍保持基本穩(wěn)定,。
其他高校在鄭州輕工學(xué)院校園飲食文化休閑廣場，面點主食的價格為：炸醬面３元,、雞蛋面３元,、肉絲面３元、雞蛋炒飯４元,、揚(yáng)州炒飯５元,、黃金南瓜餅５元、米飯１元,，雖然價格相比其他食堂略高,，但與上學(xué)期相比價格基本一致。
平時學(xué)生們重點消費的蓋澆飯系列中燒茄子飯３元,、酸辣土豆絲飯３元,、麻辣豆腐飯３元、燒青菜飯４元,、酸辣白菜飯３元,、辣子雞丁飯４元、魚香肉絲飯４元,、番茄雞蛋飯４元,、青椒肉絲飯４元、紅燒肉飯５元、紅燒雞塊飯５元,，均未出現(xiàn)波動,。
該校一位餐廳老板說，目前飯菜還是按照以前的價格售賣,，近１個月來,，因糧油肉價格上漲，成本壓力都很大,，但暫時未漲價,。他表示，是否漲價還需學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審核討論后決定,，不是一家食堂說漲就漲的,。
此后，記者又來到河南農(nóng)業(yè)大學(xué),，在該校南苑餐廳看到,，饅頭０．３元、肉包子０．５元,、豆沙包０．５元,、大包子０．５元、大米飯１元,、酸湯水餃２．５元,、雞蛋面２．５元、麻辣燙２．５元,、米線２．５元,。小炒方面，魚香肉絲５元,、糖醋魚塊４元,、宮爆雞丁５元,、木耳肉片４元,、紅燒茄子３．５元、蒜薹肉絲４元,、西紅柿雞蛋３．５元,、青椒肉絲４元，均未漲價,。
學(xué)生反映價格不漲菜量也別減
據(jù)記者幾天來的觀察,，根據(jù)各級政府的指示精神，省內(nèi)各高校紛紛出臺有力措施,，保證了高校內(nèi)的食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。但也有個別學(xué)生反映說,，部分高校食堂在飯菜的量上有一些問題。
在鄭州大學(xué)新校區(qū),，一位大學(xué)生抱怨,，雖然現(xiàn)在校內(nèi)飯菜價格未漲，但量有所減少,。他舉例說，在該校秋穗園食堂,，肉包子的價格為０．５元一個,，跟上學(xué)期價格一致，但“個頭”小了一圈兒,。再例如３元套餐（一葷兩素）,，有茄子、豆腐,、冬瓜,、涼皮、土豆牛肉,、魚塊,、豆芽、西紅柿雞蛋,、洋蔥等供選擇,，但葷菜中肉很少，且炒菜用的油很少,�,！斑@可能是豬肉及食用油價格上漲的原因吧�,！彼裏o奈地告訴記者,。
在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)一位同學(xué)表示，他每天早上基本不吃飯,，晚上吃得也不多,，中午會到食堂要一份大餐：紅燒肉蓋澆飯或回鍋肉飯，但前幾天返校后吃了幾次,，總感覺菜量比以前少了,，有點吃不飽，只得再加一個饅頭湊數(shù),。
校外飯館平均漲價１０％～３０％
在省內(nèi)各個高校嚴(yán)格控制食堂飯菜價格的同時,，校外主要針對學(xué)生顧客的飯店、小吃鋪卻因為肉,、蛋,、糧,、油等原材料價格上漲而紛紛提價，記者根據(jù)采訪數(shù)據(jù)估算,，平均漲幅在１０％至３０％之間,。
在鄭州大學(xué)新區(qū)西門，各個飯店銷售量最大的蓋澆飯基本上都已漲價：西紅柿雞蛋飯從３．５元漲至４元,、木耳雞蛋飯從３．５元漲至４．５元,、韭菜雞蛋飯從３．５元漲至４元、家常豆腐飯,、燒平菇飯,、平菇肉絲飯、回鍋肉飯,、木耳肉絲飯,、燒肥腸飯等蓋澆飯分別有０．５元至２元的漲幅。
農(nóng)大北門對面的一條胡同內(nèi)小飯店很多,，是該校學(xué)生校外就餐的地點之一,，最近一段時間，這里的飯菜價格也在上漲,。在該處記者發(fā)現(xiàn),，炸醬面從３元漲至３．５元、排骨米線從３元漲至４元,、排骨面從３．５元漲至４元,、肉絲撈面從３．５元漲至４元、雞蛋炒餅絲從３元漲至３．５元,，回鍋肉蓋澆飯和燒青菜蓋澆飯分別漲了１元,。
