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近日,，北京大學(xué)未名BBS上出現(xiàn)多篇討論食堂漲價(jià)的帖子,，不少學(xué)生對(duì)比北大和清華食堂的飯菜價(jià)格,，認(rèn)為清華食堂的飯菜價(jià)格要比北大低不少，號(hào)召大家去清華的食堂吃飯,。（9月3日新京報(bào)）
新學(xué)期大學(xué)食堂飯菜漲價(jià)消息不僅是北京,，據(jù)9月1日《新快報(bào)》報(bào)道，肉價(jià),、菜價(jià)的漲風(fēng)波及到廣州的大學(xué)城,，記者走訪的大學(xué)城內(nèi)的中山大學(xué)、廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué),、廣州大學(xué),、廣州美術(shù)學(xué)院等高校的飯?zhí)茫l(fā)現(xiàn)各高校飯?zhí)貌藘r(jià)有不同程度的上漲,，漲幅兩角到1元不等,；西安、重慶,、武漢,、長(zhǎng)沙、合肥,、福州等各地高校食堂,，在新學(xué)期到來(lái)時(shí)，飯菜價(jià)格均有不同程度的提價(jià),。
全國(guó)性的肉食品漲介,，必然波及到高校，因而高校食堂飯菜提價(jià)也是意料之中的事,�,？蓡栴}是，為什么同在北京,，同樣的國(guó)內(nèi)知名的一流大學(xué),，
“清華食堂的飯菜價(jià)格要比北大低不少”，北大的學(xué)生要上人家清華去吃飯,？這叫人們?cè)趺纯幢贝螅?BR>
市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲,，北大當(dāng)然也避免不了波及，價(jià)格上漲也必然給食堂的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了一定的壓力,。在這種情況下,，學(xué)校食堂的部分飯菜價(jià)格做一些調(diào)整也是可以理解的。然而,，高校食堂服務(wù)的是學(xué)生,，對(duì)于肉食漲價(jià)不能束手無(wú)策，而要千方百計(jì)消化漲價(jià)的不利因素,，以保持“公益”特點(diǎn),。教育部于5月29日下發(fā)的《關(guān)于應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲做好高校學(xué)生食堂工作的緊急通知》中,，要求各地教育部門和高等學(xué)校，及時(shí)采取措施,，保證食堂價(jià)格穩(wěn)定,。同時(shí)，要求各高校根據(jù)本地豬肉價(jià)格上漲情況,，對(duì)學(xué)生特別是貧困學(xué)生增加必要的補(bǔ)助,。對(duì)于這個(gè)通知，不知北大是怎么貫徹落實(shí)的,。如果說(shuō)真的沒有辦法,，那么，為什么在出現(xiàn)學(xué)生“要上清華吃飯”后,，校方貼出通知,，稱“學(xué)校將補(bǔ)貼食堂，上漲菜肴價(jià)格將回調(diào)”,？
雖然報(bào)道中沒有提及清華大學(xué)是如何采取對(duì)策的，但上海高校的做法顯得積極,、科學(xué),、有效，值得借鑒和稱道,。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道,，為保證高校食品的正常供應(yīng)，上海市高校后勤配貨中心在新學(xué)期開學(xué)前采用集中采購(gòu)和合同儲(chǔ)備的方式,，組織了400余噸豬肉等主副食品供應(yīng)給高校,，保證開學(xué)后高校食堂不漲價(jià)。同時(shí),，為了控制高校食堂的生產(chǎn)成本,，各高校廣泛推行學(xué)生食堂免租賃費(fèi)和補(bǔ)貼水電燃料費(fèi)政策，并發(fā)揮上海高校后勤配貨中心的市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用,，運(yùn)用期貨采購(gòu)和合同儲(chǔ)備,，平價(jià)甚至倒掛價(jià)格為高校提供部分主副食品的團(tuán)體采購(gòu)和統(tǒng)一配貨，從源頭上降低校內(nèi)各餐飲單位的直接生產(chǎn)成本,。部分高校還按照營(yíng)業(yè)額的5％給食堂經(jīng)營(yíng)單位伙食成本專項(xiàng)補(bǔ)貼,。同樣面對(duì)肉食品漲價(jià)，上海不敢喊出“保證開學(xué)后高校食堂不漲價(jià)”,，并落實(shí)了具體措施,，這不是事在人為嗎？
如何應(yīng)對(duì)肉食品漲價(jià)給高校食堂管理帶來(lái)的壓力,，對(duì)各個(gè)高校都是一個(gè)重要的考驗(yàn),。高校固然沒有能力抑制市場(chǎng)肉食品漲價(jià)的形勢(shì),，但積極采取措施消化這種不利因素，保持學(xué)生食堂的公益性,，應(yīng)該是高校管理層的責(zé)任,。
拋開當(dāng)前肉食漲價(jià)的因素，高校學(xué)生食堂也有個(gè)如何加強(qiáng)科學(xué)管理,，為學(xué)生盡力謀福利的問題,。據(jù)了解，目前許多高校在食堂管理上,，仍然存在著行政化壟斷,、經(jīng)營(yíng)逐利等問題，這不是一般性的問題,，而是經(jīng)營(yíng)思想問題,，如果不能很好地解決這個(gè)問題，即使沒有遇到市場(chǎng)肉食品漲價(jià)的大形勢(shì),，恐怕學(xué)生對(duì)逐利思想下經(jīng)營(yíng)的飯菜,，也難以吃得消。
總之,，如何保證高校食堂飯菜價(jià)格始終保持在合理的水平上,，是各個(gè)高校及有關(guān)部門應(yīng)該高度重視的大問題。建議有關(guān)部門借此時(shí)機(jī),，對(duì)各高校的食堂管理問題進(jìn)行一次大檢查,，連同物價(jià)問題一并采取措施，認(rèn)真加以解決,。 |