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《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》12月1日起實(shí)施
    2007-08-10        來(lái)源:商務(wù)部網(wǎng)站
  國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》(SB/T 10426-2007)日前經(jīng)商務(wù)部公告,,將于2007年12月1日起正式實(shí)施。
  近幾年,,我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速,,但又普遍存在著網(wǎng)點(diǎn)多而散、規(guī)模小而亂,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失,、管理水平不高、食品安全存在隱患等問題,,亟需規(guī)范,。
  《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,、設(shè)備設(shè)施,、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求,,適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲企業(yè),。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的同時(shí),兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),,具有較強(qiáng)的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性,。此外,本標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的要求,,從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求,。
  《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》是餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)施有利于規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,,提升企業(yè)管理水平,,促進(jìn)餐飲業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展,。
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