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為了維護(hù)消費者的合法權(quán)益,，進(jìn)一步促進(jìn)白酒行業(yè)的健康發(fā)展,，春節(jié)前夕,，國家質(zhì)檢總局組織對部分“年貨”食品進(jìn)行了國家監(jiān)督專項抽查,。其中,，白酒食品共抽查了北京,、天津,、河北,、山西,、內(nèi)蒙,、黑龍江、安徽,、山東,、湖南,、湖北、廣東,、廣西,、四川、重慶,、貴州,、云南、甘肅等17個省,、自治區(qū),、直轄市147家企業(yè)生產(chǎn)的147種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為90.5%,。
抽查結(jié)果表明：通過連續(xù)的國家監(jiān)督抽查,，提升了企業(yè)質(zhì)量意識，使白酒產(chǎn)品質(zhì)量整體水平有所提高,大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)保持穩(wěn)定,。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
一是個別產(chǎn)品雜醇油含量超標(biāo),。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類,，因其沸點比乙醇高,，在酒尾中含量較高，雜醇油與有機(jī)酸酯化生成酯類,，是酒中重要的香味成分,，但其對人體的麻醉作用比乙醇強(qiáng)，且在人體中停留時間長,，能引起頭痛等癥狀,。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對雜醇油含量做出了限量要求，抽查中有個別產(chǎn)品雜醇油含量超標(biāo),。
二是酒精度達(dá)不到明示要求,。酒精度又叫酒度，是白酒的一個重要理化指標(biāo),，是指在20℃時100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù),。生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)簽上向消費者加以明示，酒精度允許公差為±1.0度,。抽查中有個別產(chǎn)品酒精度達(dá)不到明示的要求,。
三是己酸乙酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分,，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格,，同時也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標(biāo)。抽查中有個別產(chǎn)品己酸乙酯的含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。
四是總酯含量不合格,�,？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān),，總酯含量過高和偏低,，都會影響白酒的品質(zhì)。抽查中有個別產(chǎn)品總酯含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。
五是個別產(chǎn)品總酸含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求�,？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C(jī)酸,，其絕大部分為揮發(fā)酸，是白酒中的呈香,、呈味物質(zhì),，起到調(diào)味作用。抽查中有個別產(chǎn)品的總酸含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。
六是標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，飲料酒必須標(biāo)注酒名,、配料表,、酒精度、凈含量,、制造者（經(jīng)銷者）名稱和地址,、批號、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期（或保存期）,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級等信息。抽查中有個別產(chǎn)品未標(biāo)注產(chǎn)品屬性,。
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