國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》（SB/T
10426-2007）日前經(jīng)商務(wù)部公告，將于2007年12月1日起正式實施,。
近幾年,，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但又普遍存在著網(wǎng)點多而散,、規(guī)模小而亂,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、管理水平不高,、食品安全存在隱患等問題,，亟需規(guī)范。
《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求,、經(jīng)營場地,、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度,、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求,，適用于各種經(jīng)濟類型的餐飲企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)�,；�(jīng)營的同時,，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點，具有較強的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性,。此外,，本標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求,。
《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》是餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn),。其實施有利于規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營行為，提升企業(yè)管理水平,，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康,、持續(xù)發(fā)展。
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