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農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，是我國(guó)最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一,。端午亦稱端五,，“端”的意思和“初”相同，稱“端五”也就如稱“初五”,；端五的“五”字又與“午”相通,，按地支順序推算，五月正是“午”月,。又因午時(shí)為“陽(yáng)辰”,，所以端五也叫“端陽(yáng)”。五月五日,，月,、日都是五，故稱重五,，也稱重午,。此外，端午還有許多別稱,，如：夏節(jié),、浴蘭節(jié)、女兒節(jié),，天中節(jié),、地臘、詩(shī)人節(jié)等等,。
端午節(jié)的別稱之多,，間接說明了端午節(jié)俗起源的歧出。事實(shí)也正是這樣的,。關(guān)于端午節(jié)的來源,，時(shí)至今日至少有四、五種說法,，諸如：紀(jì)念屈原說,；吳越民族圖騰祭說,；起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅(qū)避說,，等等,。迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點(diǎn)是紀(jì)念屈原說,。在民俗文化領(lǐng)域,，我國(guó)民眾把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃粽子都與屈原聯(lián)系起來。傳說屈原投江以后,，當(dāng)?shù)厝嗣駛渌�,，便駕舟奮力營(yíng)救，因有競(jìng)渡風(fēng)俗,；又說人們常放食品到水中致祭屈原,，但多為蛟龍所食，后因屈原的提示才用楝樹葉包飯,，外纏彩絲,，做成后來的粽子樣。
端午節(jié)的習(xí)俗主要有：吃粽子于門上插艾或菖蒲驅(qū)邪,，系長(zhǎng)命縷,，飲雄黃酒或以之消毒，賽龍舟等等,。粽子又叫“角黍”,、“筒粽”，前者是由于形狀有棱角,、內(nèi)裹粘米而得名,，后者顧名思義大概是用竹筒盛米煮成。端午節(jié)吃粽子,，在魏晉時(shí)代已經(jīng)很盛行,。這種食品是在每年端午和夏至兩個(gè)節(jié)日里食用。粽子還是一種節(jié)日往來的禮品,。到了唐宋時(shí)期,，粽子已極為有名，市場(chǎng)上常有粽子賣�,，F(xiàn)在，我們過端午節(jié)仍然免不了要吃幾只粽子,。粽子有不少花樣,，有南北之別，東西之分,。南方常用紅棗,、花生,、咸肉等混在糯米中制成，也多見不雜別的食品,，而去品味粽葉的清香的,；北方多以棗、果脯等作為粽子的餡心,。小小的粽子,，似乎已經(jīng)成了中國(guó)傳統(tǒng)的象征，在人們心中占據(jù)著一定的位置,。過去端午節(jié)還有躲午的習(xí)俗,，此種習(xí)俗源于一種信仰，即：五月為“惡月”
,，瘟瘡蔓延,，重五是個(gè)不吉利的日子，所以父母都于是日將未滿周歲的兒女帶往外婆家躲避,，以逃脫災(zāi)禍,，故稱躲午。這無疑是古代科學(xué)不發(fā)達(dá)而產(chǎn)生的觀念,，因?yàn)槲逶驴崾顚⒅�,，蚊蟲滋生，在沒有醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)備的民間,，容易發(fā)生傳染病,，遂給人們帶來一種恐懼心理，于是產(chǎn)生躲午習(xí)俗,，如今這一節(jié)日的一些古老習(xí)俗已經(jīng)隨著社會(huì)變遷而消失了,，但吃粽子、賽龍舟等習(xí)俗仍然流行,。
端午食粽
端午節(jié)吃粽子,，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子,，又叫“角黍”,、“筒粽”。其由來已久,，花樣繁多,。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期,，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟,，稱“筒粽”,。東漢末年,，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿,，用菰葉包黍米成四角形,，煮熟，成為廣東堿水粽,。
晉代,，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí),，包粽子的原料除糯米外,，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”,。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米,，……煮之，合爛熟,，于五月五日至夏至啖之,，一名粽，一名黍,�,！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)雜粽,。米中摻雜禽獸肉,、板栗、紅棗,、赤豆等,，品種增多。粽子還用作交往的禮品,。
到了唐代,，粽子的用米，已“白瑩如玉”,，其形狀出現(xiàn)錐形,、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”,。宋朝時(shí),，已有“蜜餞粽”，即果品入粽,。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩(shī)句,。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚,。元、明時(shí)期,，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙,、豬肉,、松子仁、棗子,、胡桃等等,，品種更加豐富多彩。
一直到今天,，每年五月初,，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉,、包粽子,，其花色品種更為繁多。從餡料看,，北方多包小棗的北京棗粽,；南方則有豆沙、鮮肉,、火腿,、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表,。吃粽子的風(fēng)俗,，千百年來，在中國(guó)盛行不衰,，而且流傳到朝鮮,、日本及東南亞諸國(guó)。
佩香囊
端午節(jié)小孩佩香囊,，傳說有避邪驅(qū)瘟之意,，實(shí)際是用于襟頭點(diǎn)綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂,、雄黃,、香藥，外包以絲布,，清香四溢,，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串,，形形色色,，玲瓏可愛。
懸艾葉菖蒲
民諺說：“清明插柳,，端午插艾”,。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一,。家家都灑掃庭除,，以菖蒲、艾條插于門眉,，懸于堂中,。并用菖蒲、艾葉,、榴花,、蒜頭、龍船花,，制形或虎形,，稱為艾人、艾虎,；制成花環(huán),、佩飾，美麗芬芳,，婦人爭(zhēng)相佩戴,，用以驅(qū)瘴。
艾,，又名家艾,、艾蒿。它的莖,、葉都含有揮發(fā)芳香油,。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅,、蟲蟻,，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上以艾入藥,，有理氣血,、暖子宮、祛寒濕的功能,。將艾葉加工成“艾絨”,，是灸法治病的重要藥材。
菖蒲是多年生水生草本植物，它狹長(zhǎng)的葉片也含有揮發(fā)芳香油,，是提神通竅,、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物,。
可見,，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午節(jié)也是自古相傳的“衛(wèi)生節(jié)”,，人們?cè)谶@一天灑掃庭院，掛艾枝,，懸菖蒲,，灑雄黃水，飲雄黃酒,，激濁除腐,，殺菌防病。這些活動(dòng)也反映了中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng),。端午節(jié)上山采藥,，則是我國(guó)各國(guó)個(gè)民族共同的習(xí)俗。 |