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為了維護消費者的合法權益,，進一步促進食用植物油行業(yè)的健康發(fā)展，切實從源頭加強食用植物油質(zhì)量安全的監(jiān)督管理,，春節(jié)前夕,，國家質(zhì)檢總局組織對部分“年貨”食品進行了國家監(jiān)督專項抽查。其中,，食用植物油產(chǎn)品共抽查了北京,、天津、河北,、湖南,、上海、江蘇,、安徽,、廣東、廣西,、河南,、山東等11個省、直轄市127家企業(yè)生產(chǎn)的140種產(chǎn)品,，產(chǎn)品抽樣合格率為93.6%,。自2002年開始實施食用植物油市場準入制度以來，國家質(zhì)檢總局加強了對食用植物油加工企業(yè)的監(jiān)管,，食用植物油的產(chǎn)品質(zhì)量比2002年提高了14.4個百分點,。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、少數(shù)產(chǎn)品脂肪酸組成不合格,。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品脂肪酸組成不合格,。純正的食用植物油都是由相應的脂肪酸組成,不同的油脂脂肪酸組成成分基本是固定的，因此脂肪酸組成是油脂的特征指標之一,，依據(jù)脂肪酸組成可以判定植物油是否純正,。
2、個別產(chǎn)品酸價和過氧化值不合格,。抽查中有個別產(chǎn)品酸價和過氧化值不合格,。酸價和過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標，酸價,、過氧化值超標表明植物油產(chǎn)品已發(fā)生酸敗變質(zhì),，產(chǎn)生哈喇味，影響食用,。
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