|
肉價上漲,，令不少消費者望肉興嘆,，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近來，許多人將目光轉(zhuǎn)向了價格便宜的水產(chǎn)品消費,，北京水產(chǎn)市場呈現(xiàn)出供需兩旺之勢,。
海鮮勝過紅燒肉
“海鮮好呀，營養(yǎng)豐富,、味道鮮美而且價格合理,，現(xiàn)在比吃肉劃算！”上周末一大早,，劉大媽就來到北京大紅門附近的京深水產(chǎn)市場采購海鮮,。《市場報》記者了解到,，立秋前后的幾天時間,，京城幾家水產(chǎn)海鮮市場出貨量大增，除了餐館的大宗批發(fā)有所增加外,，眾多為“貼秋膘”采購海鮮的市民,，使海鮮銷售量比原來增長了近二成左右。
京深水產(chǎn)市場的張經(jīng)理告訴記者,，近幾天蝦,、蟹等海產(chǎn)品平均每天都有十幾萬斤的出貨量。記者在市場走了一圈,，發(fā)現(xiàn)海鮮價格確實“平易近人”,，白蝦28元/公斤左右，基圍蝦也只要76元/公斤,，帶“黃兒”河蟹也不過50元/公斤,，海蟹一般賣到60元/公斤上下。
餐館海鮮打出“平價牌”
“最近隨著銷量的增加,，我們的采購量也有不小增長,。海鮮價格總體來說還算平穩(wěn)，上下浮動都不大,�,！�
已經(jīng)在北京開出7家分店的剛記海鮮主打大眾消費，海鮮的價位較為合理,。剛記海鮮化工路店的負(fù)責(zé)人黃先生表示：“以前海鮮餐飲業(yè)主要面向高端消費,，吃頓海鮮動輒就是一兩千元。而現(xiàn)在,，剛記最主要的做法是把過去海鮮‘高高在上’的高端消費轉(zhuǎn)變?yōu)槠矫裣M,，打‘平價牌’。特別是現(xiàn)在肉價上漲幅度不小,，正是培養(yǎng)百姓轉(zhuǎn)向海鮮消費的好時機,。”
“我們最主要的是讓顧客覺得要吃得實在，吃得‘值’,。比如25元一份的烤鰻魚,、15元的烤魷魚等就得到了許多消費者的歡迎�,？傮w來說，很多味道地道的平民化海鮮菜品受到了消費者追捧,�,！�
超市海鮮產(chǎn)品銷售火爆
上周末，雙井家樂福超市的水產(chǎn)冷柜前人頭攢動,。與水產(chǎn)市場主要經(jīng)營鮮活海產(chǎn)不同,，超市主打冷凍海產(chǎn)品，但經(jīng)營的水產(chǎn)品品種較為豐富,，價格也處在比較合理的范圍內(nèi),。優(yōu)質(zhì)的冷凍黃花魚、帶魚,、貝類,、蟶子和螃蟹等擺滿了冷柜。
正在冷柜前挑選黃花魚的張女士表示：“這段時間肉價漲得確實比較快,，我們家最近就不怎么買豬肉吃,，雞肉、魚,、蝦都是不錯的替代品,，價錢合理不說，營養(yǎng)也都比較豐富,，跟豬肉比都是健康食品,。”
家樂福超市負(fù)責(zé)生鮮柜臺的服務(wù)人員表示：立秋前后的幾天時間里海鮮的銷量比平時上漲了三成左右,，稱重臺前有時還會排起長龍,。 |