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為了維護消費者的合法權(quán)益,，進一步促進白酒行業(yè)的健康發(fā)展,，春節(jié)前夕，國家質(zhì)檢總局組織對部分“年貨”食品進行了國家監(jiān)督專項抽查,。其中，白酒食品共抽查了北京,、天津,、河北、山西,、內(nèi)蒙,、黑龍江、安徽,、山東,、湖南、湖北,、廣東,、廣西、四川,、重慶,、貴州、云南,、甘肅等17個省,、自治區(qū)、直轄市147家企業(yè)生產(chǎn)的147種產(chǎn)品,，產(chǎn)品抽樣合格率為90.5%,。
抽查結(jié)果表明：通過連續(xù)的國家監(jiān)督抽查，提升了企業(yè)質(zhì)量意識,，使白酒產(chǎn)品質(zhì)量整體水平有所提高,大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)保持穩(wěn)定,。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
一是個別產(chǎn)品雜醇油含量超標。雜醇油是指甲醇,、乙醇以外的高級醇類,，因其沸點比乙醇高，在酒尾中含量較高,，雜醇油與有機酸酯化生成酯類,，是酒中重要的香味成分，但其對人體的麻醉作用比乙醇強,，且在人體中停留時間長,，能引起頭痛等癥狀。強制性國家標準GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》對雜醇油含量做出了限量要求,，抽查中有個別產(chǎn)品雜醇油含量超標,。
二是酒精度達不到明示要求。酒精度又叫酒度,，是白酒的一個重要理化指標,，是指在20℃時100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù),。生產(chǎn)企業(yè)在標簽上向消費者加以明示，酒精度允許公差為±1.0度,。抽查中有個別產(chǎn)品酒精度達不到明示的要求。
三是己酸乙酯含量不符合標準要求,。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分,，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標,。抽查中有個別產(chǎn)品己酸乙酯的含量不符合標準要求,。
四是總酯含量不合格�,？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和,，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān)，總酯含量過高和偏低,，都會影響白酒的品質(zhì),。抽查中有個別產(chǎn)品總酯含量不符合標準要求。
五是個別產(chǎn)品總酸含量不符合標準要求,�,？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸，其絕大部分為揮發(fā)酸,，是白酒中的呈香,、呈味物質(zhì)，起到調(diào)味作用,。抽查中有個別產(chǎn)品的總酸含量不符合標準要求,。
六是標簽標識不規(guī)范。強制性國家標準GB10344-1989《飲料酒標簽標準》明確規(guī)定,，飲料酒必須標注酒名,、配料表、酒精度,、凈含量,、制造者（經(jīng)銷者）名稱和地址、批號,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期（或保存期）、產(chǎn)品標準號與質(zhì)量等級等信息,。抽查中有個別產(chǎn)品未標注產(chǎn)品屬性,。
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