在鄭州輕工學(xué)院，記者詢問該校學(xué)生得知,，附近飯店面類和肉類的飯菜基本上都漲了５角,。
記者在農(nóng)業(yè)路附近的一處小吃店看到張貼的一張小公告：“敬告新老朋友，由于物價飛漲,，今起胡辣湯調(diào)整為１．５元／碗（原價為１元）,，實屬無奈，多見諒,！”另外在鄭州大學(xué)老校區(qū)附近的餐館門頭記者也發(fā)現(xiàn)了類似的公告,。
采訪中，許多餐館和小吃鋪老板向記者表示,，目前糧油肉等原料產(chǎn)品大幅上漲是其漲價的主要原因,。農(nóng)業(yè)路上一家飯店老板表示，現(xiàn)在平均肉價比去年上漲４０％,，鮮蛋價格上漲了３０％,，蔬菜等原料價格都在上漲,。他告訴記者：“漲價也是迫不得已，但價格高了,，吃飯的人少了,，生意倒不如從前�,！�
支出增加每月伙食費多１５元
雖然省內(nèi)各高校食堂飯菜價格相對穩(wěn)定,，但在本輪的物價上漲中高校大學(xué)生們支出成本還是有所增加。
河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的一位同學(xué)表示,，他每天三頓飯早飯和午飯都在學(xué)校吃,，但晚上只要有時間就和三五個同學(xué)到學(xué)校附近的小吃鋪吃米線或蓋澆飯，此輪物價普漲波及到校外的小飯店,，讓他增加了每月的支出。
他向記者估算,，按照每天在校外吃一頓飯計算,，由于飯菜價格上漲，每次的吃飯消費將多付出０．５元至１元錢,，綜合計算,，每月的支出將增加１５元左右。他表示,，他們大多數(shù)普通同學(xué)基本上是這種消費習(xí)慣,，大家也都能夠接受這種漲幅，總的來說對他們影響不大,。
各級政府對特困生進(jìn)行補(bǔ)貼
校外漲價的因素對于普通學(xué)生來說可能影響不大,，但對于那些生活窘迫的學(xué)生會有一定影響。為切實保障這部分學(xué)生的生活,，鄭州市對大中專院校特困生進(jìn)行補(bǔ)貼,，每人每月１５元，此外從中央到地方各級政府紛紛采取措施補(bǔ)貼特困學(xué)生,，大致可以抵消因校外物價上漲帶來消費支出增加的影響,。
除各級政府進(jìn)行補(bǔ)貼外，各高校也紛紛出臺措施補(bǔ)貼特困學(xué)生,，例如鄭州大學(xué)為幫助貧困學(xué)生解決實際困難,，在完善以獎、貸,、助,、補(bǔ)、減為主體的助學(xué)體系的同時,，本學(xué)期又探索出一套“隱形”補(bǔ)助的新路子,，即通過對學(xué)生的“校園一卡通”日常校內(nèi)消費情況進(jìn)行調(diào)查后,，對月平均校內(nèi)消費在１２０元以下、沒有申報困難補(bǔ)助,、經(jīng)核實家庭確實困難的學(xué)生,，每月學(xué)校悄悄在他們的餐卡里打入６０元額外補(bǔ)助，確保這些家庭生活困難學(xué)生的基本生活,。
另據(jù)國家發(fā)改委價格司司長曹長慶日前表示,，今年中央財政增加撥款７７億元，用于提高獎學(xué)金,、助學(xué)金標(biāo)準(zhǔn),，并擴(kuò)大發(fā)放范圍，加大對家庭生活困難學(xué)生的救助力度,。國務(wù)院要求各地要暢通銷售渠道,，采取定點供應(yīng)、臨時補(bǔ)貼等方式,，保證大中專院校學(xué)生食堂的副食品供應(yīng),，穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價格。 |